Die Partner der Gastronomie & Hotellerie sind die Stützen des Konstrukts, sie erhalten das System und sorgen dafür, dass es ein Erfolg wird. Oder eben nicht. Viele davon stehen im (Rampen)Licht, aber ebenso viele sieht man nie. Es sind aber gerade diese guten Geister, die das System am Laufen halten und dafür sorgen, dass jene in der ersten Reihe ihren Job machen können. Unternehmen und Führungskräfte tun gut daran, auch diese Gruppe einmal vor den Vorhang zu holen und ihnen die gebührende Aufmerksamkeit zu schenken. Am besten coram publico, also vor und mit allen Kollegen gemeinsam oder auch einmal vor den Gästen antanzen lassen. Der Tellerwäscher, die Hilfskraft, die den ganzen Tag Schmutzwäsche sortiert, der Hilfsgärtner, der nur den Grünschnitt beseitigt oder der Hausmeister. Und natürlich die Lehrlinge, die noch immer in manchen Betrieben ein Schattendasein führen.

Sind wir uns bewusst, dass ohne sie gar nichts funktionieren würde. Die guten Hilfsgeister sind jene, die denen an der Front den Rücken freihalten, damit diese wiederum ihr Bestes für die Gäste geben können. Liebe Führungskräfte, gebt ihnen ab und zu einmal die Bühne, die sie verdienen. Und den Gästen die Möglichkeit, ihr Trinkgeld mittels klar definierter Gruppe gezielt zu positionieren, damit es auch wirklich bei eben jenen ankommt.