Gereifter Wein ist kein Nischenprodukt, sondern ein wichtiges Differenzierungsmerkmal für die Gastronomie. Mit dem Raritätenprogramm „Selten gut gereift“ bringt Del Fabro Kolarik jährlich neue Raritäten auf den Markt. Insgesamt sind rund 200 österreichische Weine in optimaler Trinkreife im Sortiment verfügbar – ein Angebot, das in dieser Form einzigartig ist. Für die Gastronomie bietet dies spürbaren Mehrwert: sensorisch, wirtschaftlich und konzeptionell.
Exklusive Weinvielfalt im Fokus
Die exklusive Verkostung am 29. September gab einen tiefen Einblick in das Sortiment. In vier Flights wurden 14 ausgewählte Weine präsentiert, gefolgt von einer freien Verkostung mit weiteren 75 Positionen. Darunter klingende Namen wie Sabathi, Gesellmann, Lucas Pichler, Andreas Kollwentz, Fred Loimer, Bründlmayer, Salomon und Markowitsch.
Gereifte Weine als Umsatzbringer in der Gastronomie
Gereifte Weine verleihen jeder Getränkekarte Charakter und Tiefe. Besonders spannend ist ihr Einsatz im glasweisen Ausschank – er senkt die Hemmschwelle, animiert zum Probieren und macht Lust auf die zweite Flasche. „Besondere Weine dienen nicht als Dekoration der Weinkarte, sondern sind für den Genuss gedacht“, rät Winzer Sabathi. Wer das Potenzial nutzt und das Team entsprechend schult, steigert nicht nur das Genusserlebnis, sondern auch den Umsatz pro Gedeck.
