Der „Dry January“ ist vorbei, doch alkoholfreie und alkoholarme Getränke bleiben ein fester Bestandteil des modernen Lebensstils. Trends wie „Zebra Striping“, bei dem alkoholische und alkoholfreie Getränke bewusst abwechseln, machen alkoholfreie Optionen in Bars und bei Food-Pairings zu unverzichtbaren Angeboten.
Alkoholfrei etabliert sich als Umsatzbringer
Alkoholfreie und alkoholarme Produkte sind längst mehr als nur Alternativen für Kinder oder Autofahrer. Das steigende Gesundheitsbewusstsein sorgt für eine wachsende Nachfrage nach hochwertigen alkoholfreien Getränken, die heute selbstverständlich neben klassischen Spirituosen angeboten werden. In diesem Segment verzeichnet der Handel ein Wachstum von rund 60 Prozent, wobei alkoholfreie Spirituosen mit etwa 40 Prozent besonders stark zulegen.
Agavenspirituosen und Aperitivos als Trendsetter
Während der Gesamtmarkt für Spirituosen leicht rückläufig ist, entwickeln sich bestimmte Segmente positiv. Der Absatz von Aperitivos und Bittergetränken stieg um rund 4,5 Prozent, Tequila und Mezcal sogar um 6,8 Prozent. Agavenspirituosen haben sich als neue Favoriten auf Cocktailkarten etabliert und bieten mit ihrer aromatischen Vielfalt von fruchtig bis rauchig neue Möglichkeiten für die Barkultur.
Aperitivos: Vielseitig und umsatzstark
Aperitivos zählen zu den beliebtesten Getränken in der Gastronomie. Sie verbinden geschmackliche Vielfalt mit ansprechender Präsentation und einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis. Serviert im Stielglas laden sie zum Verweilen und zu weiteren Bestellungen ein – sowohl in alkoholischen als auch alkoholfreien Varianten.
Für Betriebe bieten Aperitivos eine einfache Möglichkeit, Signature-Drinks zu etablieren, die durch Variationen Wiederbestellungen fördern und sowohl die Bonhöhe als auch das Gästeerlebnis steigern.
