Fünf Spitzenköche, fünf Hütten, fünf Gourmetgerichte, fünf Südtiroler Weine und 130 km perfekt präparierte Pisten. Das sind die Zutaten des Rezepts für einen Tag auf Skiern in Alta Badia im Zeichen des guten Essens. Die elfte Ausgabe der Gourmet-Skisafari findet am Samstag, den 14. Dezember statt, während in Alta Badia die Aufstiegsanlagen bereits seit Donnerstag, den 5. Dezember geöffnet sind.
Alta Badia ist bekannt für seine atemberaubende Bergwelt und die hohe Kunst des Genießens. In diesem Jahr können die Besucher nicht nur die Pisten hinabcarven, sondern sich von den kulinarischen Kreationen von fünf renommierten Spitzenköchen verwöhnen lassen. Massimiliano Alajmo, Simone Cantafio, Giancarlo Morelli, Peppe Guida und Cristian Fagone präsentieren ihre einzigartigen Gerichte, die sich von den besten Produkten Südtirols inspirieren lassen.
Das Besondere an dieser Skisafari: Jeder Koch bringt seine eigene Philosophie in die Zubereitung der Gerichte ein und passt sie perfekt an die Bergwelt an. Die Gäste haben zudem die Möglichkeit, sich mit den Köchen auszutauschen und die Geschichte hinter jedem Gericht zu erfahren.
Die Köche und ihre Meisterwerke
Massimiliano Alajmo, der mit nur 28 Jahren mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, verführt in der Ütia Bioch Hütte mit seiner raffinierten „Pasta, rauchige Butter“. Eine perfekte Begleitung dazu: Der Sylvaner Praepositus Südtirol Eisacktaler DOC vom Kloster Neustift.
Simone Cantafio (1 Michelin-Stern), bekannt für seine innovative Mischung aus Tradition und Moderne, serviert in der Ütia I Tablá Hütte Tortellini aus Bergkartoffeln, Graukäse und Wildkräutern in einer delikaten Brühe aus gerösteten Zwiebeln und Speck. Der passende Wein ist der Sauvignon Riserva Mathias Südtirol DOC aus dem Weingut Pfitscher.
Peppe Guida (1 Michelin-Stern), dessen Kochkunst auch international bekannt ist, unter anderem durch seinen Auftritt in der Netflix-Serie „Chef’s Table“, verwöhnt in der Club Moritzino Hütte mit einer kreativen Kombination aus Pasta, Bergkartoffeln, Erdbeerbaumsauce, Trüffel und Steinpilzpulver. Hier empfiehlt sich der Blauburgunder Riserva Südtirol DOC vom Weingut Sebastian Praxmarer als Weinbegleitung.
Cristian Fagone (1 Michelin-Stern), ein Küchenchef, der seine Kunst als Selbstfindung versteht, präsentiert in der Ütia Pralongiá Hütte einen Lammspieß mit Knollensellerie und Salmoriglio. Dazu passt hervorragend der Lagrein Rubeno Südtirol DOC von der Kellerei Andrian.
Und schließlich bereitet Giancarlo Morelli in der Piz Boé Alpine Lounge ein Meisterwerk aus Schweinebauch, Granny Smith Apfel und Polenta mit Graukäse zu. Der Chardonnay Lafóa Südtirol DOC von der Kellerei Schreckbichl rundet dieses außergewöhnliche Gericht perfekt ab.
Diese und vier weitere Gourmetgerichte können während der gesamten Wintersaison in den 9 Hütten, die an Skifahren mit Genuss teilnehmen, gekostet werden.
Wintersaison mit einem guten Zweck
Die Gourmet-Skisafari ist zu all dem eine Gelegenheit, sich für einen guten Zweck einzusetzen. Die diesjährige Ausgabe von „Skifahren mit Genuss“ steht unter dem Motto „Lebendigkeit“, was sich in den Energie geladenen Gerichten widerspiegelt. Doch auch der soziale Aspekt wird großgeschrieben: Für jedes bestellte „Skifahren mit Genuss“-Gericht in den teilnehmenden Hütten, wird eine Spende von 3,00 € an die Stiftung „La migliore vita possibile“ gesammelt, die Kinder unterstützt, die an unheilbaren Krankheiten leiden.
Darüber hinaus erhalten die Gäste, die ein „Skifahren mit Genuss“-Gericht bestellen, als kleines Dankeschön eine Schachtel mit handgemachten Schokoladenpralinen. Diese wurden von prominenten Konditoren und Köchen zusammen mit der Genossenschaft Habile zubereitet, deren Mitglieder mit Autismus-Spektrum-Störungen besonderen Wert auf die handwerkliche Herstellung legen.
Zwei Optionen für den Genuss
Für die Teilnehmer gibt es zwei Ticketmöglichkeiten: Das Ticket für 60 € umfasst die Verkostung von drei Gerichten mit Weinbegleitung, während das Ticket für 90 € den Genuss aller fünf Gerichte samt passenden Weinen bietet. Tickets können online, in den Informationsbüros oder direkt am Tag der Veranstaltung in den teilnehmenden Hütten erworben werden.
Die winterliche Bergwelt bietet die perfekte Kulisse für ein Event, das alle Sinne anspricht. Ob beim schmackhaften Mittagessen in einer der exklusiven Hütten oder beim Skifahren durch die beeindruckende Natur, dieses Event bleibt unvergessen.
