Am 9. September feiert Österreich den Wiener Schnitzeltag. Lieferando Österreich präsentiert zum dritten Mal den Wiener Schnitzel-Index, der das Bestellverhalten in den fünf größten Städten analysiert und die heimische Schnitzelhauptstadt kürt. Trotz der hohen Dichte an Schnitzelrestaurants in Wien (228 Betriebe) bestellen die Grazer im Verhältnis zur Bevölkerung deutlich häufiger Schnitzel als in anderen Städten. Im Pro-Kopf-Vergleich liegt Graz an der Spitze und überzeugt zudem mit den besten Bewertungen: Durchschnittlich 4,41 von 5 möglichen Sternen sichern Graz den Titel auch 2025. Salzburg folgt knapp mit 4,39 Sternen.
Bestellungen im Verhältnis zur Bevölkerung
Wien dominiert mit 66 Prozent der Bestellungen insgesamt, gefolgt von Graz mit 16 Prozent, Linz mit 9 Prozent, Innsbruck mit 6 Prozent und Salzburg mit 3 Prozent. Betrachtet man die Bestellungen im Verhältnis zur Einwohnerzahl, zeigt sich ein anderes Bild: Wien müsste bei etwa 22 Prozent liegen, Graz bei 3 Prozent, Linz bei 2 Prozent, Salzburg knapp unter 2 Prozent und Innsbruck bei einem Prozent. Tatsächlich bestellt Wien dreimal so viel wie erwartet, Linz und Innsbruck etwa viermal so viel und Graz fast fünfmal so viel. Salzburg liegt nahe am erwarteten Wert. Daraus ergibt sich: Graz ist die Bestellhauptstadt Österreichs, wenn man die Einwohnerzahl berücksichtigt.
Regionale Schnitzelvorlieben und Preisspannen
Jede Stadt zeigt individuelle Stärken: Linz etabliert sich als Budget-Favorit mit einem Anteil von 9 Prozent aller Bestellungen. Innsbruck steht für die traditionelle Kalbsschnitzel-Variante, Salzburg bestätigt seinen Ruf als Premium-Standort, und Wien bietet das größte und vielfältigste Wiener Schnitzel-Angebot. Die Preise variieren stark: Wien reicht von 3,90 Euro bis 44,90 Euro, Linz von 4,99 bis 24,90 Euro, Salzburg von 8,40 bis 25,90 Euro, Innsbruck von 8,50 bis 32,00 Euro und Graz bewegt sich im Mittelfeld zwischen 6,80 und 20,60 Euro.
Vielfalt und Tradition im Wandel
„Das Wiener Schnitzel ist mehr als ein Gericht, es ist gelebtes Kulturgut. Auf unserer Bestellplattform zeigt sich diese Vielfalt täglich: Wien steht für Vielfalt und hohe Nachfrage, bei den Bewertungen führen Graz und Salzburg, Innsbruck bewahrt die Kalbstradition und Linz liefert Schnitzel für Preisbewusste. Unsere Partnerrestaurants decken die gesamte Bandbreite ab und bieten für jede Vorliebe und jedes Budget das Passende“, sagt Lieferando-Geschäftsführerin Natascha Mauthner. Neben Kalb- und Schweineschnitzel gewinnen vegetarische und vegane Varianten zunehmend an Bedeutung und erweitern die kulinarische Vielfalt rund um das Traditionsgericht.
Mit dem Wiener Schnitzel-Index liefert Lieferando einen fundierten Überblick über das beliebte Gericht in Österreich und zeigt, wie Tradition und moderne Essgewohnheiten harmonisch nebeneinander bestehen.
