Hausmannskost, ich glaube, dass die einfache regionale Küche immer mehr im Trend liegt. Man sehnt sich nach dem Essen von Oma, jeder hat es geliebt und weiß, wie gut es geschmeckt hat. Leider hat man vieles in den Jahren vergessen, die gute einfache und auch schnelle Küche mit wenigen Zutaten und trotzdem eine Gaumenfreude. Jetzt ist die Zeit wieder gekommen, wo man sich wieder an die Speisen erinnern möchte. Und es ist schön, dass man sich wieder daran erinnert. Und ich glaube, dass es für die Zukunft sehr wichtig ist, hier wieder einen Ansatz zu machen. Alles kann natürlich auch vegetarisch und vegan zubereitet werden. Dies ist heutzutage kein Problem mehr. Aber was versteht man nun unter Hausmannskost? Hausmannskost bezeichnet traditionelle , oft rustikale Gerichte , die in der heimischen Küche zubereitet werden. Die vegane Variante von Hausmannskost bedeutet, dass diese traditionellen Rezepte ohne tierische Produkte zubereitet werden. Viele traditionelle Zutaten können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Zum Beispiel kann statt Fleisch Tofu, Seitan, Soja oder Erbse und Linse verwendet werden.
Für Milch gibt es sehr gute pflanzliche Alternativen. Wie Soja-, Hafer-, Erbsen- oder Mandelmilch. Schlagfix und Flora wird als Schlagobersalternative verwendet. Wir lieben doch alle die guten Eintöpfe, wie Linsen mit Knödel oder Kartoffelgulasch, verschiedene Gröstl usw. Alles ist sehr einfach auf pflanzlicher Basis herzustellen. Hausmannskost lässt uns auch an unsere Kindheit denken. Meine persönlichen Lieblingsgerichte sind einfache Hausmannskost und vieles mit Teigwaren. Vegane Hausmannskost vereint die Gemütlichkeit und den Geschmack traditioneller Gerichte mit der Philosophie einer pflanzlicher Ernährung.
In diesem Sinne noch eine schöne Herbstzeit und alles Gute!
