Seit über 100 Jahren ist der Heringsschmaus im Handwerk Restaurant eine feste Tradition am Aschermittwoch. Auch 2025 lädt das renommierte Wiener Restaurant am 5. März zu einem exquisiten Buffet, das weit über klassische Fischspezialitäten hinausgeht.
Luxuriöse Genüsse unter freiem Himmel
Der Abend beginnt im Gastgarten mit einer Austern- & Champagner-Bar. Feinschmecker können zwischen Fines de Claire, Gillardeau- und Belon-Austern wählen und dazu Austernbrot mit Granatapfel- und Schalottenvinaigrette genießen. Ergänzt wird das Angebot durch Zitronen-Wasabi-Yuzu-Schaum sowie Ketakaviar mit Blinis, Crème fraîche und Schnittlauch.
Ein Fischbuffet der Extraklasse
Das Hauptbuffet bietet eine beeindruckende Auswahl an Fisch- und Meeresfrüchten. Neben dreierlei Herings-Interpretationen dürfen sich Gäste auf eine Räucherfisch-Selektion, Garnelentürmchen und ein frisches Salatbuffet freuen. Weitere Highlights sind:
- Fischconsommé mit Safran-Gemüseperlen
- Lachs-Wellington im Blätterteig mit Dijon-Senfkruste
- Wolfsbarsch- und Kabeljau-Variationen
- Rigatoni alle Vongole
Auch Fleisch- und Gemüsefans kommen auf ihre Kosten
Nicht nur Fischliebhaber, sondern auch Fleisch- und Gemüsefreunde dürfen sich auf besondere Spezialitäten freuen:
- Entenbrust „Royal“ mit Orangenreduktion und violetten Kartoffeln
- Kalbsmedaillons „Mailänder Art“ mit Zitronen-Kapernsauce
- Getrüffelte Pastinakensuppe mit Waldpilzen
- Trüffel-Risotto-Taler mit Parmesan und Rucola
- Süßkartoffelgratin mit Kürbiskernen und Muskat
Süßer Abschluss aus der Pâtisserie
Zum krönenden Abschluss erwartet die Gäste ein Dessertbuffet mit köstlichen Kreationen aus der hauseigenen Pâtisserie – ein perfektes Finale für diesen genussvollen Abend.
Weitere Informationen und Reservierungen unter: www.heringsschmaus.at
