Nicht nur Allergene, die in Lebensmitteln enthalten sind, stellen für disponierte Personen eine Unsicherheit dar, auch Histamin, das mit der Nahrung zu sich genommen wird, kann zu Beschwerden führen. GASTRO Portal sprach mit der Ernährungswissenschaftlerin Mag. … Histaminarme Ernährung in der Gastronomie weiterlesen