Zum Internationalen Tag des Bieres am 7. August zeigt sich: Bier bleibt ein beliebtes Genussmittel in Österreich. Im Erhebungszeitraum 2024/2025 wurden pro Kopf durchschnittlich 97,6 Liter Bier konsumiert, was fast einem Seidel pro Tag entspricht. Das AMA-Gütesiegel bietet dabei Orientierung durch geprüfte Qualitätsstandards, nachvollziehbare Herkunft und unabhängige Kontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Herkunft und Qualität im Fokus der Konsumenten
Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführung der AMA-Marketing, betont: „Konsumenten interessieren sich heute nicht nur für den Geschmack eines Produkts, sondern auch für dessen Herkunft und Qualität. Das AMA-Gütesiegel bietet bei einem traditionsreichen Genussmittel wie Bier Orientierung: Es steht für nachvollziehbare Herkunft der Zutaten, klar definierte Qualitätsstandards und unabhängige Kontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.“
Alkoholfreies Bier auf Wachstumskurs, regionale Produktion stark
Während der Verbrauch von klassischem Bier leicht rückläufig ist, setzt alkoholfreies Bier seinen Wachstumskurs fort und erreichte 2025 einen Pro-Kopf-Konsum von 4,3 Litern. Die regionale Produktion unterstreicht ihre Bedeutung mit einem Selbstversorgungsgrad von 106 Prozent bei Bier und 141 Prozent bei alkoholfreiem Bier.
Qualitätsstandards des AMA-Gütesiegels
Qualität beginnt bei Bier mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel bereits am Feld:
- Getreide: Ausschließlich herkunftsgesichert bezogen für die Malzerzeugung.
- Hopfen: Stammt, sofern in marktrelevanten Mengen und entsprechender Qualität verfügbar, aus Österreich.
- Zusatzstoffe: Chemische Konservierung und der Einsatz schaumstabilisierender Mittel sind nicht zulässig.
- Sensorische Qualität: AMA-Gütesiegel-Biere müssen bei Verkostungen durch Experten die erste AMA-Güteklasse erreichen. Bewertet werden Geruch, Reinheit des Geschmacks, Vollmundigkeit, Frischeeindruck, Bittere und Schaumstabilität.
- Kontrollen: Die Einhaltung der Qualitätsanforderungen wird durch jährliche Betriebskontrollen sowie regelmäßige Produktanalysen sichergestellt.
