Johann Lafer, der international bekannte Spitzenkoch, kehrte anlässlich seines 50-jährigen Lehrabschluss-Jubiläums zu seiner alten Wirkungsstätte, dem Grazer Gösser Bräu, zurück. Dieses besondere Ereignis nahmen Steiermark Tourismus und die WKO zum Anlass, das Lebenswerk des Gastronomen zu ehren und ein neues gastronomisches Ausbildungszentrum im Center of Excellence der Wirtschaftskammer vorzustellen.
Dankbarkeit und Vorbildfunktion
Johann Lafer blickte mit großer Dankbarkeit auf seine Karriere zurück: „In Graz und in der Steiermark habe ich nicht nur mein Handwerk gelernt, sondern auch den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, die Bedeutung von Qualität und den Wert harter Arbeit. Dass aus einer Kochlehre im Gösser-Bräu eine internationale Karriere entstehen konnte, zeigt, welche Kraft in einer fundierten Ausbildung steckt.“
Robert Grossauer, Wirt des Gösser Bräu, freute sich mit dem Jubilar und betonte Lafers Vorbildfunktion für den Nachwuchs: „Johann Lafer ist ein großes Vorbild für jeden in unserer Branche. Er ist der Beweis dafür, dass man es mit Leidenschaft und Fleiß sehr weit bringen kann.“
Neues Ausbildungszentrum gegen Fachkräftemangel
Das Center of Excellence der WKO Steiermark wird mit dem neuen Gastro-Ausbildungsbereich zur zentralen Anlaufstelle für moderne, praxisnahe Lehrlingsausbildung in der Branche. Im Fokus stehen zeitgemäße Ausstattung, Training unter realitätsnahen Bedingungen und die enge Vernetzung von Betrieben, Berufsschulen und Tourismusorganisationen. Ziel ist es, die Tourismuslehre zu attraktivieren und dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.
Stimmen aus Tourismus und Wirtschaft
- Michael Feiertag, Geschäftsführer Steiermark Tourismus: „Seit 30 Jahren verbindet Johann Lafer Menschen mit der Steiermark. Er hat unsere Genusskultur mit großer Leidenschaft vermittelt. Wir danken ihm von Herzen.“
- Sylvia Loidolt, Vorsitzende der Erlebnisregion Graz: „Johann Lafer hat eindrucksvoll bewiesen, wie weit man es durch eine Lehre bringen kann. Ich danke ihm für sein leuchtendes Beispiel und seinen Einsatz als Genussbotschafter.“
- Hans Spreitzhofer, Obmann der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft: „Eine steirische Tourismuslehre öffnet Türen in die Welt. Unser Ziel ist, dass junge Menschen die Chancen in Gastronomie und Hotellerie erkennen.“
- Klaus Friedl, Obmann der Fachgruppe Gastronomie: „Das neue Gastro-Ausbildungszentrum schafft ein Umfeld, in dem Lehrlinge modern, praxisnah und mit Begeisterung lernen können.“
- Alfred Grabner, Obmann der Fachgruppe Hotellerie: „Das Center of Excellence bietet die Chance, unsere Lehrlinge auf einem hohen Niveau zu begleiten und ihnen die Vielfalt moderner Hotellerie zu vermitteln.“
