Mit der Kooperation bündeln zwei österreichische Familienunternehmen ihre unterschiedlichen Stärken: Joseph Brot bringt seine Expertise bei Bio-Handwerk und seltenen Urgetreidesorten ein, Resch&Frisch sein österreichweites Vertriebs- und Hauszustellungsnetz.
Das gemeinsame Sortiment umfasst ein Bio-Bircher-Müsli-Weckerl mit Ur-Dinkel, einen Bio-Brioche-Bagel mit Sipbachzeller Weizen sowie ein Bio-Korn-Krusti mit mehreren alten Getreidesorten.
Urgetreide aus mehreren Regionen Österreichs
Basis der Kooperation ist die von Joseph Brot initiierte Ur-Gut-Initiative. Sie verfolgt das Ziel, seltene Getreidesorten in ihren ursprünglichen Regionen wieder anzubauen und für moderne Backwaren nutzbar zu machen.
Aktuell werden laut Aussendung gemeinsam mit 24 kleinbäuerlichen Familien 17 Sorten in sechs Bundesländern kultiviert. Dazu zählen unter anderem Attergauer Dinkel, Schwarzer Emmer, Lungauer Tauernroggen, Früher Tiroler Binkel und Sipbachzeller Weizen.
Die Verarbeitung erfolgt bei Joseph Brot in Handarbeit. Charakteristisch sind dabei lange Teigführungen und Fermentationszeiten.
Drei Produkte für den österreichweiten Vertrieb
Das Bio-Korn-Krusti kombiniert unter anderem Waldstaudenroggen aus Niederösterreich, Lungauer Tauernroggen und Laufener Landweizen aus Salzburg sowie Ur-Dinkel. Erdäpfel, Getreideflocken und Goldleinsamen sorgen für Saftigkeit und Struktur.
Der Bio-Brioche-Bagel basiert auf einem leicht süßlichen Briocheteig und enthält unter anderem Einkorn aus Niederösterreich, Sipbachzeller Weizen aus Oberösterreich, Ur-Dinkel und Binkelgrieß aus Tirol.
Beim Bio-Bircher-Müsli-Weckerl ist Ur-Dinkel die wichtigste Getreidezutat. Ergänzt wird die Rezeptur durch Haferflocken, Walnüsse, Apfel und Goldleinsamen.
Fertigbacken zuhause
Die drei Produkte werden zu rund 80 Prozent vorgebacken und tiefgekühlt über Back’s Zuhause ausgeliefert. Die restlichen 20 Prozent werden vom Kunden zuhause fertiggebacken – im klassischen Backrohr, im Resch&Frisch-Backofen oder im Airfryer.
Bestellungen sind telefonisch, online oder über die Resch&Frisch-App möglich. Geliefert wird österreichweit, mindestens einmal pro Monat.
Neue Kundengruppen und zusätzliche Marktpotenziale
Für Joseph Brot bedeutet die Kooperation vor allem Reichweite: Die Produkte mit Ur-Gut-Getreide werden damit erstmals österreichweit an Haushalte geliefert. Resch&Frisch wiederum erweitert sein Sortiment um Bio-Handwerksgebäck mit seltenen Getreidesorten.
Die Partnerschaft ist damit auch strategisch interessant. Resch&Frisch erzielte 2025 einen Umsatz von rund 155 Millionen Euro, Joseph Brot kam im selben Jahr auf 26 Millionen Euro.
Marktstart am 14. September
Die drei Produkte sind ab 14. September 2026 erhältlich. Laut Produktübersicht kostet das Bio-Korn-Krusti 8,69 Euro für vier Stück, der Bio-Brioche-Bagel 6,99 Euro für zwei Stück und das Bio-Bircher-Müsli-Weckerl 8,99 Euro für vier Stück.
Mit der Kooperation setzen beide Unternehmen bewusst auf Zusammenarbeit statt Konkurrenz – und auf ein Sortiment, das regionale Rohstoffe, Bio-Handwerk und bequeme Hauszustellung miteinander verbindet.
