Kaffee ist in aller Munde und die Tasse mit dem aromatischen Getränk ist geprägt von internationalen Einflüssen, Internethypes und Qualitätsansprüchen. Hier geht es schon lange nicht mehr nur um das schnelle Koffein zum Munterwerden, sondern um das Erlebnis von Geschmack und Vielfalt.
Auch ohne Kopfschmerz
Jedes Jahr gibt es neue Kaffeetrends, die weltweit Liebhaber finden. Die einen kommen neu dazu und die anderen gehen, aber manche bleiben für länger. Baristi erfinden das beliebte Heißgetränk immer wieder neu und setzen es gekonnt in Szene, mit Geschmacksakzenten, die den Gaumen auf jeden Fall überraschen. Dabei ist nicht jeder aktuelle Trend auch neu, sondern nur gerade eben aktuell. Man denke nur an den Espresso mit Zitronensaft, ein Hausmittel unserer Oma gegen Kopfschmerz. Geschmacklich nicht jedermanns Sache, kann er helfen, da das Koffein aus dem Kaffee mit dem Vitamin C aus der Zitrone bei manchen Menschen wie ein Aspirin wirkt. Aus Omas Tipp wird nun ein Trend, besser bezeichnet als Functional Coffee, ein Kaffee mit Mehrwert. Durch den Zusatz eines weiteren Lebensmittels soll das Getränk gesundheitliche Vorteile bringen oder das Wohlbefinden fördern. Aus dem Kaffee“ romano“ dem Espresso mit Zitronenschale fürs Aroma wird nur der Espresso mit Zitronensaft, der das Abnehmen und die Fettverbrennung fördern soll. Eine Herausforderung für die Geschmacksknospen und wird von vielen nur wegen der sogenannten gesundheitlichen Wirkung getrunken. Dabei ist Zitronensaft eine sehr alltägliche Zutat für den Kaffee, meist sind sie viel exotischer oder oft von weiter her, wie Guarana oder Reishi- Pilze. Functional Coffee lebt durch den Zeitgeist von Longevity, körperlicher Selbstoptimierung und dem Wunsch von ewigem Jungsein. Daher wird dieser Kaffeetrend in den nächsten Jahren gewiss wachsen.
Von Amaretto bis Zimt
Doch es landen auch Zutaten im Kaffee, die mehr dem Genuss als der Gesundheit dienen sollen, Alkohol ist jedoch eher out. Amaretto raus, Pumpkin rein. Erlaubt ist was schmeckt und trendig ist und so wird mit Yuzu oder Pistazie aromatisiert. Heuer darf es aber auch scharf, bitter oder herb sein. Chili, Tahini, oder Tonic bringen Akzente ins Getränk, die früher undenkbar gewesen wären. Es überzeugen aber auch traditionelle Aromen wie beim Cafe olla, der mexikanischen Variante mit Zimt und Orangenschale.
Das macht Kaffee trinken in diesem Jahr so bunt und abwechslungsreich, da Geschmäcker und food pairings neu gedacht werden. Individualität ist gefragt, der ganz persönliche Geschmack liegt total im Fokus.
