Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Karfiol
• 180 g Mehl
• 190 ml Wasser
• 2 EL Maisstärke
• 2 TL Würzmischung Geflügel von WIBERG
• 1/2 Mango
• 1 Spitzpaprika
• 2 EL Sesam
• 250 g vegane Crème fraîche
• 1 Limette
• 1 EL Marillenmarmelade
• 1 TL Sesam-Öl
• 1 TL Würzmischung Seven Spices von WIBERG

Zubereitung:

1. Karfiol in kleine Röschen schneiden. Mehl mit Wasser, Maisstärke und der Gewürzmischung „Geflügel“ glatt rühren.
2. Die Karfiol-Röschen durch den Teig ziehen und bei 190 °C Heißluft backen. Anschließend wenden und weitere 10 Minuten backen.
3. Mango schälen und würfeln, Paprika in Ringe schneiden und zusammen mit den Mangowürfeln sowie dem Sesam über den Karfiol geben.
4. Crème fraîche, Limettensaft, Marillenmarmelade und Sesamöl zu einem Dip verrühren, mit der Gewürzmischung „Seven Spices“ abschmecken und dazu servieren.