Ein kulinarisches Gipfeltreffen der Extraklasse erwartet die Gäste des Wiener Opernballs am 12. Februar: Drei-Hauben-Koch Josef Floh aus Langenlebarn wird als Teil des exklusiven Projekts „Reitbauer & Friends“ in der Wiener Staatsoper aufkochen. An seiner Seite: Heinz Reitbauer vom Steirereck und Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher.
Spitzengastronomie statt Kultheuriger
Das im Vorjahr von Heinz Reitbauer initiierte Konzept verwandelt die Orchester-Garderobe in eine exklusive Lounge für Feinschmecker und löst damit den früheren Kultheurigen ab. Nach der erfolgreichen Premiere mit Philip Rachinger (Mühltalhof) und dem Team von Mochi Wien, setzt Reitbauer in diesem Jahr auf eine nicht minder hochkarätige Besetzung aus Niederösterreich.
Jeder der drei Spitzenköche wird zwei Gerichte zubereiten, sodass die Gäste aus insgesamt sechs verschiedenen Köstlichkeiten wählen können.
Regionale Handschrift am Ball der Bälle
Josef Floh bleibt seiner Linie treu und bringt bodenständige, regionale Produkte auf das internationale Parkett des Opernballs. Exklusiv verriet der 54-Jährige seine beiden Gerichte:
- Krautrouladen: Ein bewusst bodenständiges Gericht, das die regionale Verwurzelung des Gastwirts unterstreicht.
- Geflämmter Fisch mit Königsspargel, Safran und Rettich: Eine elegante Kreation, die handwerkliche Präzision und hochwertige Zutaten vereint.
Die Teilnahme von Josef Floh an diesem prestigeträchtigen Event ist eine weitere Bestätigung für die hohe Qualität und das Ansehen der niederösterreichischen Spitzengastronomie und ein starkes Signal für die Bedeutung von regionaler Kulinarik auf höchstem Niveau.
