Lieferando Österreich präsentierte gemeinsam mit Haubenköchin Viktoria Fahringer die Lieferando Trend Edition 2025, eine umfassende Analyse des Bestell- und Essverhaltens der Österreicher. Basierend auf einer repräsentativen Umfrage des Marktforschungsinstituts TQS und der Auswertung von Lieferando-Bestelldaten zeigt die Studie, dass klassische Gerichte und traditionelle Küche wieder hoch im Kurs stehen. 74 Prozent der Österreicher bevorzugen bodenständigen Genuss, während der Vegan-Trend sichtbar an Bedeutung verliert.
Traditionelles Essen und soziales Erlebnis im Fokus
87 Prozent der Befragten wünschen sich transparente Informationen zu Herkunft und Qualität ihrer Speisen, und für 66 Prozent ist Essen ein soziales Erlebnis, das gerne mit Familie und Freunden geteilt wird. Viktoria Fahringer, Österreichs jüngste Haubenköchin mit Haube, betont: „Unsere Gäste legen hohe Ansprüche an Qualität, sind aber zugleich preissensibel. Gemeinsames Essen gewinnt als soziales Event an Bedeutung – eine große Chance für die Gastronomie.“
Beliebteste Gerichte 2025
Die meistbestellte Speise bleibt wie im Vorjahr Pizza Salami, gefolgt von der Pizza Margherita, die zugleich Vegetarier favorisieren. Vegane und vegetarische Gerichte verlieren leicht an Marktanteilen und machen aktuell 3,29 Prozent des Gesamtbestellvolumens aus. Bemerkenswert ist das Wachstum bei Kebab-Bestellungen (+2,32 %) trotz kleinerer Rückgänge bei der Pizza (-3,57 %).
Kulinarik-Trends der Lieferando Trend Edition 2025
- Echter Genuss statt Trendhype: 67 Prozent bevorzugen frisch und ausgewogen zubereitete Speisen ohne Fertigprodukte. 94 Prozent schätzen handwerkliche Qualität und regionale Traditionen.
- Qualität im Preis-Dilemma: Während nachhaltige Produkte gewünscht werden, sind nur 55 Prozent bereit, bis zu 10 Prozent mehr zu bezahlen. Preisbewusstsein bleibt hoch, besonders bei Zusatzleistungen in Restaurants.
- Fremdkochen als sozialer Kitt: 48 Prozent besuchen Restaurants wegen der Geselligkeit, 66 Prozent sehen Essen als gemeinschaftliches Erlebnis. Besonders junge Eltern fühlen sich unter Druck, täglich frisch zu kochen.
- Voll-von statt Frei-von: Der Trend geht weg von restriktiven Ernährungsvorgaben hin zu genussvoller, nährstoffreicher Kost. 75 Prozent verzichten weitgehend auf Fertigprodukte.
Bestellverhalten und Nutzungsgewohnheiten
Die meisten Bestellungen erfolgen sonntags und freitags. Ein Nutzer aus Wien bestellte 672 Mal im Jahr und gilt als Dauerbesteller. Desserts sind ebenfalls sehr beliebt, darunter Apfeltaschen.
