Philipp Pracser und Miridon Berisha von der Litus Group übernehmen ab 2025 das Traditionslokal im Alten AKH im 9. Wiener Gemeindebezirk und planen eine spannende Neuausrichtung. Die beiden Gastronomen, die durch Konzepte bereits Bekanntheit erlangt haben, erweitern mit der Stiegl-Ambulanz ihr Portfolio, zu dem unter anderem die Wiener Betriebe „Augenweide“ und „Die Allee“ zählen.
„Wir waren schon längere Zeit auf der Suche nach einem weiteren Standort. Nachdem wir gehört haben, dass der Pachtvertrag mit dem jetzigen Betreiber von Stiegl beendet wurde, haben wir umgehend unser Interesse signalisiert. Die Stiegl-Ambulanz bietet enormes Potenzial, die Lage ist attraktiv und die verschiedenen Räumlichkeiten sind ideal,“ erklärt Philipp Pracser die Motivation hinter der neuen Übernahme.
Traditionelle Braukultur mit modernem Touch
Für Pracser und Berisha steht dabei ein modernes Konzept im Mittelpunkt. Die Neueröffnung ist für Mai 2025 geplant, jedoch wird vorher umfassend umgebaut. Die Vision ist, die traditionelle Bierkultur neu und zeitgemäß zu interpretieren und mit einer authentischen, kreativen Speisekarte zu verbinden. „Wir wollen die Bierwelt innovativ und modern präsentieren. Abgerundet wird das Ganze mit einem authentischen Speisenkonzept“, fügt Pracser hinzu.
Auch seitens der Stiegl-Brauerei freut man sich über die geplanten Änderungen und die Entscheidung zugunsten der erfahrenen Gastronomen. Stiegl-Geschäftsführer Dieter Moser äußerte sich zufrieden über die Neuausrichtung und die zukünftigen Pächter: „Die Pläne haben uns sofort überzeugt, und es ist schön, Vollblut-Gastronomen mit Erfahrung und Visionen gefunden zu haben, deren Werte auch mit unseren übereinstimmen.“
Bis Jahresende wird der aktuelle Pächter die Stiegl-Ambulanz weiterführen, bevor die Umgestaltung beginnt. Die geplanten Neuerungen und die Verbindung von Tradition und Innovation lassen große Erwartungen für das beliebte Lokal im Alten AKH aufkommen.
