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# GASTRO: GASTRO Online Magazin für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus
## Beiträge
- [Secret Season: Saalfelden Leogang verlängert den Herbst](https://gastroportal.at/saalfelden-leogang-secret-season-im-herbst/103936/): Wenn sich der Herbst dem Ende zuneigt, beginnt in Saalfelden Leogang die „Secret Season“. Der November soll dabei nicht als grauer Übergangsmonat, sondern als Zeit für Natur, Bewegung, Kulinarik und Erholung positioniert werden.
- [Diageo: Del Fabro Kolarik übernimmt Biervertrieb in Österreich](https://gastroportal.at/diageo-del-fabro-kolarik-uebernimmt-biervertrieb/103932/): Diageo und Del Fabro Kolarik haben eine neue Vertriebspartnerschaft für den österreichischen Biermarkt vereinbart. Ab 1. Jänner 2027 wird Del Fabro Kolarik exklusiver Vertriebspartner für das Bierportfolio von Diageo in Österreich. Das teilten die beiden Unternehmen am 13. August mit.
- [Kälte- und Klimatechnik vom Profi](https://gastroportal.at/mayway-kaelte-und-klimatechnik-fuer-die-gastro/103826/): MAYWAY zählt zu den etablierten Anbietern für Kälte- und Klimatechnik und bietet Lösungen für Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelhandel, Bäckereien, Fleischereien, Großküchen und Produktionsbetriebe. Das Angebot umfasst Kühl- und Tiefkühlgeräte, Kühlzellen sowie individuell geplante Kälteanlagen.
- [Wiener Kaiser Wiesn 2026: Veranstalter meldet hohe Nachfrage](https://gastroportal.at/wiener-kaiser-wiesn-2026-hohe-ticketnachfrage/103823/): Die Vorbereitungen für die Wiener Kaiser Wiesn 2026 laufen nach Angaben der Veranstalter auf Hochtouren. Das Oktoberfest im Wiener Prater findet heuer zum fünften Mal statt und ist für 18 Tage angesetzt. Vom 24. September bis 11. Oktober soll auf der Kaiserwiese wieder gefeiert werden.
- [Sanatorium: Jakob und Albert Trummer kehren nach Wien zurück](https://gastroportal.at/sanatorium-wien-trummer-eroeffnen-neue-bar/103782/): Wien bekommt eine neue Adresse für Bar- und Hospitality-Kultur. Anfang September wollen Jakob und Albert Trummer mit dem „Sanatorium“ am Dr.-Karl-Lueger-Platz ein Konzept eröffnen, das Cocktailbar, Kulinarik, Kunst und Nightlife miteinander verbinden soll.
- [Liquid Market 2026: Drei Tage im Zeichen der Barkultur](https://gastroportal.at/liquid-market-2026-wiens-festival-der-barkultur/103775/): Drei Tage lang dreht sich in Wien alles um Shaker, Spirits und die neuesten Entwicklungen der Barkultur. Das Liquid Market Festival geht von 27. bis 29. August 2026 in seine elfte Runde und bringt erneut Bars, Marken und Fachleute aus der Getränke- und Gastronomieszene zusammen. Schauplatz ist wieder das Otto-Wagner-Areal auf der Baumgartner Höhe.
- [JUFA übernimmt Schloss Gamlitz: Buchungen bleiben bestehen](https://gastroportal.at/jufa-uebernimmt-schloss-gamlitz-ab-september/103771/): Schloss Gamlitz bekommt einen neuen Betreiber. Ab 1. September wird die JUFA-Hotels-Gruppe den Betrieb des Schlosses in der Südsteiermark in enger Abstimmung mit Eigentümer Arnold Melcher übernehmen. Für Veranstalter und Gäste steht dabei vor allem eine Frage im Mittelpunkt: Was passiert mit bereits gebuchten Terminen?
- [„Wodka trinkt man pur und kalt“](https://gastroportal.at/cocktail-trends-2026/103767/): Auch der Sommer 2026 bringt neben „oiden Hadern“ Vielfältigkeit in die Gläser Österreichs. Neben Gin Basil Smash, findet man den Fog Cutter oder auch Cringe Coacktails. Doch beginnen wir mal ganz von vorne.
- [Kaffee kann auch Sommer: Sechs Drinks für heiße Tage](https://gastroportal.at/sommerkaffee-6-coole-kaffee-drinks/103744/): „Sommerkaffee darf überraschen. Die Rezepte zeigen, wie unkompliziert aus vertrauten Röstaromen ein neues Geschmackserlebnis wird – mit Eis, Frucht, feiner Süße oder einem Hauch Kohlensäure“
- [Perseiden 2026: Perfekte Bedingungen für Sternschnuppen am Berg](https://gastroportal.at/perseiden-2026-sternschnuppen-in-bergnacht/103700/): Der 12. August 2026 verspricht für Sternenfreunde in Österreich ein besonderes Erlebnis: Am Abend ist eine partielle Sonnenfinsternis sichtbar, gefolgt vom Höhepunkt des Perseiden-Meteorschauers in der Nacht. Meteorologe Arno Studeregger-Renner von den Naturfreunden Österreich erklärt, dass die Mondphase in diesem Jahr kaum stört, sodass bis zu 100 Sternschnuppen pro Stunde zu sehen sein können.
- [Werner Brombach: Ein Leben für die Braukunst](https://gastroportal.at/werner-brombach-verstorben-erdinger-weissbraeu/103693/): Mit dem Tod von Werner Brombach verliert die deutsche und internationale Braubranche eine prägende Persönlichkeit. Der langjährige Inhaber der Privatbrauerei ERDINGER Weißbräu verstarb im Alter von 86 Jahren nach kurzer Krankheit. Brombach führte das 1886 gegründete Familienunternehmen in zweiter Generation und machte ERDINGER Weißbier sowie die Stadt Erding weltweit bekannt. Er hinterlässt seine Tochter Claudia und Schwiegersohn Alexander.
- [Warum zu viele Kennzahlen lähmen – und welche wirklich zählen](https://gastroportal.at/kennzahlen-in-der-gastronomie-weniger-ist-mehr/103688/): Viele Betriebe kennen die Situation: Die Auslastung stimmt, die Berichte sind ausführlich, und trotzdem bleibt am Ende des Monats weniger Ertrag als erwartet. Das Problem ist oft nicht ein Mangel an Zahlen, sondern ein Übermaß davon. Denn je mehr ausgewertet wird, desto schwieriger wird es, den Blick auf das Wesentliche zu behalten. Auslastung, Durchschnittspreis, RevPAR, Segmentzahlen, Monatsvergleiche, Zusatzumsätze - alles ist verfügbar, aber nicht alles ist gleich relevant.
- [Mortadella Totale 2026](https://gastroportal.at/mortadella-totale-2026/103684/): Nach dem großen Erfolg im Vorjahr kehrt Mortadella Totale am 12. und 13. September 2026 zurück – diesmal offiziell als Dolce Vita Club. Im Herzen Wiens, im stilvollen VIENNABallhaus, dreht sich alles um die Mortadella, die seit über 800 Jahren als kulinarisches Symbol Bolognas gilt. Zwei Tage voller Sonne, Musik, gutem Essen und italienischem Lebensgefühl versprechen pure Genussfreude.
- [Brunner Wiesn 2026](https://gastroportal.at/brunner-wiesn-2026/103678/): Vom 17. September bis 3. Oktober verwandelt sich das Campus21 in Brunn am Gebirge wieder in die Partyhochburg Niederösterreichs. Die 14. Brunner Wiesn lockt mit einem abwechslungsreichen Programm: Otto Waalkes und seine Friesenjungs feiern ihr Debüt, vier Mallorca-Partys mit Mickie Krause und Co. sorgen für ausgelassene Stimmung, und die „Millennium Beats“ von Groove Coverage & Co. bringen die Tanzflächen zum Beben. Das 30.000 m² große Festivalgelände mit Fahrgeschäften, Schmankerl-Hütten und gemütlichem Weinchalet bietet für jeden Besucher das passende Erlebnis. Der Eintritt ist kostenlos, Konzerttickets gibt es ab 35 Euro auf oeticket.com.
- [Die prickelnde Verführung](https://gastroportal.at/prosecco-vs-frizzante-genuss-unterschiede/103672/): Obwohl die Begriffe oft synonym verwendet werden, handelt es sich um unterschiedliche Produkte. Der wichtigste Unterschied liegt bereits in der Herkunft. Prosecco ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung aus Italien. Er stammt aus bestimmten Regionen in Venetien und Friaul-Julisch Venetien und wird überwiegend aus der Rebsorte Glera hergestellt. Frizzante hingegen bezeichnet keine Herkunft, sondern eine Kategorie von Perlwein. Frizzante kann aus unterschiedlichen Rebsorten und Herkunftsgebieten stammen, auch aus Österreich. Entscheidend ist sein geringerer Kohlensäuredruck.
- [Kostbares Kamptal 2026](https://gastroportal.at/kostbares-kamptal-2026/103668/): Vom 27. August bis 27. September verwandelt sich das Kamptal in eine Bühne für Genießer. Unter dem Motto „Kostbares Kamptal“ laden offene Kellertüren und zahlreiche Veranstaltungen dazu ein, die Region mit allen Sinnen zu erleben. Wein, Kulinarik und Gastfreundschaft verschmelzen zu einem einzigartigen Gesamterlebnis.
- [Internationaler Tag des Bieres](https://gastroportal.at/internationaler-tag-des-bieres/103552/): Zum Internationalen Tag des Bieres am 7. August zeigt sich: Bier bleibt ein beliebtes Genussmittel in Österreich. Im Erhebungszeitraum 2024/2025 wurden pro Kopf durchschnittlich 97,6 Liter Bier konsumiert, was fast einem Seidel pro Tag entspricht. Das AMA-Gütesiegel bietet dabei Orientierung durch geprüfte Qualitätsstandards, nachvollziehbare Herkunft und unabhängige Kontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
- [Alpenvereinshütten im Kampf gegen Wasserknappheit](https://gastroportal.at/alpenvereinshuetten-gegen-wasserknappheit/103549/): Obwohl in dieser Saison noch keine Hütte aufgrund von Wassermangel geschlossen werden musste, ist eine vorzeitige Betriebseinstellung bei anhaltender Trockenheit im August nicht auszuschließen. Unterberger betont: „Es ist wichtig, die eigentliche Ursache der aktuellen Wasserknappheit klar zu benennen: die Klimakrise. Die aktuelle Situation ist daher keine Überraschung, sondern wir bekommen jetzt die Rechnung für eine Entwicklung präsentiert, die lange absehbar war.“
- [Brauerei Murau: Erfolgreicher Kurs bestätigt](https://gastroportal.at/brauerei-murau-erfolgreicher-kurs-bestaetigt/103540/): Die Brauerei Murau blickt auf eine erfolgreiche Generalversammlung zurück, die den konsequenten Weg der genossenschaftlich geführten Traditionsbrauerei bestätigt. Internationale Qualitätsauszeichnungen, die Weiterentwicklung der Marke Murauer und eine erfolgreiche Partnerschaft beim Donauinselfest 2026 unterstreichen den Fokus auf Qualität, Regionalität und nachhaltiges Wachstum.
- [VINEUS Wine Award 2026: Publikumsvoting für Österreichs Newcomer Winzer und Sommeliers gestartet](https://gastroportal.at/vineus-wine-award-2026-publikumsvoting/103495/): Wer wird Österreichs Newcomer Winzer und Newcomer Sommelier des Jahres 2026? Darüber entscheidet ab sofort das Publikum. Eine Fachjury hat die Finalisten bereits ausgewählt, nun startet das Online-Voting zum VINEUS Wine Award. Bis zum 5. September kann täglich auf www.vineus.at abgestimmt werden.
- [Nockalmstraße wird Vollmitglied bei Austrian Leading Sights](https://gastroportal.at/nockalmstrasse-bei-austrian-leading-sights/103487/): Die Nockalmstraße, eine beliebte Panoramaroute im Herzen des UNESCO-Biosphärenparks Nockberge, ist nun Vollmitglied bei Austrian Leading Sights. Damit rückt die Bedeutung dieser Kärntner Attraktion für den österreichischen Tourismus in den Fokus. Nach der Großglockner Hochalpenstraße und Minimundus ist die Nockalmstraße erst das dritte Kärntner Ausflugsziel in diesem renommierten Netzwerk.
- [Habyt Vienna eröffnet erstes Premium-Aparthotel in Wien](https://gastroportal.at/habyt-vienna-erstes-premium-aparthotel-in-wien/103480/): Mit dem Soft Opening am 1. August hat Habyt seinen ersten Standort in Wien in Betrieb genommen. Das „Habyt Vienna“ im Nordbahnviertel ist eines der größten Aparthotel-Projekte des Jahres in der österreichischen Hauptstadt und umfasst 319 Studios auf sieben Etagen. Es kombiniert voll ausgestattete Studios mit umfangreichen Hospitality-Services, Coworking-Bereichen, Fitnessstudio und Wellnessangeboten. Das Gastronomiekonzept soll im Herbst eröffnen.
- [Qualität, die bleibt – 5 Jahre Sicherheit für Profis](https://gastroportal.at/liebherr-professional-5-jahre-garantie/103473/): Mit der aktuellen Aktion profitieren Gastronomiebetriebe zusätzlich von 5 Jahren Garantie beim Kauf eines Geräts aus dem Liebherr Professional Sortiment – die sich ganz unkompliziert online sichern lässt. Einfach das Gerät registrieren unter: home.liebherr.com/garantie-pro
- [Leichter Genuss](https://gastroportal.at/alkoholfreie-biere-fuer-die-gastronomie/103451/): Die steigende Nachfrage führt zu einer immer größeren Produktvielfalt. Alkoholfreie Biere unterscheiden sich heute deutlich stärker nach Bierstil, Hopfenprofil und Geschmack. Dadurch lassen sie sich gezielt zu Speisen kombinieren und gewinnen auch in der Gastronomie an gastronomischer Wertigkeit.
- [Concordia: Ein gemeinsames Bier zweier Klöster](https://gastroportal.at/concordia-bier-schlaegl-und-andechs/103448/): Die Stiftsbrauerei Schlägl aus Österreich und die Klosterbrauerei Andechs aus Deutschland haben ihre jahrzehntelange Partnerschaft mit einem besonderen Collab-Bier gekrönt: Concordia. Der Name steht für Eintracht und symbolisiert die harmonische Verbindung zweier unterschiedlicher Klostergemeinschaften – der weiß gekleideten Prämonstratenser-Chorherren aus Schlägl und der Benediktinermönche aus Andechs in schwarzer Ordenskleidung.
- [Neuer Masterstudiengang Wine and Food Marketing an der Hochschule Burgenland startet im Herbst 2026](https://gastroportal.at/master-wine-and-food-marketing-burgenland/103444/): Die Hochschule für Angewandte Wissenschaften Burgenland hat für ihren berufsbegleitenden Masterstudiengang „Internationales Weinmarketing“ eine umfassende Neuausrichtung vorgenommen und präsentiert nun den Master „Wine and Food Marketing“. Die externe Begutachtung empfiehlt die Akkreditierung ohne Auflagen – ein seltenes und herausragendes Ergebnis.
- [Twin City Liner trotzt Niedrigwasser auf der Donau](https://gastroportal.at/twin-city-liner-wien-bratislava-gesichert/103416/): Während der Schiffsverkehr auf Teilen der Donau aufgrund des außergewöhnlich niedrigen Wasserstands stark eingeschränkt ist, verkehrt der Twin City Liner weiterhin problemlos zwischen Wien und Bratislava. Der Schnellkatamaran, betrieben von der Central Danube Region Marketing & Development GmbH, einem Gemeinschaftsunternehmen der Wien Holding und der Raiffeisenlandesbank NÖ-Wien, profitiert von seinem geringen Tiefgang.
- [Unter Kollegen](https://gastroportal.at/tourismus-krisenzeiten-nachhaltigkeit-loesung/103405/): Wenn die Weltkonjunktur sinkt und die Staatsschulden steigen, spürt die Wirtschaft das unmittelbar: Die Einnahmen gehen zurück, die Kosten nehmen zu. Da sind nicht nur die Unternehmen gefordert, Prozesse zu optimieren, auch die Politik muss Lösungen anbieten.
- [Treffpunkt damals wie heute](https://gastroportal.at/cafe-schwarzenberg-wiener-kaffeehauskultur/103399/): Als ältestes Kaffeehaus an der Wiener Ringstraße, steht das Café Schwarzenberg seit 1861 für Genuss, Kultur und natürlich, wie könnte es anders sein, Kaffeespezialitäten aller Art. Nur wenige Jahre nach der Eröffnung der Ringstraße, hat sich das Café rasch als gesellschaftlicher Mittelpunkt entwickelt.
- [foodwatch Österreich ruft Sugar-Overload-Day aus](https://gastroportal.at/sugar-overload-day-zuckerbudget-aufgebraucht/103381/): Der 3. August markiert den sogenannten Sugar-Overload-Day für Österreich. An diesem Tag haben Menschen hierzulande rechnerisch bereits so viel freien Zucker konsumiert, wie die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für ein ganzes Jahr empfiehlt. Alles, was von jetzt an bis Silvester noch an Zucker konsumiert wird, ist damit rechnerisch zu viel. Erwachsene in Österreich nehmen im Schnitt täglich knapp 92 Gramm freien Zucker zu sich – fast doppelt so viel wie die empfohlenen rund 50 Gramm. foodwatch Österreich sieht die Politik in der Verantwortung und fordert eine Steuer auf zuckerhaltige Getränke. Zusätzlich stellt die Organisation ab sofort einen Online-Rechner bereit, mit dem jede Person ihren persönlichen Sugar-Overload-Day ermitteln kann.
- [Österreichisches Stillsiegel: Über 250 Betriebe fördern stillfreundliche Umgebung](https://gastroportal.at/stillsiegel-stillen-in-der-oeffentlichkeit/103377/): Die Umfrageergebnisse unter 1.000 Personen verdeutlichen, dass Stillen in der Öffentlichkeit in Österreich noch nicht als Normalzustand angesehen wird. Mit zunehmendem Alter des Kindes wächst die gesellschaftliche Ablehnung. Rund 39 Prozent der Befragten halten das Kind schlicht für „zu alt“, und 21 Prozent empfinden das Stillen älterer Kinder als „irritierend“.
- [Hanseatisch frei](https://gastroportal.at/sternekoch-maurizio-oster-die-grosse-freiheit/103349/): In seinem Buch „Die große Freiheit“ bricht Sternekoch Maurizio Oster mit dem Perfektionismus. Der Hamburger zeigt, wie aus simplen Zutaten wie Kohlrabi oder Zwiebeln kulinarische Glanzlichter entstehen – ohne teuren Schnickschnack. Inspiriert von seiner Heimatstadt, teilt er unkomplizierte Rezepte, bei denen das gemeinsame Genießen zählt. Ein leidenschaftliches Plädoyer für maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand. Ideal für alle, die das Besondere im Einfachen suchen!
- [Moderner Biga-Teig (Indirekte Führung)](https://gastroportal.at/moderner-biga-teig-rezept/103344/): Hydratation gesamt: 70 %
- [Wenn mit dem Abteilungsleiter auch das Gedächtnis der Funktion geht](https://gastroportal.at/wenn-mit-dem-abteilungsleiter-auch-das-gedaechtnis-der-funktion-geht/103338/): Wenn ein guter Abteilungsleiter geht, verliert ein Hotel oft mehr als eine Person. Es verliert das Gedächtnis einer Funktion. Ich habe in Hotels oft erlebt, dass nach einem Wechsel plötzlich alle sehr beschäftigt sind. Ersatz wird gesucht, Dienste werden neu geplant, Gespräche geführt. Das eigentliche Problem zeigt sich aber später: Niemand weiß mehr genau, warum bestimmte Dinge so gemacht wurden, wo wichtige Unterlagen liegen, welche Vereinbarung mit welchem Partner galt oder welche Entscheidung schon einmal getroffen wurde.
- [Exzellente Reste](https://gastroportal.at/forthuber-gstaig-haubenkueche-resteverwertung/103329/): Hinter der Adresse Gstaig 1 in Feldkirchen bei Mattighofen verbirgt sich das historische Gebäude des traditionsreichen Landgasthofes direkt neben der Wallfahrtskirche „Unsere Liebe Frau Maria vom guten Rat“. Genau wie die Geschichte des Ortes, ist auch das ehemalige Gasthaus seit 250 Jahren eng mit der Wallfahrt und der Bewirtung der Pilger verknüpft. Im März 2025 wurde das Haus nach einer Phase des Leerstands vom Innviertler 3-Haubenkoch Christoph Forthuber und seiner Frau Doris übernommen und unter dem Namen „Forthuber in Gstaig“ als gehobenes Restaurant mit Gästezimmern geführt. GASTRO hat in einem Interview nachgefragt, worauf der Fokus der Küche liegt und inwieweit auch Nachhaltigkeit gelebt wird.
- [KASTNER strukturiert Standort Wien um](https://gastroportal.at/kastner-strukturiert-standort-wien-um/103246/): Nach der Verlagerung der Zustellumsätze vom KASTNER Standort am Großmarkt Wien zu den gut ausgebauten Logistikstandorten in Eisenstadt und Wien Nord, steht nun die Umstrukturierung des Standorts in Wien an. Auch die Abholumsätze werden künftig verlagert.
- [Universal Beach Hotels: Engagement für das Mittelmeer](https://gastroportal.at/universal-beach-hotels-engagement-fuer-das-mittelmeer/103240/): Universal Beach Hotels setzt auf nachhaltige Verantwortung und erweitert sein Engagement weit über den eigenen Betrieb hinaus. Die familiengeführte Hotelgruppe auf den Balearen unterstützt das Projekt MedGardens der Cleanwave Foundation zur Wiederherstellung von Neptungraswiesen und Algenwäldern – wichtige Ökosysteme für Artenvielfalt, Küstenschutz und Wasserqualität im Mittelmeer.
- [Hotelsuche mit KI](https://gastroportal.at/hotelsuche-mit-ki/103237/): Die Art, wie Gäste heute Hotels suchen und buchen, verändert sich rasant – und nicht unbedingt zum Vorteil der Reisenden oder kleinerer Hotels. KI-gestützte Suchsysteme zeigen oft nur eine begrenzte Anzahl an Empfehlungen, die zudem häufig bezahlt und von großen Plattformen kontrolliert werden. Google platziert inzwischen sogar Werbung in KI-generierten Reiseempfehlungen, was laut Dr. Markus Gratzer, Generalsekretär der Österreichischen Hotelvereinigung (ÖHV), das Prinzip eines freien Internets untergräbt.
- [Merano WineFestival 2026](https://gastroportal.at/merano-winefestival-2026/103230/): Vom 6. bis 10. November 2026 verwandelt sich das Kurhaus in Meran erneut in die Hauptstadt des feinen Weins und kulinarischer Spitzenleistungen. Das 35. Merano WineFestival steht unter dem Motto „The 18th Arrondissement Leads the Beat“ und verbindet bewährte Programmpunkte mit neuen Highlights, die Schönheit und Eleganz als zentrale Themen feiern.
- [Gastgärten im Wetter-Check](https://gastroportal.at/gastgaerten-im-wetter-check/103199/): Für viele Gastronomen ist der Sommer die umsatzstärkste Zeit des Jahres – aber auch eine logistische Herausforderung. Der Juni 2026 brach mit neuen Temperaturrekorden an 157 von 277 GeoSphere Austria Wetterstationen alle Rekorde, darunter ein österreichischer Juni-Höchstwert von 40,1 Grad in Bad Deutsch-Altenburg. In diesen Wochen sind Gastgärten entscheidend: Laut Wirtschaftskammer Wien wird in den Sommermonaten oft mehr als die Hälfte des Monatsumsatzes auf Freiflächen generiert. Besonders Cafés und Innenstadtbetriebe erzielen an Spitzentagen den Großteil ihrer Tageserlöse im Außenbereich.
- [Raffinierte Gemüserezepte](https://gastroportal.at/stefanie-hiekmann-jeden-tag-gemuese/103195/): Ganz im Zeichen einer gesunden Ernährung präsentiert Food-Journalistin und renommierte Kochbuchautorin Stefanie Hiekmann ihr neues Buch „Jeden Tag Gemüse“. Von Mangoldquiche über Ofen- Lauch mit Tomaten-Salsa oder „Brathähnchen“- Auberginen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ob klassische Pfannengerichte oder direkt aus dem Ofen, Snacks oder Süßes, die Bandbreite ist kreativ und macht Gusto auf mehr. Mit Tipps und Tricks von der Autorin gelingt alles noch leichter!
- [Porzellan oder Glas? Warum das Gefäß mitentscheidet](https://gastroportal.at/das-perfekte-gefaess-fuer-kaffee/103191/): Bei der Kaffeepause zählt nicht nur, was in die Tasse kommt, sondern auch, worin er serviert wird. Was auf den ersten Blick wie eine reine Designfrage wirkt, beeinflusst tatsächlich Temperatur, Aroma und die Wahrnehmung des Getränks und damit das gesamte Gästeerlebnis.
- [Kühl bleiben](https://gastroportal.at/moderne-kuehltechnik-in-der-gastronomie/103184/): Kühltechnik gehört zu den wichtigsten Bereichen in der professionellen Gastronomie. Ob große Kühlzelle im Lager, Kühlschrank in der Küche oder elegante Kühlvitrine im Gastraum, überall müssen Lebensmittel zuverlässig und hygienisch gelagert werden. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Energieeffizienz, Bedienkomfort und digitale Vernetzung.
- [FAFGA 2026: Ralf Schumacher bringt Formel-1-Spirit in Tirols Tourismus](https://gastroportal.at/fafga-2026-ralf-schumacher-formel-1-spirit/103180/): Die FAFGA 2026, Tirols führende Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Design, setzt in diesem Jahr auf PS-starke Impulse: Formel-1-Legende Ralf Schumacher wird am 20. September die Bühne des FAFGA FUTURE FEAST betreten. Der ehemalige Rennfahrer, der heute selbst erfolgreich als Hotelier und Winzer agiert, teilt seine Erfahrungen zu Themen wie Spitzenleistung, Teamdynamik, Entscheidungsfindung unter Druck und dem Umgang mit stetigem Wandel. Die FAFGA etabliert sich damit als zentrale Plattform für die Gestaltung der Zukunft im Tiroler Tourismus und darüber hinaus.
- [Kulinarischer Partyschlager](https://gastroportal.at/bestes-fuer-die-party/103165/): „Bestes für die Party“ ist der ideale Begleiter für entspannte Feste. Über 60 erprobte Rezepte von Hobbyköchen und Landfrauen garantieren gelingsicheren Genuss ohne Stress. Ob Fingerfood, Klassiker wie Pfundstopf oder Raffiniertes wie Aprikosenpesto: Die Gerichte setzen auf gängige Zutaten und gute Vorbereitung. Dank praktischer Spiralbindung und Tipps der Hobbyköche gelingt die Partyküche unkompliziert und lecker – perfekt für jeden Anlass.
- [Volkssternwarte Michelbach lädt im August zu Himmelsbeobachtungen und Sonderveranstaltungen ein](https://gastroportal.at/volkssternwarte-michelbach/103159/): Der Verein ANTARES – Niederösterreichische Amateurastronomen lädt im August zu drei öffentlichen Sternwarteführungen auf der NOE Volkssternwarte Michelbach ein. Besucher erwartet ein abwechslungsreiches Programm mit Astronomievorträgen sowie Beobachtungen der Sonne, des Mondes, der Planeten, der Milchstraße, von Sternhaufen, Nebeln und Galaxien durch leistungsfähige Teleskope. Die Führungen richten sich an Einsteiger und erfahrene Himmelsbeobachter gleichermaßen.
- [Klar gestellt: Viel trinken an Hitzetagen](https://gastroportal.at/durstloescher-an-hitzetagen-was-wirklich-hilft/103154/): An heißen Tagen verlieren wir viel Flüssigkeit und Mineralstoffe durch Schweiß. Einziges wirksames Gegenmittel: trinken, trinken, trinken! Ideale Durstlöscher sind Wasser, Mineralwässer, stark verdünnte Fruchtsäfte oder ungesüßte Früchte- und Kräutertees.
- [15 Jahre ÖHV-Trainee: 250 Erfolgsgeschichten von den Tourismusschulen Semmering](https://gastroportal.at/oehv-trainee-tourismusschulen-semmering/103150/): Die Österreichische Hotelvereinigung (ÖHV) feierte das 15-jährige Jubiläum des ÖHV-Trainee-Programms der Tourismusschulen Semmering. Präsident Walter Veit betonte: „Der ÖHV-Trainee ist nicht eine große Erfolgsstory, sondern 250 großartige Erfolgsgeschichten aus 15 Jahren!“ Die Diplomfeier des Jubiläums-Jahrgangs im Grand Hotel Panhans war ein Fest für die Branche.
- [Sie versüßt einem das Leben](https://gastroportal.at/patisserie-trends-2026-julia-knoll/103146/): Als Patissière des Jahres 2026, trägt Julia Knoll eine Auszeichnung, die Ihr Können würdig unterstreicht. Bodenständig aber elegant – das vermittelt sie mit Ihren Kreationen. GASTRO durfte die Patissière kennenlernen.
- [Tourismus-Staatssekretärin Zehetner: Österreichs Gastgeber machen aus Urlaub ein Versprechen](https://gastroportal.at/zehetner-rekord-sommervorsaison-in-oesterreich/103142/): Österreichs Tourismus ist mit der besten Sommervorsaison seit Beginn der elektronischen Aufzeichnungen 1973/74 gestartet. In den Monaten Mai und Juni 2026 wurden laut vorläufigen Zahlen von Statistik Austria 22,35 Millionen Nächtigungen verzeichnet, ein Plus von 1,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Tourismus-Staatssekretärin Elisabeth Zehetner sieht darin einen starken Vertrauensbeweis für die heimischen Gastgeber: „Urlaub in Österreich ist gefragt, weil die Menschen wissen, dass sie bei uns echte Gastfreundschaft, hohe Qualität und ein sicheres Urlaubsland erwartet.“
- [Veganmania Donauinsel 2026](https://gastroportal.at/veganmania-donauinsel-2026/103097/): Von 18. bis 20. September 2026 verwandelt sich die Wiener Donauinsel erneut in eine lebendige Bühne für den Plant-based Lifestyle. Auf einer erweiterten Fläche nahe der U6-Station Neue Donau präsentieren über 100 Aussteller ein vielfältiges Angebot an veganer Kulinarik, begleitet von Livemusik, Yogasessions, Workshops und Informationsständen. Der Eintritt ist frei.
- [Sommerliche Highlights an der Donau](https://gastroportal.at/donau-in-flammen-und-grein-im-feuerzauber-2026/103093/): Die Donauregion Oberösterreich lädt auch 2026 zu zwei besonderen Sommerveranstaltungen ein, die Musik, Kulinarik und spektakuläre Feuerwerke direkt am Wasser verbinden.
- [Alpenhof Hintertux: Neue Wellnesswelten und Natur-Suiten für erholsamen Bergsommer](https://gastroportal.at/alpenhof-hintertux-wellnesswelt-und-suiten/103088/): Der 4-Sterne-Superior Alpenhof Hintertux hat seine Wellnesswelt umfassend erweitert und bietet nun auf insgesamt 4.000 m² neue Rückzugs- und Aktivbereiche. Mit einem neuen Adults Only SPA, zehn Natur-Suiten sowie zusätzlichen Fitness- und Bewegungsangeboten setzt das Hotel den Fokus auf Ruhe, Erholung und die Verbindung zur umliegenden Bergwelt.
- [Die Spritzer-Republik](https://gastroportal.at/spritzer-republik-trends-in-der-gastronomie/103071/): Es gab eine Zeit, da war die Sache einfach. Weißwein. Sodawasser. Fertig. Der Spritzer war der unkomplizierte Begleiter lauer Sommerabende, ein Getränk ohne Allüren und ohne große Erklärungen. Heute hingegen braucht man mancherorts beinahe eine eigene Getränkekarte nur für die Spritzer-Varianten. Aperol Spritz, Hugo, Rosé Spritz, Limoncello Spritz, Sarti Spritz, Lavendel Spritz – und irgendwo tüftelt vermutlich gerade jemand an einem Matcha-Yuzu- Rosmarin-Spritz mit essbaren Blüten. Die Spritzer-Familie wächst schneller als jede Rebenanlage. Doch anstatt darüber die Nase zu rümpfen, sollte man die Entwicklung mit Gelassenheit betrachten.
- [ARION Jewelry und Figlmüller präsentieren exklusive Schnitzelkette](https://gastroportal.at/arion-jewelry-und-figlmueller-schnitzelkette/103066/): In einer wohl ungewöhnlichsten Kooperation des Jahres haben sich die Wiener Schmuckmarke ARION Jewelry und Figlmüller, die Heimat des berühmtesten Schnitzels Österreichs, zusammengetan. Das Ergebnis ist eine limitierte Schnitzelkette – eine Hommage an eines der bekanntesten Kulturgüter der Stadt.
- [Earth Overshoot Day 2026](https://gastroportal.at/earth-overshoot-day-2026/103062/): Der Earth Overshoot Day fällt 2026 auf den 24. Juli. Ab diesem Tag hat die Menschheit rechnerisch jene natürlichen Ressourcen verbraucht, die die Erde innerhalb eines Jahres erneuern kann. Ein wichtiger Hebel für Ressourcenschonung ist Mehrweg – im Bierbereich bereits traditionell stark, aber auch weiter auf dem Vormarsch.
- [J. Hornig zelebriert International Self-Care Day am 24. Juli](https://gastroportal.at/j-hornig-self-care-day-mit-kaffee-ritualen/103058/): Der International Self-Care Day am 24. Juli erinnert daran, den eigenen Bedürfnissen bewusst mehr Raum zu geben. J. Hornig zeigt, wie mit einfachen Kaffee-Ritualen und DIY-Ideen mehr Achtsamkeit in den Alltag gebracht werden kann. Das Datum 24.7. symbolisiert dabei Selbstfürsorge rund um die Uhr.
- [Gut unterwegs](https://gastroportal.at/speisentransport-gemeinschaftsverpflegung/103027/): Beim klassischen Hot-Hold-Verfahren werden Speisen fertig zubereitet, heiß gehalten und direkt zur Ausgabestelle transportiert. Zum Einsatz kommen beheizbare Transportwagen, Thermobehälter oder isolierte Speisentransportboxen. Das Verfahren eignet sich besonders für kurze Transportwege und eine zeitnahe Ausgabe. Voraussetzung ist eine konsequente Temperaturkontrolle, damit Qualität und Lebensmittelsicherheit gewährleistet bleiben.
- [RATIONAL Austria bezieht neuen Standort in Salzburg](https://gastroportal.at/rational-austria-bezieht-neuen-standort-in-salzburg/103023/): Die österreichische Tochtergesellschaft des Weltmarktführers RATIONAL hat ihren neuen Standort in Salzburg bezogen. Das neue Bürogebäude befindet sich weiterhin in der Münchner Bundesstraße, nun in der Hausnummer 142 und damit nur wenige Häuser vom bisherigen Standort entfernt. Mit dem Umzug investiert die RATIONAL Austria gezielt in den Ausbau ihres Trainings- und Beratungsangebots für Kunden, Fachhandels- und Servicepartner.
- [Johann Lafer feiert 50-jähriges Lehrabschluss-Jubiläum im Grazer Gösser Bräu](https://gastroportal.at/johann-lafer-gastro-ausbildungszentrum-steiermark/103012/): Johann Lafer, der international bekannte Spitzenkoch, kehrte anlässlich seines 50-jährigen Lehrabschluss-Jubiläums zu seiner alten Wirkungsstätte, dem Grazer Gösser Bräu, zurück. Dieses besondere Ereignis nahmen Steiermark Tourismus und die WKO zum Anlass, das Lebenswerk des Gastronomen zu ehren und ein neues gastronomisches Ausbildungszentrum im Center of Excellence der Wirtschaftskammer vorzustellen.
- [Take Five Kitzbühel feiert am 24. Juli großes Comeback](https://gastroportal.at/take-five-kitzbuehel-feiert-am-24-juli-grosses-comeback/103001/): Nach einer Phase der kreativen Neuausrichtung öffnet Österreichs wohl bekanntester Club, das Take Five in Kitzbühel, am 24. Juli wieder seine Pforten. Unter neuer Führung soll die Ikone des heimischen Nachtlebens zu ihrem alten Glanz zurückfinden. Das Line-up des Openings verspricht eine spannende Mischung aus internationalen Acts wie DOBé und prägenden DJ-Größen aus Österreich. Geöffnet ist das Take Five dann jeden Freitag und Samstag.
- [Montmartre feiert seine 93. Fête des Vendanges](https://gastroportal.at/montmartre-feiert-93-fete-des-vendanges/102996/): Die 93. Fête des Vendanges de Montmartre kehrt im Oktober 2026 unter dem Motto „The 18th Arrondissement Leads the Beat“ zurück. Das Festival, das fast 1,5 Millionen Besucher anzieht, ist die drittgrößte Veranstaltung der Stadt Paris. Fünf Tage lang verwandelt sich der gesamte 18. Arrondissement in eine riesige Open-Air-Bühne, auf der Musik, Gastronomie, Kulturerbe und Gemeinschaftsfeierlichkeiten zusammenkommen.
- [Fußballfinale treibt Bestellungen in die Höhe – Österreichs beliebteste Gerichte](https://gastroportal.at/foodora-oesterreichs-beliebteste-gerichte/102982/): Mit dem 1:0-Finalsieg Spaniens gegen Argentinien ging das globale Sportereignis am Sonntag zu Ende. Auch beim großen Finale zeigte sich die Begeisterung der Fans: Bereits in den zwei Stunden vor dem Anpfiff lag das Bestellvolumen bei foodora in Österreich um 11 Prozent über dem eines durchschnittlichen Sonntags, rund um den Spielbeginn wurden nochmals sieben Prozent mehr Bestellungen verzeichnet. Eine Analyse von foodora gibt einen Überblick und zeigt, wie die Matches das Bestellverhalten der Österreicher vom ersten Österreich-Spiel bis zum Finale verändert haben.
- [Outdoor-affin](https://gastroportal.at/nils-jorra-fire-dine/102948/): Nils Jorras „Fire & Dine“ (DK Verlag) interpretiert Outdoor-Cooking neu: In über 130 Rezepten verbindet der Grillexperte das Kochen über offenem Feuer mit Fine-Dining-Raffinesse. Fernab von Fleischklischees stehen kulinarische Vielfalt, Textur und moderne Ästhetik im Fokus – von Fisch über Gemüse bis zu kompletten Menüs. Und obendrauf bietet das kulinarische Werk auch Tipps zur Gestaltung der Außenküche für anspruchsvolle Genießer an.
- [Brau Union Österreich: Dragan Lupšić übernimmt Leitung von Corporate Affairs](https://gastroportal.at/brau-union-dragan-lupsic-corporate-affairs/102941/): Ab dem 15. August 2026 übernimmt Dragan Lupšić die Leitung des Bereichs Corporate Affairs bei der Brau Union Österreich und damit auch für HEINEKEN im DACH-Raum. In dieser Funktion ist er für die strategische Positionierung des Unternehmens sowie die Zusammenarbeit mit politischen Entscheidungsträgern, Verbänden und weiteren Stakeholdern verantwortlich.
- [Bier an einer alten Straße](https://gastroportal.at/biertradition-seit-1412/102936/): Auf der Wies‘ steht ein Gasthaus – und das schon ziemlich lange: Seit 1412 gibt es dort eine nachgewiesene Schankgerechtigkeit, das hat der langjährige Besitzer Hubert Kozmich im Benediktinerinnenkloster am Salzburger Nonnberg herausgefunden. „80 Jahre, bevor man Amerika entdeckt hat“, sagt er mit einigem Stolz. Und mit dem weiteren Verweis darauf, dass die Benediktinerinnen das Grundstück „am Grinperg“ schon früher (das ist gesichert) und vielleicht von den Babenbergern (was erst im 18. Jahrhundert vermerkt wurde und nicht unbedingt historisch belegt ist) erhalten haben.
- [Convenience neu gedacht](https://gastroportal.at/convenience-in-der-gastronomie-2/102933/): Convenience hat in der Gastronomie noch immer mit Vorurteilen zu kämpfen. Für viele klingt der Begriff nach Fertiggerichten, Einheitsgeschmack und mangelnder Handwerkskunst. Doch die Realität in professionellen Küchen sieht längst anders aus. Zwischen Fachkräftemangel, steigenden Personalkosten und einem immer anspruchsvolleren Gästepublikum hat sich Convenience von der Notlösung zum strategischen Werkzeug entwickelt. Wer heute erfolgreich wirtschaften möchte, kommt kaum mehr ohne intelligente Vorbereitungs- und Verarbeitungsstufen aus. Die spannende Frage lautet daher nicht, ob Convenience eingesetzt wird, sondern wie.
- [Karriere in der Wiener Top-Hotellerie](https://gastroportal.at/young-talents-day-karriere-top-hotellerie/102865/): Eine Rallye durch zehn Wiener Top-Hotels, spannende Challenges und Austausch mit prominenten Gästen: Der Young Talents Day am 8. Juli 2026 war für 60 Lehrlinge aus der gehobenen Hotellerie ein Tag voller Einblicke, Begegnungen und Impulse. Die Auszubildenden lernten sich untereinander kennen, knüpften Kontakte zu wichtigen Branchenvertretern und feierten gemeinsam.
- [Numa la pizza: Römische Tradition erobert Linz](https://gastroportal.at/numa-la-pizza-roemische-tradition-erobert-linz/102862/): In der Landstraße 35, in einem ehemaligen Modegeschäft, eröffnet „Numa la pizza“. Das Konzept, entwickelt von Fabio König, bringt authentische römische Pizza al Taglio nach Oberösterreich. Trotz kompakter Fläche und fehlender klassischer Gastronomie-Infrastruktur wurde ein reproduzierbares Fine-Dining-Konzept geschaffen.
- [Rosewood Vienna eröffnet „Constanze – a little love story“](https://gastroportal.at/rosewood-vienna-constanze-a-little-love-story/102845/): An der historischen Adresse des Rosewood Vienna, wo Wolfgang Amadeus Mozart im Jahr 1781 Constanze Weber kennenlernte und „Die Entführung aus dem Serail“ komponierte, wird diese außergewöhnliche Geschichte nun mit „Constanze – a little love story“ neu erzählt. Ab dem 4. September 2026 begrüßt das Rosewood Vienna offiziell Gäste im Atrium, ein erster Vorgeschmack ist bereits ab Mitte August möglich.
- [„Die 101 Besten Hotels Österreichs & Südtirols“ feiern erstes großes Branchenevent](https://gastroportal.at/die-101-besten-hotels-oesterreichs-suedtirols/102801/): Im Herbst 2026 rückt Kitzbühel als Zentrum der Spitzenhotellerie in den Fokus: Zum ersten Mal werden die besten Hotels Österreichs und Südtirols von der renommierten Plattform „Die 101 Besten Hotels“ ausgezeichnet. Die exklusive 101 Soirée bringt die bedeutendsten Hoteliers beider Regionen zusammen. Gastgeber sind das Kitzhof Mountain Design Resort und die Harisch Hotels.
- [Argentinien feiert Freundschaft mit Fernet Branca](https://gastroportal.at/argentinien-feiert-fernet-cola-rezept/102797/): Während Argentinien bei der Fußball-Weltmeisterschaft um den Einzug ins Finale kämpft, bereitet sich das Land auf einen weiteren besonderen Anlass vor: den Día del Amigo am 20. Juli, den Tag der Freundschaft. An diesem Tag kommen Freunde zusammen, feiern und stoßen mit einem beliebten Drink an – dem Fernet & Cola, der in Österreich noch als Geheimtipp gilt.
- [Wiener Wirte bereit für das WM-Finale](https://gastroportal.at/wiener-wirte-volles-haus-beim-wm-finale/102792/): Mit Spanien und Argentinien stehen die Finalisten der Fußball-Weltmeisterschaft 2026 fest. Am Sonntag um 21 Uhr werden tausende Wienerinnen und Wiener die Entscheidung bei zahlreichen Public Viewings in den Lokalen der Stadt verfolgen.
- [Für die perfekte PIZZA](https://gastroportal.at/haberfellner-spezialmehl-perfekte-pizza/102766/): Das Haberfellner Spezialmehl für Pizza ist inspiriert vom italienischen Original und wurde speziell für alle entwickelt, die beim Pizzabacken in der Profi-Küche höchsten Wert auf Qualität legen. Es wird aus besonders ausgewählten Weizensorten gewonnen, die sich durch hervorragende Backeigenschaften auszeichnen und ideal für die Zubereitung von original italienischem Pizzateig sind.
- [Top Spirit schickt Lourdes Haushammer zum europäischen Cointreau Margarita Halbfinale nach Athen](https://gastroportal.at/top-spirit-lourdes-haushammer-cointreau/102712/): Mit ihrem Drink „Raíz Verde“ gelang es Lourdes Haushammer, sich gegen die Konkurrenz durchzusetzen. Die Kreation kombiniert die klassische Struktur einer Margarita mit frischen Kräuteraromen und subtilen salzigen Noten. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und zugleich überraschender Cocktail, der die Idee von „Shake It Up“ auf innovative Weise interpretiert.
- [METRO Österreich und Wirtshausführer suchen nachhaltigste Wirtshäuser des Landes](https://gastroportal.at/metro-und-wirtshausfuehrer-wirtshaeuser/102705/): METRO Österreich und der Wirtshausführer vergeben auch 2026 wieder den „Preis für nachhaltig Wirten“. Ausgezeichnet werden österreichische Wirtshäuser in den Kategorien Bestes Landwirtshaus und Bestes Stadtwirtshaus, die ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit vorbildlich in ihrem Betrieb leben. Gastronomiebetriebe können sich ab sofort bis zum 31. Juli bewerben.
- [Nachhaltigkeit in der Gastronomie](https://gastroportal.at/nachhaltigkeit-in-der-gastronomie/102699/): Nachhaltigkeit in der Gastronomie wird in der Zukunft eine immer zentralere Rolle einnehmen. Wichtige Aspekte sind dabei regionale und saisonale Produkte, deren Nutzung weiter zunehmen wird, um Transportwege zu verkürzen und die Umweltbelastung zu reduzieren.
- [DDSG Blue Danube präsentiert „Danube Music Cruise“](https://gastroportal.at/ddsg-blue-danube-danube-music-cruise/102695/): Die DDSG Blue Danube erweitert ihr Eventangebot um ein neues Sommer-Highlight: Mit der „Danube Music Cruise“ verwandelt sich die MS Vienna jeden Freitagabend im Juli und August in eine einzigartige Party-Location auf der Donau. Acht Sommerabende lang wird die Donau zur Bühne für unvergessliche Musik- und Partyerlebnisse. Unterschiedliche Mottos, Live-DJs und die einzigartige Wiener Skyline machen jede Fahrt mit der MS Vienna zu einem besonderen Highlight.
- [Pasta mit Charakter](https://gastroportal.at/perfekte-pasta-teig-sorten-kochkunst/102689/): Pasta gehört zu den beliebtesten Gerichten der Gastronomie. Gerade deshalb fallen Qualitätsunterschiede sofort auf. Der erste Schritt zur perfekten Pasta liegt in der Wahl des richtigen Mehls. Für klassischen Eierteig eignet sich feines italienisches Weizenmehl vom Typ 00. Wird die Pasta hingegen ohne Ei hergestellt, empfiehlt sich Hartweizengrieß, auch Semola genannt. Er sorgt für die typische Bissfestigkeit und den charakteristischen Geschmack vieler italienischer Nudelsorten.
- [Mühlviertel vereint seine Spitzenhotels](https://gastroportal.at/allianz-superior-hotels-muehlviertel-gegruendet/102685/): Zehn führende Vier-Sterne- und Vier-Sterne-Superior-Hotels im Mühlviertel haben sich zu einer neuen Kooperation namens „Superior Hotels Mühlviertel“ zusammengeschlossen. Diese strategische Allianz zielt darauf ab, die Region gemeinsam als attraktives Reiseziel zu positionieren, neue Märkte zu erschließen und die Interessen der lokalen Hotellerie gebündelt zu vertreten.
- [Surfdays in Pörtschach und Velden](https://gastroportal.at/surfdays-in-poertschach-und-velden/102607/): Am 12. Juli fand der erste Surfdays Jam in Velden am Wörthersee im bekannten Kurpark statt. Die innovative Surfdays-Anlage, die auf einem durch Pumpen erzeugten Wasserfilm surft, ermöglicht echtes Surf-Feeling unabhängig von Wind und Wellen. Dieses Erlebnis begeistert Anfänger und erfahrene Boardsportler gleichermaßen.
- [Coke Music Festival 2026 bringt pulsierende Beats nach Wien](https://gastroportal.at/coke-music-festival-2026-marx-halle/102600/): Am Sonntag, den 4. Oktober 2026, verwandelt sich die Wiener Marx Halle von 14:00 bis 23:00 Uhr in eine pulsierende Erlebniswelt: Das legendäre Coke Music Festival feiert seine Österreich-Premiere. Ein energiegeladener Mix aus Live-Musik, kreativen Highlights und ausgelassener Stimmung verspricht, die Grenzen eines klassischen Konzerts neu zu definieren.
- [Weißwein Guide Austria 2026 präsentiert Österreichs Top-Weine](https://gastroportal.at/weisswein-guide-austria-2026/102597/): Der neue Weißwein Guide Austria 2026 ist erschienen und bietet auf 308 Seiten einen umfassenden Überblick über Österreichs Weiß-, Rosé-, Orange- und Schaumweine sowie alkoholfreie Getränke von Weingütern. Ein Expertenteam unter der Leitung von Weinakademiker Johannes Fiala und Sommelier-Ikone Adi Schmid bewertete 526 Weine von 122 Winzern.
- [Vienna Rumfestival 2026 in der Ottakringer Brauerei feiert 11. Ausgabe](https://gastroportal.at/vienna-rumfestival-2026-ottakringer-brauerei/102592/): Am 18. und 19. September 2026 verwandelt sich die Ottakringer Brauerei zum elften Mal in den Treffpunkt der internationalen Rumszene. Das Vienna Rumfestival bringt Produzenten, Marken, Experten und Rum-Begeisterte aus dem In- und Ausland zusammen. Neben hunderten Rums aus aller Welt wird ein spannendes Rahmenprogramm und Kulinarik geboten.
- [Klassischer neapolitanischer Pizzateig (Direkt)](https://gastroportal.at/klassischer-neapolitanischer-pizzateig-rezept/102588/): Hydratation: 63 % Zutaten (ca. 10 Pizzen à 250 g): 1.500 g Mehl Typ 00 945 ml kaltes Wasser 45 g Meersalz 1,5 g frische Hefe Zubereitung: Mischen: Hefe im kalten Wasser auflösen. 90 % des Mehls hinzugeben und verrühren. Kneten: Salz und restliches Mehl unterkneten. Im Spiralen- Kneter ca. 15 Minuten glatt auskneten (Zieltemperatur: 23 °C). Stockgare: Teig abgedeckt für 2 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20 °C) anspringen lassen. Stückgare & Kühlung: Ballen à 250 g portionieren. In einer Luftdichten Box für 24 Stunden bei 4 °C im Kühlhaus reifen lassen. Service: Teigbox ca. 4 Stunden vor dem Backen aus der Kühlung nehmen.
- [Klartext auf dem Honigglas](https://gastroportal.at/honigkennzeichnung-transparenz-verbraucher/102582/): Endlich ist es Geschichte: das schwammige „Mischung von Honig aus EU-/Nicht-EU-Ländern“ auf dem Etikett. Ganz klar, am Frühstücksbuffet oder im Brunchlokal darf Honig als süßer Brotaufstrich oder Topping nicht fehlen. Was bisher allerdings oft fehlte, war eine eindeutige, transparente Kennzeichnung. Grundsätzlich musste zwar das Herkunftsland angegeben werden, bei Mischungen von Honig aus verschiedenen Ländern sah die Sache aber anders aus. Seit 14. Juni ist damit aber dank den sogenannten EU-Frühstücksrichtlinien endlich Schluss. Im Zuge ihrer Umsetzung wurde die österreichische Honigverordnung angepasst: Bei Honigmischungen müssen nun alle Ursprungsländer inklusive Prozentanteilen ausgewiesen werden. Klingt nach einer kleinen Änderung, ist aber ein großer Schritt hin zu mehr Lebensmitteltransparenz und Bewusstsein am Frühstückstisch.
- [„Nachhaltigkeit und Regionalität werden immer wichtiger!“](https://gastroportal.at/gernot-reitmaier-urlaub-am-bauernhof/102578/): Gernot Reitmaier, Geschäftsführer von Urlaub am Bauernhof. Sie haben Anfang Mai die Geschäftsführung von Urlaub am Bauernhof übernommen. Welche Schwerpunkte möchten Sie in den kommenden Jahren setzen und wo sehen Sie das größte Entwicklungspotenzial für die Mitgliedsbetriebe? Gernot Reitmaier: Urlaub am Bauernhof ist seit mehr als drei Jahrzehnten eine starke Marke und eine der erfolgreichsten touristischen Initiativen im ländlichen Raum. Mein Ziel ist es, diese Erfolgsgeschichte gemeinsam mit unseren Mitgliedern weiterzuentwickeln. Ein zentraler Schwerpunkt wird die konsequente Weiterentwicklung der Qualität sein. Gäste erwarten heute nicht nur eine Unterkunft, sondern ein authentisches und hochwertiges Urlaubserlebnis. Genau darin liegt unsere Stärke. Wir wollen unsere Betriebe dabei unterstützen, ihre individuellen Besonderheiten noch sichtbarer zu machen und sich klar am Markt zu positionieren. Unser Ziel bleibt dabei unverändert: bäuerlichen Familien ein wirtschaftlich tragfähiges zweites Standbein zu ermöglichen und gleichzeitig die Lebendigkeit des ländlichen Raumes zu stärken. Urlaub am Bauernhof steht wie kaum eine andere Tourismusmarke für Regionalität, Authentizität und Nachhaltigkeit. Warum trifft dieses Angebot gerade heute den Nerv der Zeit? Wo sehen Sie neue Trends für die kommenden Jahre? Viele Menschen sehnen sich heute nach echten Erlebnissen, persönlichen Begegnungen und einer bewussten Auszeit vom oft hektischen Alltag. Urlaub am Bauernhof bietet genau das: authentische Einblicke in das bäuerliche Leben, regionale Produkte, gelebte Gastfreundschaft und einen unmittelbaren Bezug zur Natur. Themen wie Nachhaltigkeit, Regionalität und Sinnhaftigkeit werden für Gäste immer wichtiger. Kinder sollen lernen wie und wo Lebensmittel entstehen - unsere Gäste wollen für kurze Zeit ein Teil der Landwirtschaft sein. Gleichzeitig suchen viele Menschen nach Orten, an denen sie entschleunigen und neue Energie tanken können. Für die kommenden Jahre erwarten wir eine weiter steigende Nachfrage nach individuellen und sinnstiftenden Urlaubserlebnissen. Urlaub am Bauernhof bietet dafür ideale Voraussetzungen, weil unsere Betriebe genau diese Bedürfnisse authentisch erfüllen können. Künstliche Intelligenz, digitale Buchungsplattformen und veränderte Gästebedürfnisse verändern den Tourismus rasant. Wie wollen Sie die Mitgliedsbetriebe dabei unterstützen, auch in Zukunft sichtbar und erfolgreich zu bleiben? Die Digitalisierung bietet gerade für Urlaub am Bauernhof, die „regionalste Urlaubsidee Österreichs“, enorme Chancen. Mit mehr als 2.300 qualitätsgeprüften Urlaubsideen in den schönsten Regionen Österreichs verfügen wir über ein einzigartiges Angebot, das auch für KI-gestützte Suchsysteme und digitale Plattformen hochrelevant ist. Unser Anspruch ist es, diese Entwicklungen aktiv aufzugreifen und für unsere Mitglieder nutzbar zu machen. Dazu gehören moderne Buchungs- und Vertriebssysteme ebenso wie die Unterstützung bei Online- Marketing, Social Media und der Sichtbarkeit auf digitalen Kanälen. Künstliche Intelligenz wird künftig viele Prozesse erleichtern – etwa bei der Bearbeitung der Hofseiten, der Gästekommunikation oder der Analyse von Markttrends. Rund 5.800 Besucher:innen informieren sich täglich auf unserer Website - mehr als die Hälfte davon erstmals. Das entspricht rund 240 Besucher:innen pro Stunde. Diese Entwicklung zeigt sowohl die große Reichweite als auch die Herausforderung die eigene Plattform weiter zu stärken. Gleichzeitig dürfen wir nicht vergessen, dass unser größter Wettbewerbsvorteil nicht digital ist: Es sind die Menschen, die Höfe und die authentischen Erlebnisse. Technologie soll unsere Betriebe unterstützen, aber nicht ersetzen. Deshalb setzen wir auf eine intelligente Verbindung von Digitalisierung und persönlicher Gastfreundschaft. Unser Ziel ist es, die Betriebe fit für die Zukunft zu machen, ohne ihre Individualität und ihren Charakter zu verlieren.
- [Transgourmet: Neuer Logistikstandort mit Fokus auf Regionalität und Nachhaltigkeit](https://gastroportal.at/transgourmet-innsbruck-kematen/102525/): Mit einer Baustellenparty feierte Transgourmet einen wichtigen Meilenstein beim Bau seines neuen Zustellstandortes in Innsbruck-Kematen. Nach Abschluss der Rohbauarbeiten läuft der Innenausbau auf Hochtouren, die Eröffnung ist für Herbst 2026 geplant. Rund 14,5 Millionen Euro der Investitionssumme fließen an Tiroler Unternehmen, was die regionale Wertschöpfung stärkt.
- [Wassermelonensalat mit Feta](https://gastroportal.at/wassermelonensalat-mit-feta-rezept/102519/): Tipp: Wer möchte, kann ein gebratenes Stück Fisch dazu servieren oder eine in Ringe geschnittene Rote Zwiebel über dem Salat verteilen.
- [Dîner Amical im Marchfelderhof](https://gastroportal.at/diner-amical-im-marchfelderhof/102512/): Die Bailliage Provincial de Vienne lud am 10. Juni 2026 zum traditionellen Spargelfestival in den festlich geschmückten Marchfelderhof. Gastgeber Maître Hôtelier GM Peter Großmann begrüßte die zahlreichen Gäste mit gewohntem Charme, bevor Chancelier Provincial Commandeur Ing. Franz Obenaus den Abend offiziell eröffnete. In seiner Ansprache verband er die Werte der Chaîne des Rôtisseurs mit einem Rückblick auf die Tradition dieser Auszeichnung, die längst zu einem Fixpunkt im kulinarischen Kalender geworden ist.
- [Das Fundament der perfekten Pizza](https://gastroportal.at/perfekte-pizza-teig-als-fundament-fuer-geschmack/102509/): Wer sich als Gastronom abheben will, darf die Teigherstellung nicht dem Zufall überlassen. Ein exzellenter Teig reduziert zudem den Wareneinsatz, da Qualität hier durch Handwerk und Zeit statt durch teure Toppings entsteht.
- [Tiroler Großküchen setzen auf Regionalität](https://gastroportal.at/tiroler-grosskuechen-setzen-auf-regionalitaet/102501/): In Tirols Wohnheimen, Schulen und Gesundheitseinrichtungen werden täglich tausende Menschen mit Mahlzeiten versorgt. Immer häufiger stammen die dafür verwendeten Lebensmittel aus der Region. Die Initiative „Bewusst Tirol“ der Agrarmarketing Tirol zeichnet auch heuer wieder Großküchen aus, die konsequent auf Tiroler Produkte setzen und damit einen wichtigen Beitrag zu regionaler Wertschöpfung, kurzen Transportwegen und hoher Lebensmittelqualität leisten.
- [Schritt für Schritt](https://gastroportal.at/benediktweg-latium-slow-travel-kulinarik/102195/): Es gibt Reisen, bei denen nicht das Ziel im Mittelpunkt steht, sondern der Weg dorthin. Genau dieses Gefühl begleitet uns Ende Mai auf mehreren Etappen des Benediktwegs – von Castel di Tora über Subiaco sowie von Collepardo und Casamari bis nach Montecassino. Schon nach den ersten Kilometern wird klar: Hier geht es nicht nur um Spiritualität oder Geschichte, sondern um eine neue Art des Reisens.
- [HOFBURG Vienna: Historisches Erbe trifft moderne Nachhaltigkeit](https://gastroportal.at/hofburg-vienna-moderne-nachhaltigkeit/102191/): Die HOFBURG Vienna, ein Ort mit über 700 Jahren Geschichte, steht für Nachhaltigkeit auf höchstem Niveau. Als Träger von zwei Österreichischen Umweltzeichen – für Tagungs- & Eventlokalitäten (UZ 200) und als Lizenznehmer für Green Meetings & Green Events (UZ 62) – begleitet die HOFBURG Vienna Kunden bei der Planung ressourcenschonender Veranstaltungen im Herzen Wiens.
- [25 Jahre Beste Österreichische Sommer-Bergbahnen](https://gastroportal.at/beste-oesterreichische-sommer-bergbahnen/102187/): Der alpine Bergsommer ist eine strategische Säule des österreichischen Tourismus. Die „Besten Österreichischen Sommer-Bergbahnen“ feiern ihr 25-jähriges Jubiläum und haben 10 Zukunftsthesen für den Bergsommer erarbeitet. Diese beschreiben den Berg als hochwertigen, verantwortungsvollen und ganzjährig gedachten Erlebnisraum. Am Beispiel des Montafon und des Golm wird deutlich, wie Regionen und Bergbahnen diese Zukunft bereits heute konkret mitgestalten.
- [„M.eins19“ in Wien: Julia Schmid eröffnet Fine-Dining-Adresse mit Fokus auf faire Preise und Gastkoch-Events](https://gastroportal.at/m-eins19-in-wien-julia-schmid-fine-dining/102172/): Die Spitzen-Patissière Julia Schmid (30) eröffnet gemeinsam mit den Köchen Marcus Pamer (25) und Kris Kolaja (25) das neue Fine-Dining-Restaurant „M.eins19“ in der Seilerstätte 19. Das Konzept verspricht zeitgemäße Küche zu fairen Preisen, mit regionalen Zutaten, einer Showküche und monatlichen Gastkoch-Events.
- [Take-away: Ja, aber bitte nachhaltig!](https://gastroportal.at/nachhaltiges-take-away-mehrwegsysteme/102071/): Die neue Umweltzeichen- Richtlinie UZ 88 „Mehrwegsysteme Take-away (to-go) zum Außerhausverkauf von Speisen und Getränken“ definiert hohe ökologische Standards für diese Systeme und richtet den Fokus in der Produktion auf die Vermeidung von Umwelt- und Gesundheitsrisiken. Für Roh-, Hilfs- und Einsatzstoffe gelten daher strikte Beschränkungen hinsichtlich der Verwendung von gesundheitsschädigenden oder umweltgefährlichen Chemikalien. Bei den Endprodukten liegt ein besonderes Augenmerk auf langlebiger Produktgestaltung für mehrmalige Verwendung sowie auf Recyclingfähigkeit.
- [Gastronomie: Initiative stärkt Österreichs Bargeldkultur](https://gastroportal.at/gastronomie-initiative-staerkt-bargeldkultur/102055/): Wien setzt ein deutliches Zeichen für den Erhalt des Bargelds: Die Geldservice Austria (GSA) und der Fachverband Gastronomie der WKO haben die Initiative „Bargeldfreundlicher Betrieb“ ins Leben gerufen. Ziel dieser Kampagne ist es, die Sichtbarkeit von Münzen und Scheinen in der Gastronomie zu erhöhen und die Wahlfreiheit der Gäste beim Bezahlen als gleichwertige Option hervorzuheben.
- [Wo die Umwelt im Mittelpunkt steht](https://gastroportal.at/nachhaltig-reisen-umweltzeichen-klimaschutz/102058/): Gleich einmal vorweg: Einmal im Jahr in den Urlaub zu fliegen, ist vertretbar. Im eigenen Land zu bleiben und mit der Bahn, oder auch dem Auto, an den Urlaubsort zu gelangen, besser. Denn bekanntermaßen verursachen An- und Abreise die meiste CO2 Belastung. Zudem ist Österreich ein Vorbild an nachhaltigen Angeboten.

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- [STARTEN SIE IHR GASTRO PROJEKT IN DER CUPRA CITY GARAGE WIEN!](https://gastroportal.at/gastro-partner-fuer-cupra-city-garage-wien-gesucht/): Die neue CUPRA Erlebniswelt bietet nicht nur Raum für Mobilität, sondern auch für ein einzigartiges Gastronomiekonzept mit integrierter hochwertiger Gastroküche. Die CUPRA City Garage Wien ist ein urbaner Hotspot im Herzen Wiens, der Automobilität, Kultur, Design und Gastronomie vereint. Auf ca. 470 m² schaffen wir ein einzigartiges Erlebnis-Ambiente: von der CUPRA Bar & Lounge über After-Work-Treffen und Events bis hin zu exklusiven Begegnungen mit Kunst, Musik und Community Momenten.
- [So schmeckt Burger-Zukunft: Die Produktneuheiten 2026 von Salomon FoodWorld](https://gastroportal.at/so-schmeckt-burger-zukunft-die-produktneuheiten-2026-von-salomon-foodworld/): Advertorial
- [Ambiente Projects: Inspiration, Design & Business für Profis ](https://gastroportal.at/ambiente-projects-inspiration-design-business-fuer-profis/): Advertorial
- [Ankerbrot: Ihr Partner für österreichische Backkultur in der Gastronomie](https://gastroportal.at/ankerbrot-ihr-partner-fuer-oesterreichische-backkultur-in-der-gastronomie/): Advertorial
- [Launch „Tales of Italy“: Erlesene Blends – jetzt auch für das Kapselsystem BLUE](https://gastroportal.at/launch-tales-of-italy-erlesene-blends-jetzt-auch-fuer-das-kapselsystem-blue/): Advertorial
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