Gute Lebensmittel, Können, Liebe und Nachhaltigkeit als essenzielle Zutat: Metro Österreich sucht gemeinsam mit dem Wirtshausführer Landwirtshäuser und Stadtwirtshäuser, die bereits erfolgreich ein nachhaltiges Konzept umsetzen und mit ihren Ideen und ihrer Leidenschaft eine Inspiration für andere sein können. Erstmalig wird unter allen Einreichungen – ausgewählt von einer Expertenjury – der Preis für „Nachhaltiges Wirten“ vergeben. Der Bewerbungszeitraum beginnt mit dem UN-Tag der „Nachhaltigen Gastronomie“ am 18. Juni und dauert bis 31. Juli.
Die Siegerbetriebe erwartet ein umfassendes Kommunikations- und Medienpaket sowie wertvolle Unterstützung für die Umsetzung weiterer Maßnahmen im Bereich des nachhaltigen Wirtens. Dazu zählen:
- Medienwirksame Auszeichnung im Rahmen der „Alles für den Gast“ im November 2023
- Präsenz im Wirtshausführer 2024 im Rahmen einer Präsentation des Betriebes
- 1 Jahr lang DISH Premium
- 1 Jahr lang HoReCa Hero
Angaben zur Einreichung
Interessierte Wirte präsentieren eine Zusammenfassung des Projektes/Konzepts entweder in Form eines Videos (Dauer max. 2 Minuten) oder schriftlich per „One Pager“. Zu beantworten sind dabei folgende Fragen:
- Was ist die Motivation, um nachhaltig zu wirten?
- Welche Vorteile ergeben sich dank nachhaltigem Wirten?
- Welche Maßnahmen der Nachhaltigkeit sind für die Gäste sichtbar und erlebbar?
- Welchen Herausforderungen stellen sich nachhaltige Wirtinnen und Wirte in der täglichen Arbeit?
- Und mit welchen Maßnahmen wird diesen begegnet?
Die Unterlagen werden unter dem Betreff „Nachhaltiges Wirten“ bis 31. Juli per E-Mail an Elisabeth Egle elisabeth.egle@gourmedia.at gesendet. Nach einer Vorauswahl durch Metro und den Wirtshausführer werden die Einreichungen der zehn besten Betriebe einer Fachjury vorgelegt, die die Sieger in den beiden Kategorien „Landwirtshaus“ und „Stadtwirtshaus“ kürt. Die Gewinner werden am 12. November im Rahmen der „Alles für den Gast“-Messe in Salzburg ausgezeichnet und vor Fachpublikum geehrt.
Erfolgreiche nachhaltige Konzepte in der Gastronomie würdigen
Xavier Plotitza, CEO Metro Österreich: „Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist mehr als ein Megatrend. Nachhaltige Gastro-Konzepte unterstützen dabei, unsere Welt in der jetzigen Vielfalt zu erhalten. Aber auch für Gäste rückt ein nachhaltiger Umgang mit Ressourcen und Menschen immer mehr in den Fokus. Nicht zuletzt kann gelebte Nachhaltigkeit auch über den wirtschaftlichen Erfolg eines Betriebes entscheiden. Mit der Metro und Wirtshausführer Auszeichnung ‚Nachhaltig Wirten‘ wollen wir bereits erfolgreiche nachhaltige Konzepte in der Gastronomie würdigen.“
„Für uns steht die Leidenschaft der Unternehmer für ihre Ideen im Vordergrund, die andere Gastronomen ebenfalls inspirieren und ihr Tun für die Gäste sichtbar machen“, so Elisabeth und Klaus Egle vom Wirtshausführer unisono. „Es geht uns darum, die Gastro-Branche zu motivieren, neue Wege zu gehen und das Thema Nachhaltigkeit weiterzudenken.“
