- Vollständige Nutzung von Lebensmitteln: Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung durch kreative Resteverwertung und präzise Portionsplanung.
- Einkauf bei regionalen Produzentinnen und Produzenten: Setzen Sie auf lokale Lieferketten, um Transportwege zu verkürzen und die regionale Wirtschaft zu stärken.
- Verwendung saisonaler Produkte: Bieten Sie Gerichte mit saisonalen Zutaten an, um Umweltbelastungen durch lange Lagerung oder Import zu reduzieren.
- Energieeffiziente Geräte und Technologien: Nutzen Sie moderne Küchengeräte mit geringem Energieverbrauch und setzen Sie auf nachhaltige Energiequellen wie Photovoltaik.
- Abfallmanagement optimieren: Trennen und reduzieren Sie Abfälle konsequent, fördern Sie Recycling und kompostieren Sie organische Reste.
- Einsatz biologisch abbaubarer Reinigungsmittel: Verwenden Sie ökologische Reinigungsprodukte, die die Umwelt schonen und gesundheitliche Risiken minimieren.
- Schulung der Mitarbeitenden: Sensibilisieren Sie Ihr Team für nachhaltige Praktiken und fördern Sie ein gemeinsames Verantwortungsbewusstsein.
- Nachhaltige Verpackungen: Vermeiden Sie Einwegplastik und setzen Sie auf umweltfreundliche Verpackungsmaterialien, die recycelbar oder kompostierbar sind.
- Wassersparende Maßnahmen: Installieren Sie wassersparende Armaturen und optimieren Sie den Wasserverbrauch in Küche und Sanitärbereichen.
- Transparente Kommunikation: Informieren Sie Gäste offen über Ihre nachhaltigen Maßnahmen und schaffen Sie Vertrauen durch glaubwürdiges Engagement.
