Das OAK 107 im 6. Bezirk setzt neue Maßstäbe für hochwertige Fleischspezialitäten. Seit der Eröffnung im Jahr 2022 ist das Restaurant für seine erstklassige Auswahl an Wagyu- und Kobe-Rindfleisch bekannt. Nun erweitert das Team um Max Sommerer das Angebot ab März 2025 mit einer neuen Speisekarte, die noch stärker auf japanische Premium-Cuts setzt.
Wiens erstes Kobe-zertifiziertes Restaurant
Im November 2024 erhielt das OAK 107 als erstes Restaurant in Wien die offizielle Kobe-Zertifizierung – eine Auszeichnung, die weltweit nur wenigen Betrieben verliehen wird. Damit ist es einer der wenigen Orte in Österreich, an dem original Kobe-Rind aus der japanischen Präfektur Hyogo serviert wird. Die exklusive Fleischsorte zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus und gehört zu den begehrtesten Delikatessen der Welt.
Neue Wagyu-Varianten auf der Speisekarte
Neben Kobe-Rind bietet das OAK 107 auch hochwertiges Wagyu aus Japan, den USA und Australien an. Ab März 2025 bereichert Wagyu aus Hokkaido die Karte. Gäste können zwischen verschiedenen Steak-Cuts wie Flank, Bavette oder Skirt Steak wählen.
Kobe-Rind in vier exklusiven Cuts
Für Feinschmecker:innen stehen beim Kobe-Fleisch vier verschiedene Zuschnitte zur Auswahl:
- Hüftsteak – der Klassiker unter den Steaks
- Picanha – in Österreich als „Tafelspitz“ bekannt
- Ribeye Cap – ein kompakter Cut aus der Spinalis Dorsi
- Ribeye Heart – das Mittelstück des Ribeye-Steaks
Wer das erste Mal japanisches Rindfleisch probieren möchte, dem empfiehlt Max Sommerer das Wagyu aus Miyazaki – eine ebenso hochwertige, aber zugänglichere Alternative zu Kobe.
Mit der neuen Karte bietet das OAK 107 ein noch vielfältigeres Geschmackserlebnis und bleibt damit ein Hotspot für Liebhaber:innen exquisiter Fleischspezialitäten.
