Eiweiß ist im Trend, und das nicht nur unter Sportbegeisterten. Wie aktuelle Daten der rollierenden Agrarmarktanalyse (RollAMA) zeigen, greifen Österreichs Haushalte im Jahr 2025 vermehrt zu proteinreichen Lebensmitteln. Insbesondere Milchprodukte, Fleisch und Eier verzeichneten im ersten Halbjahr deutliche Zuwächse im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.
„Die RollAMA-Daten zeigen klar, dass proteinreiche Lebensmittel aus Österreich weiterhin einen wichtigen Platz in den Einkaufswägen haben. Milchprodukte, Fleisch oder Eier, die mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel versehen sind, stehen für geprüfte Qualität und nachvollziehbare Herkunft. Beides wird durch unabhängige Kontrollen bestätigt“, erklärt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing.
Joghurt, Skyr & Co: Milchprodukte legen kräftig zu
Besonders auffällig ist der Anstieg bei klassischen Milchprodukten. Naturjoghurt inklusive Skyr legte mengenmäßig um satte 12,3 Prozent zu. Auch Cottage Cheese, der einst als Nischenprodukt galt, hat sich mit einem Plus von 12,6 Prozent fest in den Kühlschränken der Republik etabliert. Der Topfen, ein Dauerbrenner unter den Eiweißlieferanten, verzeichnet ein Wachstum von 4,9 Prozent, während auch Milchmischgetränke um 6,0 Prozent zulegten.
Selbst Butter, traditionell eher ein Fettlieferant, profitiert vom Trend zur Rückbesinnung auf ursprüngliche Lebensmittel. Sie legte im ersten Halbjahr 2025 um 7,4 Prozent zu. Die Zahlen belegen: Milchprodukte sind ein zentraler Bestandteil einer modernen, proteinorientierten Ernährung, vielseitig, vertraut und vor allem „made in Austria“.
Fleisch und Eier: stabil nachgefragt
Auch im Fleischregal zeigt sich ein positiver Trend: Rind- und Kalbfleisch konnten ein Plus von 5,6 Prozent verbuchen, während Hühnerfleisch um 4,0 Prozent zulegte. Frische Eier, der Klassiker unter den Eiweißquellen, verzeichneten ein ebenfalls deutliches Wachstum von 6,0 Prozent.
Die Konsumenten schätzen dabei nicht nur den Nährwert, sondern zunehmend auch Herkunft und Qualität. Produkte mit dem AMA-Gütesiegel oder dem AMA-Biosiegel gelten als verlässlich, geprüft und nachvollziehbar.
Daten mit Gewicht
Die RollAMA wird im Auftrag der AMA-Marketing gemeinsam mit GfK und KeyQUEST Marktforschung durchgeführt. Grundlage ist ein Panel von 2.800 repräsentativ ausgewählten Haushalten, die ihre Lebensmitteleinkäufe detailliert dokumentieren. Erfasst werden dabei unter anderem Fleisch, Milchprodukte, Eier, Käse und Obst, jedoch ohne Gastronomie oder Außer-Haus-Konsum.
