In der aktuellen Folge von Österreich hat Geschmack führt Ernährungswissenschafterin Marlene S. in die Vega-Payer-Weyprecht-Kaserne im 14. Wiener Gemeindebezirk. Das historische Areal, 1903 unter Kaiser Franz Joseph I. erbaut, beherbergte einst das k.u.k. Husarenregiment Nr. 4 und später Nr. 1 – die „Kaiserhusaren“. Heute befinden sich hier die Heereslogistikschule des Bundesheeres, das europäische Zentrum für Handentschärfer und die Regionalküche der Garnison Wien.
Ausbildung und Qualitätsmanagement
Teil der Heereslogistikschule ist die Lehrgruppe Ernährung, die nicht nur die Ausbildung zukünftiger Bundesheer-Köche übernimmt, sondern auch das Referat Qualitätsmanagement Verpflegung betreibt. Dieses sorgt für Produkttests, Rezeptentwicklung und die optimale Versorgung der Mitarbeiter und Grundwehrdienenden.
Besonderer Wert liegt auf ernährungsphysiologischen Aspekten, wie Nährstoff- und Energiegehalt der Speisen, sowie auf regionalen und saisonalen Zutaten. So werden aktuelle Trends im Lebensmittelbereich aufgegriffen, um eine moderne, gesunde Truppenverpflegung zu gewährleisten.
Ein Besuch zeigt: Das Österreichische Bundesheer verbindet Tradition, Ausbildung und hochwertige Ernährung. Gesund, nahrhaft und frisch – hier kommt Genuss auf den Teller, auch im militärischen Alltag.
