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Zutaten:

• 290g Sauerteig, 24 h fermentiert (Caputo Mehl Blue 0,0, Hefe, Wasser, Salz)
• 70g San Marzano Tomaten Sauce
• 15g Grana Padano gerieben
• 120g Fior die Latte di Agerola
• 3Stk. Basilikumblätter
• Schuss Olivenöl

Zubereitung:

Teig vorbereiten, belegen und für knapp eine Minute bei 483° C in den Ofen.

N A P O [ L E T A N A ]