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Gäste achten zunehmend auf Aspekte der Nachhaltigkeit bei der Wahl ihrer Unterkunft. Durch den Einsatz umweltfreundlicher Einrichtung lässt sich zeigen, dass Nachhaltigkeit im Betrieb...

Tischkultur

Hotel-Philosophie auf dem Tisch

30. Oktober 2024

In der Gestaltung der Tische spiegelt sich idealerweise die Philosophie des Hauses wider, und diese Verbindung hat das Potenzial, das gesamte Gästerlebnis zu prägen. Wiedererkennbare...

Barbara Spitaler

Beherbergungsbetriebe können mit Hotelmanagementsoftwares wie ASA HOTEL zahlreiche technische Möglichkeiten nutzen, um mit Gästen individuell zu kommunizieren. Ist bei der Reservierung ein Hund mit...

Promotion

Genusszeit unter neuem Sonnenschutzdach

30. Oktober 2024

Advertorial Das Restaurant und „Boutiquehotel Aichinger“ liegt mitten in Nussdorf, einem kleinen Ort am Attersee in Oberösterreich. Es ist eines der ältesten Gastwirtschaften der Region,...

Walter Veit

Unter Kollegen

29. Oktober 2024

Die Betroffenheit war groß, als das WIFO verkündetet, dass es nicht nur heuer, sondern auch nächstes Jahr wieder bergab geht mit der Wertschöpfung: Minus...

Aus der Branche

Nachhaltigkeit und Innovation: Del Fabro Kolarik geht voran

29. Oktober 2024

Der österreichische Getränkegroßhändler Del Fabro Kolarik treibt seine Nachhaltigkeitsinitiativen weiter voran und hat seine E-Transportflotte in diesem Jahr um fünf Fahrzeuge erweitert. Im Frühjahr...

Ethnofood

One-Pot-Gerichte, alles aus einem Topf

29. Oktober 2024

Das französische „Pot au feu“, das mexikanische „Chili con Carne“ oder der spanische „Cocido“ zeigen, wie bunt und vor allem schmackhaft Eintöpfe rund um...

Kaffee/Tee

Kaffeetrends 2025: Cremig, Kraftvoll und Zeitlos

29. Oktober 2024

Kaffee bleibt auch im Jahr 2025 ein zentrales Thema der Genusskultur. Die österreichische Marke J. Hornig zeigt die neuesten Kaffeetrends, die das Kaffeetrinken aufregend...

Fleisch Rezepte

Zitronen-Kräuterhuhn

29. Oktober 2024

Zutaten für 4 Personen: 1 Bio-Huhn mit etwa 1,5 kg 2 Esslöffel Butter 3 Esslöffel Olivenöl 1 Bio-Zitrone 1 Bund Estragon und Petersilie Paprika...

Helmut Hutterer

Zukunftsberufung

29. Oktober 2024

Die Zahlen der Tourismusanalysen stimmen positiv: Österreich steigt in seiner Beliebtheit als Urlaubsdestination stetig an. Anders die Zahlen am Arbeitsmarkt: seit Jahren ist der...

Hotellerie/Tourismus

Südtirol als Touristenmagnet

29. Oktober 2024

Südtirol hat in vielen Belangen ähnliche Ausrichtungen wie Österreich, was auch auf die landschaftliche Struktur zurückzuführen ist. Berge und Seen, Kultur und Kulinarik. Auch...

Wellness, Bad & Sanitär

AQUA DOME erhält „World Spa Award“

28. Oktober 2024

In zehn Kategorien wurden namhafte internationale Spas und Wellnesshäuser prämiert, basierend auf den Bewertungen von Branchenprofis, Medien und Gästen. Das AQUA DOME in Längenfeld...

Foodtrends

Gewürz-Report 2024: Zimt und Vanille als süße Stars der Küche

28. Oktober 2024

Anlässlich zum vergangenem Welttag der Gewürze, welcher am 24. Oktober gefeiert wurde, bringt der Kotányi Gewürz-Report 2024 die süßen Vorlieben der Österreicher ans Licht....

Tourismusregionen

Herbstliche Genüsse im Salzkammergut

28. Oktober 2024

Wenn die Temperaturen sinken und die Natur in eine prächtige Farbpalette aus goldenen, roten und orangefarbenen Tönen eintaucht, entfaltet das Salzkammergut seine kulinarischen Schätze...

Kräuter

Estragon: Französisch oder Russisch?

28. Oktober 2024

So schmeckt der beliebte Französische Estragon leicht nach Anis und ist die „edlere“ Variante in der Küche. Der Russische Estragon dagegen ist meist bitter...

Promotion

Pringles – Knuspriger Genuss jederzeit & überall!

28. Oktober 2024

Advertorial Bringen Sie den unwiderstehlichen Pringles-Spaß direkt zu Ihren Gästen – mit den flexiblen Pringles-Automaten! Diese praktischen Automaten bieten Ihnen eine unkomplizierte Lösung, um Ihre...

Riccardo Giacometti

Digitalisierung – Brauchen wir wirklich noch mehr Tools? Oder nur den richtigen Umgang damit?

24. Oktober 2024

Digitalisierung – das Wort, das in der Hotellerie und Gastronomie ständig fällt. Jedes Mal, wenn es erwähnt wird, scheint es der perfekte Vorwand zu...

Bücher

Für Sparfüchse

24. Oktober 2024

Günstig kochen bedeutet nicht, dass man auf Qualität verzichten muss. In diesem Buch vereinen sich Klassiker und aufregende Fusionen –mit dem Ziel, Gerichte zu...

Aus der Branche

Hilcona führt CO2-Score in Rezeptdatenbank ein

24. Oktober 2024

Genuss, Kulinarik und Klimaschutz in perfekter Harmonie: Hilcona präsentiert die weltweit erste öffentliche Rezeptdatenbank für den Foodservice-Bereich, die sowohl Klima- als auch Nutri-Scores integriert....

Karriere

Karrierechancen im Tourismus

24. Oktober 2024

Am 23. Oktober 2024 fand der traditionelle Career Day der Tourismusschulen Salzburg im Kavalierhaus Klessheim statt. Rund 50 Aussteller aus der Tourismus- und Freizeitindustrie...

Vorspeisen & Suppen Rezepte

Zillertaler Pressknödelsuppe

23. Oktober 2024

Zutaten für 4 Personen: 500 g Erdäpfel 150 g Mehl 150 g Speisetopfen 1 Ei Salz 1 Zwiebel 300 g Graukäse Je nach Geschmack...

Aus der Branche

Vion bestätigt: SALOMON FoodWorld bleibt fester Bestandteil der Unternehmensgruppe

23. Oktober 2024

Im Frühjahr 2024 kündigte der niederländische Konzern Vion an, die Veräußertung des deutschen Geschäfts, einschließlich des Food Service-Bereichs, zu prüfen. Viele Vion-Standorte wurden im...

Victoria Spielberger

Spicy Latte-Variationen: Die heißesten Drinks der Saison

23. Oktober 2024

Der Herbst ist da – und mit ihm die Lust auf wärmende Genüsse! In der Gastronomie bieten saisonale Heißgetränke die perfekte Möglichkeit, deine Karte...

Aus der Branche

BosnaPlus: Ein neues gastronomisches Erlebnis in Altenfelden

23. Oktober 2024

BosnaPlus positioniert sich als erster Anbieter im Premium Bosna Segment. Profikoch Jürgen Ecker und Systemgastronom Mag. Stefan Pühringer eröffnen das weltweit erste Bosna Fast...

Food

Essen oder Dekorieren? Die Wahl der richtigen Kürbisse

23. Oktober 2024

Kürbisse unterscheiden sich in ihrer Eignung für den Verzehr. Sie lassen sich grob in Speise-, Zier- und Ölkürbisse unterteilen. Eine einfache Faustregel hilft, Speise-...

Bücher

Backkunst vom Hof

23. Oktober 2024

Die Bio-Heumilchbäuerin aus dem Innviertel macht Backen zur Kunst. In ihrem Buch verrät Veronika Brudl ihre liebsten Rfezepte für Kuchen, Strudel und Gebäck. Tipps...

Hotellerie/Tourismus

Cyborg lässt grüßen

23. Oktober 2024

Die Digitalisierung im touristischen Bereich unterstützt bereits zahlreiche Angebote. Der Kundennutzen soll mit digitalen Services gestaltet werden, denn die Kunst des Tourismus- Marketings von...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Bohneneintopf

22. Oktober 2024

Zutaten für 10 Personen: Soissonbohnen: 200 g Zwiebeln, gehackt 20 g Knorr Professional Würzpaste Knoblauch 100 ml natives Olivenöl extra 5 Stk. Rote Peperoni, gewürfelt ...

Wirtshauskultur

Von der Schule in die Praxis

22. Oktober 2024

Denn aus geplanten 35 Öffnungstagen des von Schülern geführten Pop- Restaurants, das dem Leerstand entgegenwirken sollte, wurden 70 Tage. Und das Projekt läuft noch...

Hotellerie/Tourismus

Starke Wintersaison: Österreich bleibt Top-Destination in den wichtigsten Wintermärkten

22. Oktober 2024

Eine Winterpotenzialstudie der Österreich Werbung (ÖW) zeigt, dass 17 Millionen Menschen fest planen, ihren Winterurlaub in Österreich zu verbringen. In neun der zehn untersuchten...

Katrin Schedler

Vorfreude auf den neuen Jahrgang

22. Oktober 2024

Die Weinlese geht ins Finale und die ersten Jahrgangsweine 2024 werden in Flaschen gefüllt. Das ist der Zeitpunkt, auf den bereits einige Weinliebhaber gewartet...

Bücher

Verborgene Knödel-Schätze

22. Oktober 2024

Serviettenknödel sind bekannt, aber der Ipsilanti-Knödel ist wohl ein Geheimtipp. „Knödelreich“ bringt nicht nur Klassiker, sondern auch seltene Knödel-Schätze ans Licht und vereint altbekannte...

Portrait

Das Südtiroler Drei-Mäderl-Haus

22. Oktober 2024

Die Schwestern sind im Hotel groß geworden und die Frage, etwas anderes zu machen, stellte sich eigentlich nicht. Bei dieser Familiengeschichte schon gar nicht,...

Desserts Rezepte

Powidl Pofesen mit Zimtcreme

21. Oktober 2024

Zutaten für 4 Personen: Powidl Pofesen: 8 Weißbrotscheiben Powidl Marmelade 200 ml Milch 2 Eier 2 TL Rum 100 g Mehl 1/2 TL Salz ...

Hotellerie/Tourismus

Wiener Tourismuspreis 2024 für den Frauenlauf

21. Oktober 2024

Die festliche Preisverleihung fand im Lusthaus im Prater statt, einem Ort, der direkt an der Laufstrecke gelegen ist. Tourismus-Spartenobmann Markus Grießler übergab den Preis...

Green Future

Grüner Lifestyle im Hotel

21. Oktober 2024

Rund 30 Häuser zählen zur Südtiroler Vitalpina Hotel Gruppe und sie alle haben sich der Nachhaltigkeit verpflichtet, ebenso der Regionalität. Wir haben zwei davon...

Conrad Seidl

Dunkles

21. Oktober 2024

Aus Österreich gibt es kaum dunkle Biere, die an das Vorbild des „Bayrischen Bieres“ anknüpfen könnten. Sie sind meist süßer als jener dunkle Bierstil...

Aus der Branche

Die Auszeichnung der Steirischen Tourismus Panther

21. Oktober 2024

Am 17. Oktober setzte sich die Erfolgsgeschichte des Steirischen Tourismus Panthers fort. In den Tourismusschulen Bad Gleichenberg fand zum sechsten Mal die feierliche Verleihung...

Bücher

Intuitives Korea

18. Oktober 2024

Ein Gespür für Aromen und verschiedene Geschmäcker entwickeln – das möchte Monica Lee ihren Lesern vermitteln. Dies gelingt der Profiköchin in 90 fast ausschließlich...

Aus der Branche

Junge Sommelier-Talente im Rampenlicht

18. Oktober 2024

Drei neue junge Sommelier-Talente überzeugten in der aktuellen Wettbewerbssaison: Georg Damberger vom Landhaus Bacher erhielt den Titel „Bester Nachwuchssommelier Österreichs 2024“. Paul Harms, Schüler...

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