GASTRO.at - Online Magazin für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus

Die Wanderroute wurde festgelegt, die Wanderschuhe sind an, der Rucksack ist gepackt und die Wanderstöcke sind in der Hand – schon kann‘s losgehen. Für...

Bücher

Von Baguette bis Bao

16. September 2024

Die Konditorschule Le Cordon Bleu öffnet wieder seine Türen: „Boulangerie“ begeistert mit einer bunten Vielfalt an Rezepten für Brote und Feingebäck. Neben Croissantteig und...

Aus der Branche

Berglandmilch: Eine Erfolgsgeschichte österreichischer Molkereiwirtschaft

16. September 2024

Die Gründung der Berglandmilch vor 30 Jahren war alles andere als einfach. 1994, kurz vor Österreichs EU-Beitritt, war die heimische Milchwirtschaft noch stark zersplittert....

F&B Manager Club

So is(s) es …!

13. September 2024

Die Somme rsai son is t zu Ende, und zwei Drittel des Wirtschaftsjahres sind geschafft – und das, wie den Medien zu entnehmen ist,...

Food

Tag des Erdapfels: Qualität und Herkunft als wichtigste Kaufkriterien

13. September 2024

Am 18. September wird der Tag des Erdapfels gefeiert, um die Bedeutung dieses Grundnahrungsmittels in Österreich zu würdigen. Kartoffeln sind nicht nur in den...

Nachhaltigkeit

Der Zustand der Fischproduktion in Österreich

13. September 2024

In Österreich verzehren die Menschen jährlich rund 71.000 Tonnen Fisch, doch die heimische Produktion kann nur einen Bruchteil dieses Bedarfs abdecken. Im Jahr 2023...

Promotion

Südtiroler Gastfreundschaft im Wandel der Zeit: Die Messe Hotel als Schlüssel zum Erfolg

13. September 2024

Advertorial Vom 21. bis 24. Oktober lädt Messe Bozen Hoteliers und Fachleute der Gastfreundschaftsbranche ein, die neuesten Produkte zu testen, innovative Konzepte kennenzulernen und sich...

Promotion

Einwegpfand: Jetzt als Rücknehmer registrieren!

13. September 2024

Advertorial Wer ab 2025 in Österreich Getränke in Dosen oder Einweg-Kunststoffflaschen verkauft, muss diese mit einigen Ausnahmen auch zurücknehmen. Der überwiegende Teil der Gebinde wird...

Messen

Die Zukunft im Fokus

12. September 2024

Die FAFGA 2024 präsentiert sich als Branchentreff für die Tiroler Gastronomie und Hotellerie. Vom 16. bis 18. September verwandelt sich die Messe Innsbruck in...

Fisch & Meeresfrüchte

Alberto Rania: Der letzte Fischer von Riva del Garda

12. September 2024

Am nördlichen Ufer des Gardasees, in Riva del Garda, ist Alberto Rania eine lebende Legende. Er ist der letzte Fischer dieser Region, ein Beruf,...

Grapos News

Nachhaltig fruchtiger Trinkgenuss im Offenausschank

12. September 2024

Advertorial Mehr denn je müssen wir alle neben einer hohen Produkt- und Dienstleistungsqualität auf die Kosten schauen. Mit dem Flaschenpfand kommt für einige Gastronomen noch...

Termine

Jameson Connects kehrt nach Wien zurück

12. September 2024

Am 12. Oktober 2024 wird Wien erneut zum Schauplatz einer außergewöhnlichen Veranstaltung: Jameson Connects bringt Musik, Kultur und Gemeinschaft in einem einzigartigen Format zusammen...

Aktuelles

10 Jahre Le Burger: 2.000 Gratisburger als Dankeschön

12. September 2024

Was 2014 im Wiener Donauzentrum als kleines, aber innovatives Familienunternehmen begann, ist heute ein Paradebeispiel für die Revolution des Burger-Marktsegments in Österreich. Am 17....

Hotelkonzepte

Flughafen Wien: Europas größtes Holz-Hotel entsteht

12. September 2024

Am Flughafen Wien wird derzeit ein ehrgeiziges Projekt umgesetzt, das in vielerlei Hinsicht neue Maßstäbe setzt: Mit dem „Vienna House Easy by Wyndham“ entsteht...

Barbara Spitaler

In-House oder Cloud?

11. September 2024

Ob Sie IT-Systeme und Software innerhalb Ihres Unternehmens auf eigenen Servern betreiben oder dafür Cloud-Systeme über das Internet in Anspruch nehmen: beides hat seine...

Hütteneindeckung

Kooperation zwischen Wiesbauer und Schärdinger

11. September 2024

Die österreichische Genusswelt erlebt einen neuen Höhepunkt: Zwei renommierte Traditionsmarken – Wiesbauer und Schärdinger – vereinen ihre Expertise und schaffen eine neue Wurstspezialität. Die...

Petra Pachler

Gesundheit, ein hohes Gut

11. September 2024

Die Gesundheit ist nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts! Was der Philosoph Arthur Schopenhauer bereits vor vielen Jahren sagte, ist heute aktueller...

Aus der Branche

Prickelnde Einblicke in die Welt des Champagners

11. September 2024

Del Fabro Kolarik, lud kürzlich über 200 Gastronomen zu einem exklusiven Event in seine Wiener Zentrale ein. Unter dem Motto „Unterschiede machen einen Unterschied“...

Walter Veit

Unter Kollegen

11. September 2024

Ende September stellen die Österreicher: innen die politischen Weichen neu. Aktuell sind wir in der heißen Phase, dem Endspurt. Eine Zeit, in der die...

Messen

„Alles für den Gast“

11. September 2024

Die Messe vom 9.bis 13. November 2024 steht unter dem Motto „Handwerk trifft Innovation“ und zeigt dabei, wie Tradition und Innovation miteinander verschmelzen und...

Helmut Hutterer

Der Schmarren am Teller

11. September 2024

Man vermenge Eier, Milch, Mehl, Zucker und brate die Masse in einer Pfanne mit reichlich Butter goldbraun heraus. Und schon hat man eines der...

Handel/Wirtschaft

AF-Getränke und das Preis-Leistungsverhältnis dominieren

10. September 2024

Natürlich kann ein Gastronom jede Art von Getränk – egal, ob Wasser, Limonade, Fruchtsaft, Wein oder Spirituose – bei jeweils einem spezialisierten Händler oder...

Kaffee/Tee

Wie ein Tee die Barszene belebt

10. September 2024

Ein belebendes Getränk hat in den letzten Jahren seinen Siegeszug durch Europa angetreten: Mate. Die ursprünglich aus Südamerika stammenden Blätter dieses Tees finden hierzulande...

Nachhaltigkeit

Großzügige METRO Unterstützung für die Tafel Österreich

10. September 2024

METRO Österreich ist seit einigen Jahre ein engagierter Partner der Tafel Österreich und anderer karitativer Organisationen, indem das Unternehmen diese durch regelmäßige Lebensmittelspenden unterstützt....

Getränkerezepte

Mate-Eistee

10. September 2024

Zutaten: 4 EL Mate Tee 1 Liter Leitungswasser 70 g Vollrohrzucker Saft von 2 Zitronen 1 - 1,5 Liter kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure Eiswürfel Zubereitung: 1...

Spirituosen

Vielseitiger Klassiker in der Gastronomie

10. September 2024

Wermut, ein aromatisierter Wein, hat seinen Ursprung in Italien und Frankreich und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der europäischen Trinkkultur. Seinen Namen verdankt...

Termine

Kunst trifft Natur: Das Mountain-Art Project in Filzmoos

10. September 2024

Noch bis 29. September 2024 verwandelt das internationale Bergkunst Festival 'Mountain-Art project' das malerische Dorf Filzmoos in eine beeindruckende Kunstgalerie. 24 Tage lang präsentieren...

Politik/Finanzen

Bund fördert Konzepte für ausbalancierten Tourismus

9. September 2024

Anfang des Jahres präsentierte Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler ergänzend zum Masterplan Tourismus den Aktionsplan 2024, der die Tourismusakzeptanz in den Mittelpunkt stellt. Seitdem wurden verschiedene...

Kaffee/Tee

Gesunder Kaffeegenuss

9. September 2024

Es soll sogar die Zellen vor oxidativem Stress schützen, Krebs vorbeugen und Darmflora, Blutzucker und Fettstoffwechsel positiv beeinflussen. Es spricht also nichts dagegen, täglich...

Aus der Branche

Ein Bierpub macht große Sprünge

9. September 2024

Wer 1985 in Wien auf ein Bier gehen wollte, hatte mit einem Problem jedenfalls nicht zu kämpfen: der Qual der Wahl. Die meisten Lokale...

Gernot Müller

Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ist Betriebsverantwortung

9. September 2024

In der aktuellen Zeit, in der große ökologische Herausforderungen den Alltag prägen, stehen insbesondere Unternehmen in der Pflicht, ihren Beitrag zum Umweltschutz zu leisten....

Küche & Schank

Das Herzstück jeder Profiküche

6. September 2024

Edelstahl ist in Profiküchen das Material der Wahl, vor allem aufgrund seiner herausragenden hygienischen Eigenschaften. Es ist leicht zu reinigen, resistent gegen Korrosion und...

Riccardo Giacometti

Sie sind nicht faul genug!

6. September 2024

In einer Welt, die Fleiß predigt, wagen wir das Undenkbare: Was, wenn weniger Arbeit der Schlüssel zum Erfolg in der Gastronomie wäre? „Koa Zeit...

Im Gespräch

Höchste Qualität und absolute Transparenz

5. September 2024

Die Vision des Unternehmens basiert auf den Werten Qualität, Regionalität und Transparenz, die tagtäglich gelebt und umgesetzt werden. Dadurch hat sich gourmetfein als geschätzter...

GV/Catering

Gute Kalkulation, angepasste Rezeptgrößen

5. September 2024

Zahlreiche Computerprogramme und Apps helfen dabei, denn Lebensmittelverschwendung kostet Geld. Häufig sind die Rechner mit ganzen Warenwirtschaftssystemen verknüpft, was vor allem größere Betriebe oder...

Ethnofood

Von der Rolle

4. September 2024

Kein Wunder, denn schon der Name alleine weist auf die Herstellungsart hin. Der Begriff „Maki“ bedeutet nämlich „rollen“ und beschreibt die grundlegende Technik, bei...

Tischkultur

Das richtige Ambiente als Erfolgsfaktor

4. September 2024

Tischkultur ist ein wesentlicher Bestandteil des gastronomischen Erlebnisses, besonders bei Veranstaltungen wie Kirtagen, Weinfesten und in Heurigenlokalen. Die Art und Weise, wie Tische gedeckt...

Victoria Spielberger

Der richtige Vibe für die Kaffeepause

4. September 2024

Ein gelungener ästhetischer Rahmen macht den Kaffee zum Erlebnis und sorgt dafür, dass der Besuch in Ihrem Café unvergesslich bleibt. Wie kulinarische Expert:innen betonen,...

Hotellerie/Tourismus

Trotz Krise stark: Tourismus entdeckt digitale Finanzierungsmöglichkeiten

4. September 2024

Die österreichische Tourismusbranche steht derzeit vor erheblichen Herausforderungen. Hohe Inflation und eine drohende Rezession zwingen viele Hoteliers, notwendige Investitionen zu reduzieren oder gar zu...

Bücher

Mord unter Palmen

4. September 2024

Ein Mordfall in La Palma sorgt für Unruhe auf den Kanaren. Die Buchhändlerin Naira Calderon und der Journalist Ben Rodriguez helfen dem Kommissar den...

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