Die Nachfrage nach Take-away-Angeboten steigt kontinuierlich – sei es im Bistro, im Foodtruck oder in der Vinothek. Doch mit dem Komfort wächst auch das Müllaufkommen, vor allem durch Einwegverpackungen. Für Gastronomiebetriebe und Gäste gleichermaßen ist es wichtig, nachhaltige Lösungen zu fördern, um Ressourcen zu schonen und Abfall zu reduzieren. Im Folgenden finden Sie praxisnahe Tipps, wie Müll beim Take-away vermieden werden kann.
- Mehrweggeschirr konsequent einsetzen
Der Einsatz von Mehrweggeschirr ist eine der effektivsten Maßnahmen zur Müllvermeidung. Gastronomiebetriebe sollten ihren Gästen die Möglichkeit bieten, Speisen in wiederverwendbaren Behältern mitzunehmen. Die Stadt Wien unterstützt diese Initiative mit Aufklebern, die Betriebe als nachhaltige Partner kennzeichnen. So wissen Gäste sofort, ob sie eigenes Geschirr mitbringen oder das Mehrweggeschirr des Betriebs nutzen können. Bereits nach wenigen Nutzungen amortisiert sich der ökologische Fußabdruck gegenüber Einwegverpackungen. - Gäste zur Mitnahme von eigenem Geschirr ermutigen
Viele Gäste sind bereit, eigenes Geschirr mitzubringen, wenn sie wissen, dass dies akzeptiert wird. Betriebe können dies aktiv kommunizieren, etwa durch Hinweise in der Speisekarte oder Informationsblätter am Tisch. Der gelbe Aufkleber „Nimm’s mit in deinem Mehrweggeschirr“ signalisiert klar, dass eigenes Geschirr willkommen ist. So wird nicht nur Müll vermieden, sondern auch das Bewusstsein für nachhaltiges Verhalten gestärkt. - Verpackungen gezielt reduzieren und optimieren
Neben Mehrweglösungen sollten Betriebe Verpackungen generell hinterfragen und wo möglich reduzieren. Minimalistische Verpackungen, die auf unnötige Materialien verzichten, sind ein wichtiger Schritt. Zudem können umweltfreundliche Alternativen wie kompostierbare Materialien oder recycelbare Verpackungen eingesetzt werden, um die Umweltbelastung zu minimieren. - Bewusstsein bei Mitarbeitenden und Gästen schaffen
Die Sensibilisierung aller Beteiligten ist entscheidend. Mitarbeitende sollten geschult werden, nachhaltige Angebote aktiv zu kommunizieren und Gäste auf umweltfreundliche Optionen hinzuweisen. Informationsmaterialien mit QR-Codes, die auf die Mehrweg-Initiative aufmerksam machen, können am Point of Sale platziert werden. So entsteht eine gemeinsame Verantwortung für weniger Abfall und mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie.
Nachhaltige Lösungen für das Take-away-Geschäft
Müllvermeidung beim Take-away ist eine Herausforderung, die Gastronomiebetriebe und Gäste gemeinsam meistern können. Durch den konsequenten Einsatz von Mehrweggeschirr, die Förderung der Mitnahme eigenen Geschirrs, die Optimierung von Verpackungen und eine gezielte Aufklärung aller Beteiligten lässt sich der ökologische Fußabdruck deutlich reduzieren. Nachhaltigkeit zahlt sich aus – für die Umwelt, die Kundenzufriedenheit und den langfristigen Erfolg Ihres Betriebs. Nutzen Sie die vielfältigen Möglichkeiten, um Ihren Beitrag zu leisten und zeigen Sie, dass nachhaltige Gastronomie auch beim Take-away möglich ist.
