Das Wiener Palais Coburg schlägt gastronomisch ein neues Kapitel auf. Erstmals werden die historischen Prunkräume im ersten Stock dauerhaft als Restaurant genutzt. Mit dem neuen Konzept will das Haus seine traditionsreiche Architektur mit zeitgemäßer Gastlichkeit verbinden.
Im Mittelpunkt steht All-Day-Dining statt klassischem Fine Dining. Angeboten werden täglich Brunch, Afternoon Tea, Dinner und Barbetrieb. Der Brunch läuft von 10.30 bis 14 Uhr, Afternoon Tea wird von 14.30 bis 17 Uhr serviert, das Abendessen von 18 bis 22 Uhr. Die Bar öffnet täglich ab 17.30 Uhr.
Lewis Emerson übernimmt die Küche
Verantwortlich für das kulinarische Konzept ist Lewis Emerson, der seit November 2025 im Palais Coburg tätig ist. Der gebürtige Brite war zuvor unter anderem in der Wiener „Sattlerei“ tätig und verbindet in den Prunkräumen österreichische Klassiker mit internationalen und britischen Einflüssen.
Der Anspruch unterscheidet sich bewusst vom benachbarten Silvio Nickol Gourmet Restaurant. Während dort weiterhin die klassische Spitzengastronomie im Mittelpunkt steht, sollen die Prunkräume ein entspannteres, aber dennoch hochwertiges Angebot schaffen. Das Palais selbst beschreibt das Konzept als elegantes und zugängliches Genusserlebnis auf hohem Niveau.
Auch für externe Gäste geöffnet
Das neue Restaurant richtet sich nicht ausschließlich an Hotelgäste. Nach dem Frühstück können auch externe Gäste die Prunkräume besuchen. Eine Reservierung ist allerdings erforderlich, da das Palais Coburg seit seiner Neupositionierung als Private Guesthouse geführt wird und keine spontanen Besuche vorgesehen sind.
Mit dem neuen Restaurantkonzept wird zugleich die umfassende Neuausrichtung des Hauses fortgeführt. Die historischen Prunkräume waren bereits im Zuge der Renovierung als künftiger kulinarischer Mittelpunkt angekündigt worden.
Für die Wiener Gastronomie entsteht damit eine neue Adresse zwischen Luxushotellerie, klassischer Salon-Kultur und modernem Casual Dining.
