Die Mittagspause ist kurz, der Hunger groß – doch im Lieblingslokal sind die Tische bereits besetzt und die Schlange am Take-away-Schalter nimmt gefühlt kein Ende. Volle Restaurants und längere Wartezeiten gehören besonders in stark frequentierten Gastro-Betrieben zum Alltag, auch in den Döner-Hochburgen Wiens. In den kommenden Wochen könnte sich dieses Bild jedoch verändern. Der Grund: Während des Ramadans verschieben sich für gläubige Muslime die Essenszeiten, was auch den Rhythmus in der Gastronomie beeinflusst. Für Gäste, die tagsüber essen gehen oder sich ein Mittagessen abholen, ergeben sich dadurch entspanntere Rahmenbedingungen.
Ramadan und seine Auswirkungen auf die Gastronomie
Der Ramadan dauert im Jahr 2026 vom 18. Februar bis zum 19. März. In dieser Zeit verzichten viele gläubige Muslime von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang auf Essen und Trinken. Die Mahlzeiten verlagern sich in die Zeit nach Sonnenuntergang. Dies wirkt sich spürbar auf die Auslastung in Restaurants aus.
Mehmet Ünal, Geschäftsführer des Döner-Restaurants Közde Döner in Wien-Favoriten, erklärt: „Am Abend ist bei uns umso mehr los, untertags geht es jedoch deutlich ruhiger zu. Für Gäste, die nicht fasten, ergibt sich dadurch ein Zeitfenster, in dem leichter ein Tisch zu haben ist und die Wartezeit für Take-away Speisen tendenziell geringer ausfällt.“
Restaurantbesuch zwischen Alltag und Tradition
Gerade während des Ramadans zeigt sich, wie stark der Faktor Zeit den Restaurantbesuch beeinflusst – für Gäste ebenso wie für Betreiber. Für Berufstätige mit kurzer Mittagspause oder für Menschen, die spontan essen gehen möchten, bedeutet die ruhigere Tageszeit kürzere Wartezeiten und mehr freie Tische.
Das Fasten im Ramadan steht im Islam für bewusste Selbstdisziplin und spirituelle Einkehr, wobei das gemeinsame Essen nach Sonnenuntergang Tradition, Genuss und Gemeinschaft verbindet. Das Angebot bei Közde Döner ist vielfältig und steht allen Gästen zur Verfügung: Neben Döner-Variationen gibt es Tellergerichte vom Grill, Vorspeisen und traditionelle Süßspeisen. Auch während des Ramadans bleibt dieses Angebot tagsüber verfügbar, ergänzt durch ein Frühstücksbuffet, um unterschiedliche Essgewohnheiten abzudecken.
