Zutaten:
- 300 ml Bananensaft
- 15g Vegetable
- Gelbe Lebensmittelfarbe
Hippe
- 100g Glattes Mehl
- 50g Stärke
- 150g Milch
- Schwarze Lebensmittelfarbe (Fettlöslich)
Schwarzes Sesameis
- 400ml Milch
- 100g Sahne
- 90g Zucker
- 100g Sesampaste
- 70g Invertzucker
- 1EL Pro Crema (Eis Stabilisator)
Zubereitung:
- Saft mit Vegetable aufkochen lassen
- Mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben
- Anschließend die gefrorenen Bananenmousse -Kugeln zwei mal tunken
- Zubereitung Hippe: Alles zu einem glatten Teig verrühren und anschließend ruhen lassen für 10-20 min Silikonform für Hippen ausstreichen und bei 160°C für 6-9 min backen
- Zubereitung Schwarzes Sesameis: Alle Zutaten gemeinsam aufkochen und in einem Pacojet-Becher einfrieren und am nächsten Tag pacojieren
- Gemahlener gerösteter Schwarzer Sesam
