Das Buch „Rindfleisch Knowhow“ der Arge Rind eGen bietet einen kompakten und praxisnahen Überblick über Qualitätskriterien, Teilstücke, Special Cuts, Garmethoden und passende Rezepte rund um Rindfleisch. Verständlich aufbereitet zeigt das Nachschlagewerk, wie unterschiedlich Genetik, Haltung, Fütterung, Reifung und Verarbeitung Geschmack, Struktur und Qualität beeinflussen können. Damit eignet sich das Buch sowohl für Profis aus Gastronomie und Fleischwirtschaft als auch für interessierte Genießer. Besonders praktisch: Das Werk steht kostenlos als E-Book zum Download zur Verfügung.
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