Das Unternehmen happyBytz verfolgt das Ziel, hochwertige und frisch zubereitete Gerichte zu attraktiven Preisen rund um die Uhr anzubieten. Hinter dem Projekt stehen der österreichische Lebensmittelgroßhändler Wedl und der Tiroler Agrarbetrieb Giner, zwei Familienunternehmen, die gemeinsam mit dem Hamburger Tech-Startup goodBytz, dem technologischen Partner, robotergestützte Küchenassistenten entwickeln. Unter dem Namen happyBytz werden neue kulinarische Konzepte für Tirol und ganz Österreich erarbeitet. Wedl und Giner liefern lizenzierte Rohzutaten und kundenspezifische Rezepte, die in den Küchenassistenten mit hochwertigen, zertifizierten Lebensmitteln verarbeitet werden – für frisch zubereitete, kalte und warme Speisen, jederzeit verfügbar.
Vielseitige Einsatzmöglichkeiten der Küchenmodule
Die Küchenmodule von happyBytz sind je nach Modell zwischen sechs und zwölf Quadratmeter groß und vielseitig einsetzbar. Sie bieten eine hochwertige Verpflegungslösung, um beispielsweise ein 24/7-Angebot in Kantinen, Kliniken, Bürogebäuden, Schulen, Universitäten, Bahnhöfen oder Flughäfen zu schaffen. Dort, wo ein durchgängig verfügbares, qualitätsvolles Speisenangebot gefragt ist, aber Zeit- oder Personalmangel die Bereitstellung erschweren, setzen die Küchenassistenten an. Die Gründer von goodBytz betonen:
„Wir haben unsere roboterassistierten Küchensysteme nicht entwickelt, um Menschen zu ersetzen, sondern um den zukünftigen Betreibern die Möglichkeit zu geben, ihren Kunden und Gästen rund um die Uhr hochwertige und frisch gekochte Gerichte anzubieten.“
Technische Ausstattung und kulinarische Vielfalt
Die von goodBytz entwickelten Küchenassistenzsysteme arbeiten teil- oder vollautonom und produzieren vollwertige Gerichte. Die Technologie basiert auf bewährter Gastronomie-Hardware wie Kochstationen, Spül- und Kühlsystemen sowie temperierten Vorratsschränken für frische Zutaten. Hochpräzise Roboterarme, innovative Toppingstationen und ein digitales Bestellsystem ergänzen das System. Die Rezepte von happyBytz sind an Kundenwünsche anpassbar und garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität. Die Modelle reichen vom kleinen System, das frische, kalte Mahlzeiten wie gesunde Bowls zubereitet, bis zu größeren Küchen, die bis zu 20 verschiedene warme Gerichte mit einer Kapazität von bis zu 150 Essen pro Stunde herstellen.
Qualität, Regionalität und kundenorientierte Dienstleistungen
Giner liefert frische, regionale Agrarprodukte, während Wedl weitere Zutaten für saisonal wechselnde Gerichte beisteuert. Gemeinsam entwickeln sie Rohprodukte, die optimal auf die Anforderungen der Roboterküchen abgestimmt sind – hinsichtlich Garzeit, Struktur, Optik und Geschmack. Wedl erklärt: „Sowohl das Unternehmen Wedl als auch wir sind dafür bekannt, großen Wert auf höchste Produktqualität in puncto Frische und Regionalität zu legen.“ Das Angebot reicht vom gesunden Frühstück über regionale Mittags- und Abendgerichte bis hin zu asiatischen Currys und österreichischen Nachspeisen wie Kaiserschmarrn. Für die Zukunft plant happyBytz ein wachsendes Portfolio an Dienstleistungen, darunter individuelle Rezeptentwicklungen und optionale Betreibermodelle, bei denen die Befüllung der Küchenassistenten übernommen wird. Die Bestellung erfolgt bargeldlos per App oder über Bestellterminals direkt am System. Das innovative Konzept wird erstmals auf der FAFGA-Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design in Österreich vorgestellt.
