Wenn die Frühlingssonne den Schnee schmilzt, beginnt im Salzkammergut die Hochsaison für kulinarische Entdeckungen. Der Genussfrühling „Salz in der Suppe“ (19. März bis 30. April, salzindersuppe.at) geht in seine dritte Saison und macht die kulinarische Vielfalt der Region sichtbar. Für die Gastronomie und Hotellerie bietet dieses Festival eine einzigartige Plattform, um regionale Produkte und kreative Küchenkonzepte zu präsentieren und Gäste anzuziehen.
Ein Fest der Sinne und des guten Geschmacks
Über sechs Wochen hinweg öffnen ausgewählte Wirtshäuser, Restaurants und Genussmanufakturen im oberösterreichischen und salzburgerischen Salzkammergut ihre Türen. Eingebettet in eine Landschaft aus Seen und Bergen erleben die Gäste, was lokale Produzenten und Köche tagtäglich mit Hingabe, Handwerk und Herz erschaffen. Im Mittelpunkt stehen in diesem Jahr genau diese Menschen, die zum Verkosten, Entdecken, Genießen und zu persönlichen Begegnungen einladen.
Die Kulinarikprofis der Regionen Mondsee-Irrsee, Fuschlsee, Wolfgangsee, Traunsee-Almtal, Dachstein-Salzkammergut, Attersee-Attergau und Bad Ischl bringen die Vielfalt und den Genussreichtum der Almen, Weiden, Obstgärten, Gemüsebeete, Seen und Flüsse gekonnt auf die Teller.
Christoph „Krauli“ Held vom Siriuskogl in Bad Ischl und Spitzenkoch Christoph Parzer vom Boutique-Hotel „Zum Goldenen Hirschen“ in Gmunden zeigen, wie sie regionale Zutaten mit weltoffener Interpretation zu stimmigen Gerichten verbinden. Susanne Baumgartner von der Senferei Annamax aus Bad Goisern unterstreicht die Bedeutung hochwertiger Rohstoffe: „Ein gutes Gericht steht und fällt mit der Qualität der Zutaten.“
Top-Kulinarik-Events: Exklusiv und bodenständig
Ergänzend zu den regionalen Spezialitäten in den Gastbetrieben locken originelle Veranstaltungen:
- FELIX Wirtshausfestival: Hütten-Gourmettouren und Genussreisen an Land und zu Wasser in der Region Traunsee-Almtal.
- mundART-Roas: Gäste schlendern durch den historischen Ortskern von St. Wolfgang und genießen in wechselnden Spitzenrestaurants exquisite Gänge.
- Genussmarkt in Strobl: Produzenten laden zum Verkosten ihrer handgefertigten Delikatessen ein.
- „Fisch und Wein“ am Fuschlsee: Vereint exquisite Fischgerichte mit stimmungsvoller Musik und romantischen Zillenschifffahrten.
- Brunch in der Gondel der Zwölferhornbahn und eine Kochshow mit Wettstreit-Charakter.
Die Auftaktveranstaltung findet am 19. März im Restaurant EQ in der Talstation der Schafbergbahn in St. Wolfgang statt, bei der kulinarische Kreationen von Schülern der Tourismusschule Bad Ischl und lokalen Genussmachern zubereitet werden.
Detaillierte Informationen zu den Veranstaltungen und teilnehmenden Betrieben gibt es unter salzindersuppe.at.
