Die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut hat mit „SEE. SMELL. TASTE. TELL“ ein Buch-Set entwickelt, das sich der sensorischen Analyse von Fleischund Wurstspezialitäten widmet. Es bietet eine strukturierte Herangehensweise, um Aussehen, Geruch, Geschmack und Textur bewusst wahrzunehmen und zu beschreiben. Ein praxisnahes Werk für Fachleute und Genussinteressierte gleichermaßen.
www.fleischerschule-landshut.de
Umfang: Handbuch: 64 Seiten / Tagebuch: 48 Seiten
Einband: Handbuch: Hardcover / Tagebuch: Softcover
25 €, ISBN: 978-3-9827239-0-7
