Vor mehr als zehn Jahren entwickelte EIPRO ein Verfahren, das frische Schaleneier pasteurisiert, ohne ihren natürlichen Charakter zu verändern. Das Ergebnis heißt PEGGYS. Nun hat auch der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V. (BVLK) bestätigt, dass PEGGYS eine sichere Alternative zu frischen Eiern darstellt. Damit öffnet sich für Profiküchen eine Möglichkeit, Lebensmittelsicherheit zuverlässig in den Alltag zu integrieren, ohne auf die gewohnte Handhabung und den Geschmack verzichten zu müssen.
Sicher im Einsatz
Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung, etwa in Care- und Schulküchen, haben viele Köche PEGGYS bereits in ihr Speiseangebot aufgenommen. Die pasteurisierten Eier lassen sich wie frische Eier verarbeiten, bleiben im Inneren flüssig und sind gleichzeitig frei von pathogenen Keimen. Für die Profis bedeutet das weniger Risiko bei der Zubereitung und mehr Sicherheit für die Gäste.
Der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure bestätigt, dass PEGGYS sowie alle Eiprodukte der EIPRO-Vermarktung GmbH & Co. KG aufgrund der professionellen Ausrichtung der Firma eine gute Alternative für die Gemeinschaftsverpflegung darstellen. Sie bieten ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit und einen risikofreien Einsatz in Bezug auf pathogene Keime. PEGGYS darf daher das Siegel „Empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V.“ tragen und europaweit vermarktet werden „Seit August ist EIPRO auch offizieller Kooperationspartner des BVLK. Mit dem Verband verbindet uns jedoch mehr als eine Kooperation – es ist ein gemeinsames Verständnis für Verantwortung, Qualität und den Schutz der Verbraucher“, sagt Andreas Wienholt, Vertriebsleitung EIPRO.
