In einer Gästebefragung erreichte der Anteil von Urlaubern, die regionale Speisen und Getränke in Kärnten genießen, einen Höchststand von 37%. Dies spiegelt den Trend wider, dass Gäste vermehrt außerhalb ihrer Unterkünfte essen und lokale Köstlichkeiten probieren. Die Slow Food Projekte, wie der Slow Food Kärnten Guide, zeigen Kärntens Vorreiterrolle in nachhaltiger Kulinarik.
Vielfalt und Qualität der regionalen Schätze
Der Slow Food Kärnten Guide führt kulinarische Abenteurer zu den besten Adressen des Landes, die unter dem Motto „Gut.Sauber.Fair“ regionale Schätze und hochwertige Lebensmittel anbieten. Produkte wie das Krainer Steinschaf oder das Lesachtaler Brot, beide als „Slow Food Presidio“ ausgezeichnet, stehen für herausragende Qualität und traditionelle Herstellung.
Nachhaltigkeit als Markenzeichen
Die Küchenchefs in Kärnten setzen auf Nachhaltigkeit und verwenden regionale Zutaten, sei es in rustikalen Buschenschenken oder gehobenen Restaurants. Diese Betriebe sind Botschafter der Regionalität und tragen zur Stärkung der Kärntner Kulinarik bei, wie Landeshauptmann-Stellvertreter Martin Gruber betont.
Ein Loblied auf die authentische Küche Kärntens
Tourismuslandesrat Sebastian Schuschnig lobt die authentische Kulinarik Kärntens als ein beliebtes Urlaubsmotiv, das auch wirtschaftlichen Erfolg bringt. Die Investitionen in Slow Food Kärnten haben nicht nur die Qualität des Tourismusangebots gesteigert, sondern auch zur nachhaltigen Wertschöpfung in der Region beigetragen.
Mit dem Slow Food Guide Kärnten entdecken
Für Reisende, die nicht nur schlemmen, sondern auch hinter die Kulissen der regionalen Produkte blicken möchten, bietet der Slow Food Guide zahlreiche Möglichkeiten. Von Besuchen bei Herstellern bis hin zu Verkostungen und Lernangeboten, können Interessierte authentische Slow Food Erlebnisse in ganz Kärnten genießen.
Zahlen und Fakten des Slow Food Kärnten Guide
Die 5. Ausgabe des Guides wird im 2-jährigen Intervall veröffentlicht und umfasst 220 Seiten, die 84 Restaurants, 29 Almhütten & Buschenschenken, 89 Hofläden und Genuss-Shops, 59 Genuss- und Bauernmärkte sowie 68 Kulinarik Feste und Veranstaltungen präsentieren. Die Slow Food Schnecke zeichnet Betriebe aus, die hohe Qualitäts- und Herkunftskriterien erfüllen und von einer 70-köpfigen Jury bewertet werden.
Höchstbewertung: 5 Schnecken gingen an folgende Betriebe:
- Die Forelle am Weissensee
- Der Bärenwirt in Hermagor
- der daberer. das biohotel in St. Daniel
- Gasthof Grünwald in St. Daniel
- Alte Point in Arriach
- Fischrestaurant Sicher in Tainach
- Liegl am Hiegl St. Georgen am Längsee
- Gasthof zum Dorfschmied in Klein St. Paul
- Auf der Leiten – Stadtheuriger und Restaurant in Klagenfurt
- Restaurant Moritz in Grafenstein
- Stiftsschmiede in Ossiach
- Huaba Hittn in Arriach
- Alexander Alm in Millstatt
Der Slow Food Guide kann ab sofort kostenlos online unter www.kaernten.at/slowfoodguide heruntergeladen oder um 7 Euro in gedruckter Ausgabe online bestellt werden.
