Alkoholfreies Bier erfreut sich seit Jahren zunehmender Beliebtheit. Dennoch enthielten die meisten Biere bisher geringe Mengen Alkohol. Die Stieglbrauerei geht nun einen Schritt weiter und ist als erste und bisher einzige Privatbrauerei Österreichs Vorreiter bei der Herstellung von komplett alkoholfreiem Bier. Während gesetzlich in Österreich Biere mit bis zu 0,5 Prozent Alkohol unter der Bezeichnung „alkoholfrei“ verkauft werden dürfen, setzt Stiegl auf ein 0,0-Prozent-Produkt.
Innovative Technik für 0,0 Prozent Alkohol
Für die Herstellung des komplett alkoholfreien Biers investierte Stiegl eine siebenstellige Summe in spezielle technische Anlagen. Das Entalkoholisieren erfolgt schonend bei niedrigen Temperaturen und Unterdruck, wodurch die Qualität des Biers erhalten bleibt.
Marktchancen trotz höherer Produktionskosten
Die Brauerei gibt die Mehrkosten von etwa 15 Prozent nicht an die Kundschaft weiter. Die Nachfrage nach dem 0,0-Prozent-Bier ist groß, wöchentlich werden rund 700 Hektoliter gebraut. In Salzburg-Maxglan wird die Produktion schrittweise ausgeweitet. Das alkoholfreie Bier wird ausschließlich in Flaschen angeboten, da im Fass Gärungsprozesse schwer zu verhindern sind.
