Anlässlich des Tags der nachhaltigen Gastronomie rückt die AMA-Marketing innovative Konzepte in den Fokus, die verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln, Ressourcenschonung und die Betonung von Qualität, Herkunft und Genuss verbinden.
Nachhaltigkeit in der Gastronomie
Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing, betont: „Der Tag der nachhaltigen Gastronomie macht deutlich, wie breit gastronomische Konzepte heute gedacht werden können. Gäste, die das Gütesiegel AMA GENUSS REGION in Restaurants und Wirtshäusern sehen, wissen, wofür sie sich entscheiden. Es steht für geprüfte Qualität, nachvollziehbare Herkunft und klare Standards entlang der gesamten Wertschöpfungskette.“
Ganzheitliche Verwertung und saisonale Planung
Konzepte wie „Nose-to-Tail“ (ganzheitliche Verwertung von Tieren) und „Leaf-to-Root“ (vollständige Nutzung pflanzlicher Lebensmittel) stehen im Mittelpunkt. Die AMA-Marketing unterstützt zertifizierte Betriebe zudem mit Take-away Boxen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Eine saisonal orientierte Küchenplanung, die Speisekarten flexibel an das aktuelle Angebot anpasst, fördert Abwechslung und ressourcenschonende Küchenpraxis.
Erster AMA GENUSS REGION Zukunftsaward: Jetzt bewerben!
Am 4. November 2026 vergibt die AMA GENUSS REGION im MuseumsQuartier Wien erstmals den Zukunftsaward. Ausgezeichnet werden innovative Betriebe aus Direktvermarktung, Gastronomie und Manufakturen, die mit neuen Produkten, kreativen Konzepten oder nachhaltigen Produktionsmethoden überzeugen.
Preise und Bewerbung
Zu gewinnen gibt es eine individuelle Betriebsberatung zur Weiterentwicklung der Zukunftskompetenz im Wert von 5.000 Euro sowie ein umfangreiches AMA GENUSS REGION Kommunikationspaket mit Kurzvideo und Pressefotos. Die ersten 30 vollständig übermittelten Bewerbungen erhalten zusätzlich ein professionelles Foto-Shooting am Betrieb. Bewerbungen können bis 15. Juli 2026 unkompliziert online eingereicht werden.
