Brot

Das Frühstückssemmerl gehört bei uns in der Früh dazu wie der Kaffee oder Tee. Mittags schnell ein Brot und abends wird gegrillt oder für...

Der österreichische Bäcker Martin Auer wagt mit einem radikal reduzierten Konzept den Schritt nach New York: In SoHo hat er die Bäckerei RYE eröffnet....

Es ist im Idealfall ein Match, auch beim Essen. Ströck-Feierabend hat gemeinsam mit „Marlis Gute Sachen“ gezeigt, wie das ideale Pairing von Broten und...

Millionen Österreicher greifen täglich zu Semmel, Weckerl oder Spezialbroten. So ist Brot Grundnahrungsmittel, Kulturgut, verbindet Generationen und erzählt Geschichten von Handwerk, Tradition und regionaler...

Brot backen liegt im Trend, doch gleichzeitig stehen Getreide und Kohlenhydrate im Schatten von Vorurteilen. Die Gesundheitsexpertin Michaela Axt-Gadermann zeigt, warum Getreide für unsere...

In Wieselburg dreht sich auch 2026 alles um Mehl, Hefe und Kreativität. Die Prämierung „Brot-Kaiser“ bietet Bäckern aus bäuerlicher und kleingewerblicher Produktion eine exklusive...

Rund 162.000 Tonnen Brot und Gebäck werden in Österreich pro Jahr weggeworfen, die Hälfte davon in privaten Haushalten. Dem gegenüber stehen 1,6 Millionen Menschen...

Das Petzold-Gebäude im 7. Bezirk wird ab dem 17. Mai 2024 zum Schauplatz von Ströck-Feierabend, wo handgefertigte Brotspezialitäten und erlesene Schaumweine genossen werden können....

Die zweite "Woche der Brotkultur" findet vom 13. bis 20. April 2024 statt und beleuchtet die Bedeutung des regionalen Brotes in Oberösterreich, Salzburg und...

Der Tag des Brotes wird in vielen Ländern weltweit am 16. Oktober gefeiert. Aus diesem Anlass will die AMA-Marketing an die Wichtigkeit einer intakten...

Regional, traditionell und ein immaterielles Weltkulturerbe. Das Lesachtaler Brot darf sich zu Recht etwas Besonderes nennen. Wenn Anita über das Brotbacken erzählt, dann ist ihr...

Ratzeputz: Restlküche Brot! „Mit dem Brot und Gebäck, das in Wien pro Tag verschwendet wird, könnte man die gesamte Bevölkerung von Graz ernähren.“ Dieser Ausspruch...

Im Vergleich zu anderen Ländern werden hierzulande verhältnismäßig große Mengen an Gebäck und Brot hergestellt, in Zahlen sind das über 416.200 Tonnen, die in...

Chili Der Scharfmacher im Chili (mexikanisch: Chile) ist das Capsaicin, das auf den Trigeminusnerv wirkt und dort die Reize „warm“ und „Schmerz“ auslöst. Neben diesem...

Zutaten für 1 großen Laib: › 160 g geriebenes alten Brot › 500 g Roggenmehl › 400 g Weizenvollkornmehl (Emmervollkornmehl) › 30 g getrockneter Sauerteig › ¼ Packung Trockenhefe ›...

Von Aufbackweckerln über die günstigen Semmeln im Zehnerpack bis hin zu exquisiten Holzofenbroten mit Waldstaudenkorn, die Vielfalt an Gebäck- und Brotsorten ist so groß...

Dass heute trendige Algen-Vitalbrote aus dem Ofen geholt werden 
können, ist der Experimentierfreudigkeit auf allen Seiten zu verdanken: Bei unseren Entwicklern, die nur darauf...

Er ist eine der ältesten kulinarischen Entdeckungen der Menschheitsgeschichte: der Natursauertaeig. Das geniale Zusammenwirken von Mehl, Wasser und dem Faktor Zeit steht bei uns...

Die österreichische Traditionsbäckerei bäckt bereits seit über 100 Jahren Brot und Gebäck in Petzenkirchen. Mit ehrlichen Zutaten und eben- solchem Engagement sorgt Haubis für...

Brotkultur ist der passende Begriff, wenn es darum geht, die Vielfalt von Brot und Gebäck hierzulande zu umschreiben. Haubis, das Traditionsunternehmen mit Sitz im...