Donnerstag - 12.02.2026
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StartSchlagworteEssen

Essen

Aktuelles

Gratis vegan essen in Wien

Wer im Jänner in einem Wiener Gastronomiebetrieb vegan speist, hat die Chance auf tolle Preise. Die Wiener Gastronomie und die Vegane Gesellschaft Österreich laden...
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Hotellerie/Tourismus

Touristenfallen im Urlaub vermeiden: So erkennen Sie sie sicher

Im Urlaub möchte niemand in einem überteuerten Restaurant mit mittelmäßigem Essen landen. Michael Ellis, ehemaliger Direktor des Michelin-Führers, gibt einen einfachen Tipp: „Stehen die...
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Studien

Warum wir zu viel essen: Fünf Typen des Überessens im Fokus

Warum essen wir manchmal mehr, als gut für uns ist? Ein Forschungsteam aus Chicago hat diese Frage anhand von 60 übergewichtigen Erwachsenen untersucht und...
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Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Populäres Intervallfasten

Die Fastenart, die zurzeit in aller Munde ist, ist das Intervallfasten, entweder 14 zu 10 oder 16 zu 8. Aber es ist mehr eine...
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Termine

Essen fürs Wohlbefinden: Wie Ernährung unsere Psyche beeinflusst

Erfahren Sie, wie das, was wir essen, nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Stimmung beeinflusst. Experten diskutieren die Auswirkungen von Stress auf unsere...
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Food

Essen oder Dekorieren? Die Wahl der richtigen Kürbisse

Kürbisse unterscheiden sich in ihrer Eignung für den Verzehr. Sie lassen sich grob in Speise-, Zier- und Ölkürbisse unterteilen. Eine einfache Faustregel hilft, Speise-...
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Helmut Hutterer

Essen macht glücklich!

Der Bauch ist unser zweites Gehirn. Nicht umsonst spricht man vom „Bauchgefühl“, welches wichtige Entscheidungen beeinflussen kann, Sättigung zur Zufriedenheit führt und ein knurrender...
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Maria Fanninger

Essen retten, Klima retten

Wenn es um die grüne Zukunft der Gastronomie geht, wird einem Thema oft viel zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt: der Lebensmittelverschwendung. Fast eine Million Tonnen...
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Studien

Jedem Zweiten ist Essen sehr wichtig

Dass Essen Leib und Seele zusammenhält und manch einem auch in Krisenzeiten ein Gefühl der Sicherheit vermitteln kann, muss man den Österreichern nicht zwei...
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Messen

Essen lädt zu „Gastro Summit“ und „Food Special“

Am 16. und 17. Oktober 2022 finden der „Gastro Summit“ Essen und die „Food Special“ gemeinsam in den Hallen 7 und 8 der Messe...
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Hotellerie/Tourismus

Essen oder baden?

Ganz „dahoam“ ist Küchenchef und Patron Andreas Herbst in seiner Küche, die regionalen Produzenten nun eine in jeder Hinsicht spektakuläre Bühne bietet. Für den...
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Aus der Branche

Spaß am Essen

Wenn ich an türkische Küche denke, denke ich an Balik Ekmek. Direkt an der Galatabrücke werden in Istanbul auf in der Brandung schaukelnden Kuttern...
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Haubis News

Viel Handarbeit im Körberl

Advertorial Die Situation ist klassisch. Ein gastfreundliches Haus. Ein gedeckter Tisch. Ein Körberl mit feinem Gebäck. Kaum jemand, der da auf das eigentliche Essen wartet...
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Food

Mit oder ohne Fleisch, Hauptsache ein Genuss

So unterschiedlich vegetarisches oder veganes Essen schmecken kann, so verschieden sind auch die Beweggründe, sich fleischlos zu ernähren. Nicht jeder verzichtet auf Fleisch einfach nur,...
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Hotellerie/Tourismus

Gut essen?

Laut Bundesministerin Köstinger soll Österreich als DIE Kulinarik Destination Europas positioniert werden. Das ist auch im Plan „T“, Masterplan Tourismus aus dem Jahre 2019...
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Aktuelles

Neuer Weltrekord im Hotdog-Essen

Er ist der natürliche Feind aller All-you-can-eat-Restaurants: der 37-jährige Kalifornier Joey Chestnut, Profi-Wettesser und bei seinen Fans auch unter dem Namen „Jaws“ (Kiefer) bekannt....
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Studien

Salami-Pizza als Nr. 1 bei Lieferdienst-Essen

Männer bestellen Pizza und Frauen nur Salat? Das geschlechtsspezifische Bestellen ist laut Umfrage der Online-Essensbestellplattform mjam nicht mehr so ausgeprägt wie noch vor ein...
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Aktuelles

Günstiger essen und schlafen in Wien mit der Vienna City Card

Um dem nach dem Lockdown schwer angeschlagenen Städtetourismus und der Wiener Gastronomie ein wenig auf die Sprünge zu helfen hat der WienTourismus jetzt ein...
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Nachhaltigkeit

Zero Waste: Essen im Mehrweggeschirr

Aufgrund der aktuellen Situation im Gastronomie-Bereich liegt Take-away-Konsum voll im Trend. Was auf der einen Seite Zeit praktisch ist, hinterlässt auf der anderen Seite...
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Aktuelles

Executive Chef Martin Klein im Restaurant Ikarus: „Nur ehrliches Essen ist gutes Essen!“

Elf Monate im Jahr regiert das Konzept des monatlich wechselnden Gastkoches im Restaurant Ikarus im Hangar-7 auf dem Salzburger Flughafen. Für 31 Tage, im Festspielmonat August,...
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Allergene Information

Kennzeichnungspflicht: Allergene im Essen

Ab 13. Dezember erwartet die heimische Gastronomie eine Neuregelung: An diesem Tag tritt die EU-Lebensmittelinformations­verordnung (LMIV) in Kraft, die eine Kennzeichnung von Allergenen bei...
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GASTRO das Fachmagazin 01/26

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