Freitag - 16.01.2026
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StartSchlagworteGastronomie

Gastronomie

AF-Getränke

Mohrenbräu Alkoholfrei: Ein strategischer Schritt, der Impulse für die Gastronomie setzt

Pünktlich zum „Dry January“ erweitert Vorarlbergs Biermarktführer Mohrenbrauerei sein Sortiment um eine lang erwartete Neuheit: das erste alkoholfreie Bier der Firmengeschichte. Dieser Schritt ist...
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Aktuelles

METRO Österreich und Gaumen Hoch: Eine Werteallianz als Chance für die Gastronomie

Der Großhändler METRO Österreich und die Produzenten- und Gastronomen-Bewegung Gaumen Hoch haben eine strategische Werteallianzpartnerschaft geschlossen. Diese Kooperation, die mit Anfang des Jahres gestartet...
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Branchen Insider

Wiener Schnitzel: Herkunft des Kalbfleisches sorgt für Diskussionen in der Gastronomie

Eine aktuelle Recherche des Netzwerks „The Marker“ deckt auf, dass das Kalbfleisch für das Wiener Schnitzel in der österreichischen Gastronomie häufig aus den Niederlanden...
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Politik/Finanzen

FCIO warnt: Geplante Plastiksteuer als Kostentreiber für Konsumenten, Industrie und Gastronomie

Der Fachverband der Chemischen Industrie Österreichs (FCIO) kritisiert die geplante Einführung einer neuen Plastikabgabe scharf. Diese soll die angekündigte Mehrwertsteuersenkung bei Grundnahrungsmitteln gegenfinanzieren, entpuppt...
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Termine

Voller Gaumenfreuden durch das neue Jahr

Seit über einem Jahrzehnt hat sich in der Wiener Gastronomieszene ein Sonntagsritual etabliert, das als Paradebeispiel für erfolgreiche Event-Gastronomie gilt: die legendären Wunderbrunches in...
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Studien

Wie der Winter das soziale Leben in Österreich verändert und was die Gastronomie daraus lernen kann

Die kalte Jahreszeit verändert den Alltag und das soziale Leben in Österreich maßgeblich. Eine aktuelle Studie von MDI im Auftrag der Campari Group zeigt,...
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Politik/Finanzen

WKÖ-Gastronomieobmann Rainer: Inflation an der Wurzel bekämpfen statt populistischer Symbolmaßnahmen

Angesichts der anhaltend hohen Inflation in Österreich erteilt Alois Rainer, Obmann des Fachverbandes Gastronomie in der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ), populistischen Vorschlägen wie einem staatlich...
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Aktuelles

Wiener Gastronomie erlebt Trend zu Weihnachtsfeiern außer Haus

Die Weihnachtsfeiertage stehen vor der Tür, und immer mehr Wiener Haushalte planen ihre Festlichkeiten in Wirtshäusern und Restaurants. Thomas Peschta, Obmann der Fachgruppe Gastronomie...
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Aktuelles

Höhere Bierpreise belasten Gastronomie in der Steiermark

In der Steiermark steigen die Preise für Bier erneut, im Schnitt um drei Prozent. Die Preissteigerung betrifft unter anderem bekannte Marken und trifft Handel...
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Aktuelles

Wiener Gastronomie passt Öffnungszeiten an – Gründe & Folgen

In Wien ändern immer mehr Gastronomiebetriebe ihre Öffnungszeiten. Der Grund dafür liegt nicht nur bei den steigenden Kosten, sondern vor allem bei einem veränderten...
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Handel/Wirtschaft

Wiener Weihnachtsmärkte 2025: Starke Impulse für Handel, Gastronomie und Tourismus

Wenn in Wien der Duft von Zimt, Punsch und gebrannten Mandeln die Straßen erfüllt, beginnt die schönste Zeit des Jahres. Mit 14 großen Weihnachtsmärkten...
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Aktuelles

Schönbrunn Group eröffnet Fürstenkarussell Bistro & Café

Die Schönbrunn Group erweitert das historische Gesamterlebnis rund um Schloss Schönbrunn um eine neue familienfreundliche Attraktion. Am 11. November 2025 wurde das Fürstenkarussell Bistro...
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Aktuelles

Suppe mit Sinn: Österreichs Gastronomie spendet mit jeder Portion Hoffnung

Zum 18. Mal lädt die Winterspendenaktion „Suppe mit Sinn“ der Tafel Österreich dazu ein, genussvoll Gutes zu tun. Vom 1. November bis 31. Dezember...
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Handel/Wirtschaft

KRÖSWANG triumphiert bei Austria’s Leading Companies

Die österreichische Gastronomie und Hotellerie ist auf verlässliche Partner angewiesen, die höchste Qualität und Liefertreue garantieren. Ein solcher Partner wurde nun mit einer prestigeträchtigen...
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Handel/Wirtschaft

Wien im Halloween-Fieber

Wien taucht am 31. Oktober wieder in eine schaurig-schöne Atmosphäre ein, wenn es vielerorts heißt: „Gemma Süßes oder Saures“. Halloween hat sich in den...
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Wellness, Bad & Sanitär

Wellness im Alltag: Ihre persönliche Auszeit in Gastronomie und Hotellerie

In der dynamischen Welt der Gastronomie und Hotellerie, wo jeder Tag neue Herausforderungen birgt, ist es essenziell, sich bewusst Auszeiten zu schaffen. Wellness ist...
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IT & Sicherheit

Bits statt Bohnen

Die Digitalisierung hat längst Einzug in die Gastronomie gehalten. Was vor wenigen Jahren noch als Zukunftsvision galt, ist heute Standard: digitale Bestellsysteme, Warenwirtschaft auf...
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Aktuelles

20 Jahre MICHLS: Kulinarik mit sozialem Mehrwert

Am 15. Oktober 2025 feierte das Restaurant MICHLS im 1. Wiener Gemeindebezirk sein 20-jähriges Bestehen – und das nicht nur als Gastronomiebetrieb, sondern als...
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Marketing/Unternehmensführung

Führungskompetenz: Der Schlüssel zum nachhaltigen Erfolg in der Gastronomie und Hotellerie

In der dynamischen Welt der Gastronomie und Hotellerie ist Führungskompetenz eine der zentralen Säulen für nachhaltigen Erfolg. Betriebe stehen heute vor vielfältigen Herausforderungen: steigende...
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Aktuelles

Wiener Gastronomie setzt wieder auf die Gans

Der Herbst bringt in Wien nicht nur fallende Blätter, sondern auch die alljährliche Gansl-Saison. Die Wiener Gastronomie blickt optimistisch auf die kommenden Wochen, denn...
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Aktuelles

Insolvenz beim Grazer Restaurant Thomawirt: Sanierung geplant

Die TW Gastronomie GmbH, Betreiber des renommierten Restaurants Thomawirt in der Grazer Leonhardstraße, hat ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung beantragt. Wie die Kreditschützer vom AKV...
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Messen

INTERNORGA 2026: Starke Nachfrage und innovative Impulse für die Gastronomie

Noch sechs Monate bis zur INTERNORGA 2026 in Hamburg, doch die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren: Über 90 Prozent der Ausstellungsfläche sind bereits vergeben. Unter...
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Messen

Gustav 2025: Stil, Geschmack und Handwerkskunst im Fokus

Die Gustav, der Salon für Design und Genuss, findet vom 17. bis 19. Oktober zum 11. Mal im Messequartier Dornbirn statt. Im Mittelpunkt stehen...
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Aktuelles

Fleischfreie Produkte unter Beschuss: Was bedeutet das für die Gastronomie?

Die Diskussion um die Bezeichnungen pflanzlicher Alternativen wie Veggie-Burger oder Tofu-Schnitzel gewinnt an Fahrt. Seit 2013 ist in der EU geregelt, dass nur Produkte...
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Politik/Finanzen

Auswirkungen der Preissteigerungen auf das Kundenverhalten

Die anhaltenden Preissteigerungen in der Gastronomie führen zu spürbaren Veränderungen im Verhalten der Gäste. Höhere Preise bei Speisen und Getränken veranlassen viele Kundinnen und...
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Tipps

Tipps für den sicheren Umgang mit Zitrusfrüchten in der Gastronomie

Zitrusfrüchte vor der Verarbeitung gründlich waschen, um Rückstände von Konservierungsmitteln zu entfernen. Bio-Zitrusfrüchte bevorzugen, da sie ohne Pestizide und Oberflächenkonservierungsmittel angebaut werden. Nach...
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Wein/Schaumwein

Gereifte Weine als Schlüssel zur Differenzierung in der Gastronomie

Gereifter Wein ist kein Nischenprodukt, sondern ein wichtiges Differenzierungsmerkmal für die Gastronomie. Mit dem Raritätenprogramm „Selten gut gereift“ bringt Del Fabro Kolarik jährlich neue...
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Nachhaltigkeit

Nachhaltige Take-away-Lösungen für weniger Verpackungsmüll

Die Stadt Wien bietet Gastronomiebetrieben die Möglichkeit, ihre Teilnahme an der Mehrweggeschirr-Initiative mit speziellen Aufklebern sichtbar zu machen. Diese kennzeichnen Lokale, die Speisen entweder...
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Messen

INTERGASTRA 2026: Impulse für eine zukunftsfähige Gastronomie

Vom 7. bis 11. Februar 2026 öffnet die INTERGASTRA, die führende Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, erneut ihre Tore auf der Messe Stuttgart. Die...
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Aus der Branche

Herausforderungen und Preisentwicklung in der NÖ Gastronomie

In der niederösterreichischen Gastronomie führen massiv gestiegene Kosten für Energie, Lebensmittel, Mieten und Löhne zu einer notwendigen Preisanpassung. Viele Betriebe können die Mehrkosten nur...
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GASTRO das Fachmagazin 12/25

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