Huhn

Studien

Fleischkonsum neu gedacht: Huhn oder Rind im Fokus der Forschung

4. August 2025

Die Frage, ob Huhn oder Rind nachhaltiger ist, beschäftigt sowohl die Gastronomie als auch die Lebensmittelindustrie intensiv. Eine aktuelle Studie stellt dabei bisherige Annahmen...

Fleisch Rezepte

Zitronen-Kräuterhuhn

29. Oktober 2024

Zutaten für 4 Personen: 1 Bio-Huhn mit etwa 1,5 kg 2 Esslöffel Butter 3 Esslöffel Olivenöl 1 Bio-Zitrone 1 Bund Estragon und Petersilie Paprika...

Fleisch Rezepte

Ratzeputz: Würziger Reis mit Huhn und Gemüse

29. November 2023

Ganze Hühner werden nur mehr selten gekauft, beliebter ist es, entweder die magere Hühnerbrust oder die Haxerl zu verwenden. Auch in der Gastronomie steht...

Fleisch Rezepte

Würziges Huhn aus dem Wok

29. November 2023

Zutaten für 4 Personen: 400 g Hühnerfleisch 2 Karotten 1 Zucchino 4 Frühlingszwiebeln 1 Esslöffel Curcuma 2 Esslöffel Sojasauce 1 gehackte Chili etwas Chiliöl ...