Käse

Feta, der beliebte Käse der mediterranen Küche, ist reich an Eiweiß, Kalzium und Jod, enthält aber auch beachtliche Mengen an Fett und Salz. Während...

Österreichs größter Käseproduzent Schärdinger hat beim World Championship Cheese Contest 2026 mit hervorragenden Platzierungen überzeugt. Der Wettbewerb, der alle zwei Jahre von der Wisconsin...

Die Heumilchbranche blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2025 zurück und setzt ihren Wachstumskurs fort. In Österreich wurden 532 Millionen Kilogramm Heumilch verarbeitet, wobei der...

Die ARGE Heumilch startet mit einem neuen Format: „Heumilch-Käse des Monats“. Ab sofort wird jeden Monat eine besondere Käsespezialität aus Heumilch vorgestellt. Ergänzt durch...

Die Brüder Gianni und Pasquale Valentino erweitern ihr Käse-Konzept und eröffnen in der neuen Wiener Food-Halle am Naschmarkt einen eigenen Verkaufsstand. Auf 16 Quadratmetern...

Bei den Milchalternativen hat sich sehr viel getan . Hier gibt es verschiedene Marken mit einer großen Vielfalt und auch an wirklich sehr guter...

Zutaten (für ca. 12 Knödel): 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), gewürfelt 250 g Mehl 2 Eier 100 g geriebener Bergkäse 1 Zwiebel, fein...

Am 23. November wurden wieder die AMA-Käsekaiser-Statuen in der Grazer Helmut-List-Halle im Rahmen der AMA-Käsekaiser-Gala an die besten Käse des Landes in zehn Kategorien...

Gleich zwei spannende Verkostungen bieten Weingüter im Carnuntum am Wochenende vom 21. und 22. Oktober: „Gehaltvoller Wein trifft geschmackvollen Käse“ heißt es am 21. 10....

Senner leben zurückgezogen, versorgen im Bergsommer ihre Tiere auf der Alm und produzieren aus deren Milch Produkte wie Butter, Topfen oder Käse. Viel Austausch...

Ob milder Butterkäse, kräftiger Bergkäse oder würziger Blauschimmelkäse. Neben den traditionellen Sorten aus Kuhmilch überzeugen aromatische Schaf- oder Ziegenmilchkäse und erweitern das Angebot. Von leicht...

Zutaten: 2 Packungen Butterblätterteig à 270 g 100 g Parmesan oder würziger Bergkäse oder gemischte Käsereste, gerieben 100 g Kürbiskerne 2 Esslöffel Sesam 1 Ei Zubereitung: Kürbiskerne grob hacken. Einen Blätterteig...

Käse – natürlich stets aus Milch von Kühen im Stall neben dem Haus. Aufstrich? Nur aus ungespritzten Früchten vom Obstgarten vor Alpenkulisse. Und seit...

Zutaten für 8 Stück: 6 – 8 Tomaten 300 g Ziegenfrischkäse (in Scheiben) 50 g Pecorino gerieben 50 g Walnüsse oder Pinienkerne frische Kräuter...

Der „Käse-Sommelier des Jahres“ 2015 steht fest: Dietmar Wernitznig, Direktor des Fünf-Sterne-Hotels „Europäischer Hof“, darf sich ab sofort mit diesem Titel schmücken. Seit dem Jahr...

Zwei Tage buntes Programm, für alle, die mehr über die Ausbildungsformen im Tourismus wissen wollten: Die HLF Krems lud zu ihren Info-Tagen und präsentierte...