Mittwoch - 14.01.2026
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StartSchlagworteNachhaltigkeit

Nachhaltigkeit

Verpackungstrends

RECUP bringt Mehrwegsystem an Sodexo-Standorte in Österreich

Ab sofort können zahlreiche Sodexo-Standorte in Österreich auf das Mehrweg-Pfandsystem von RECUP zugreifen und Speisen sowie Getränke To-go nachhaltiger ausgeben. Der Schritt markiert einen...
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Hotellerie/Tourismus

Wintertourismus im Umbruch: Österreichs Strategie für die Zukunft

Schneesicherheit wird vielerorts zur Ausnahme, Energiepreise bleiben volatil, und das Reiseverhalten verändert sich spürbar. Der Wintertourismus steht an einem Scheideweg, an dem Nachhaltigkeit und...
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Karriere

Erfolgreich abgeschlossen! ÖHV gratuliert 10 geprüften Nachhaltigkeitsmanagern

Die Österreichische Hotelvereinigung (ÖHV) hat die ersten Absolventen ihres neuen Lehrgangs Nachhaltigkeitsmanagement ausgezeichnet. Zehn Führungskräfte aus der Hotellerie haben das praxisorientierte Programm erfolgreich abgeschlossen,...
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Reinigung & Hygiene

Umweltmanagement-Preis 2025 für hollu

Wenn wirtschaftlicher Erfolg, Innovationskraft und ökologische Verantwortung ineinandergreifen, entsteht ein Bild dessen, wie nachhaltiges Wirtschaften aussehen kann. Hollu, ein Familienunternehmen mit langer Tradition und...
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Nachhaltigkeit

Hotel Hochschober mit SDI-Gold für Nachhaltigkeit ausgezeichnet

Das Hotel Hochschober auf der Turracher Höhe hat erneut seine Vorreiterrolle im Bereich Nachhaltigkeit unter Beweis gestellt. Zum dritten Mal ließ das Haus seine...
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Nachhaltigkeit

Preis für nachhaltiges Wirtschaften geht an „Gasthaus Kehlberghof“ und „Genuss am See“

„Wirtshäuser sind die Basis der kulinarischen Kultur in Österreich und für die heimische Gastronomie unverzichtbar“, sagt METRO Österreich CEO Thierry Guillon-Verne. Mit Leidenschaft spricht...
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Hotelkonzepte

Österreichs erstes Circular Living Hotel

Wer die Wiener Praterstraße entlangspaziert, entdeckt früher oder später das Henriette Stadthotel Vienna. Das familiengeführte Boutiquehotel wurde 2025 umfassend umgebaut und zeigt sich seitdem...
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GV/Catering

25 Unternehmen erhalten Österreichisches Umweltzeichen

Im Marmorsaal des Umweltministeriums erhielten 25 Unternehmen aus den unterschiedlichsten Branchen das Österreichische und Europäische Umweltzeichen für nachhaltige Produkte und Dienstleistungen. Die Verleihung durch...
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Aktuelles

Burger King Österreich setzt auf Haferdrink bei Heißgetränken

Burger King Österreich führt eine markante Änderung bei seinen Heißgetränken ein: Ab sofort werden Cappuccino, heiße Schokolade & Co. nicht mehr mit Kuhmilch zubereitet,...
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Nachhaltigkeit

Stanglwirt BIO-Energie mit Patenschaft von Joko Winterscheidt

Ein Jahr nach der Inbetriebnahme seines Holzkraftwerks lud der Stanglwirt zur offiziellen Präsentation der BIO-Energie-Anlage. Das Vorzeigeprojekt erzeugt Strom, Wärme und Pflanzenkohle aus regionalem...
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Vegan & Vegetarisch

Milchalternativen: Wie sich das Bestellverhalten in Wiener Cafés verändert

Nachhaltigkeit und bewusster Genuss prägen zunehmend das Konsumverhalten in der Gastronomie. Besonders in Wiener Cafés zeigt sich ein deutlicher Trend hin zu pflanzlichen Milchalternativen....
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Milch & Milchprodukte

Verantwortung in der österreichischen Milchwirtschaft

Berglandmilch, Österreichs größte Molkerei-Genossenschaft, legt im Oktober 2025 ihren aktuellen Nachhaltigkeitsbericht vor. Darin wird sichtbar, wie konsequent Themen wie Klima, Tierwohl, Ressourcenschonung und soziale...
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Aktuelles

Ryanair setzt auf digitale Boardingpässe – Papier wird abgeschafft

Ab dem 12. November stellt Ryanair die Ausstellung von Papier-Boardingpässen vollständig ein. Europas größte Airline verlangt dann ausschließlich digitale Boardingpässe über die "myRyanair"-App. Ein...
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Kaffee/Tee

Tag des Kaffees im Zeichen von Genuss mit Verantwortung

Er ist Muntermacher, Kulturgut, Klimathema und Ritual in einem: der Kaffee. Zum 24. Mal lädt der Österreichische Kaffeeverband zum Tag des Kaffees und zeigt...
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Pizza & Pasta

Fünf Ideen zur Resteverwertung in der Pizza-Küche

Lebensmittelreste gehören im Gastro-Alltag einfach dazu, auch beim Pizzabacken. Doch anstatt sie achtlos zu entsorgen, lassen sich mit ein bisschen Kreativität neue Gerichte zaubern....
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Nachhaltigkeit

Fisch genießen und dabei Meere schützen

Fisch und Nachhaltigkeit müssen kein Widerspruch sein. Die Initiative „Check deinen Fisch!“ lädt im September dazu ein, beides miteinander zu verbinden. Mit neuen Rezepten,...
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Promotion

Vienna Coffee Festival 2025: Ein Festival für die Zukunft des Kaffees

Advertorial Vom 12. bis 14. September 2025 verwandelt sich die Marx Halle in Wien erneut in den zentralen Treffpunkt der internationalen Kaffeeszene. Das 11. Vienna...
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Aktuelles

Arctic Juice & Cafe: Neue Finanzierungsrunde für nachhaltiges Wachstum

Arctic Juice & Cafe, eine schnell wachsende Brunch-Café-Kette mit Fokus auf gesunde Lebensweise und hochwertige Naturprodukte, hat den Abschluss der Serie-A-Finanzierung unter der Leitung...
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Nachhaltigkeit

Motel One in Österreich vollständig Green Key-zertifiziert

Mit einem klaren Zeichen für zukunftsfähigen Tourismus sind nun alle neun Häuser der Motel One Gruppe in Österreich Green Key-zertifiziert. Damit erfüllen sämtliche Standorte...
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Nachhaltigkeit

Florian Weitzer Hotels erhalten GreenSign-Zertifizierung

Nachhaltigkeit als gelebte Praxis. Diese Überzeugung zieht sich wie ein roter Faden durch die Philosophie der Florian Weitzer Hotels – und wurde nun mit...
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Künstliche Intelligenz

KI-Integration in Hotels: Der Weg zu personalisierten Gästebindungen und Effizienz

Die Digitalisierung revolutioniert die Hotellerie nachhaltig – und Künstliche Intelligenz (KI) spielt dabei eine zentrale Rolle. Während in vielen westlichen Hotels die Diskussion um...
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Aktuelles

Demeter-Höfe: Ein Fest für Nachhaltigkeit und Gemeinschaft

Ende Juni fand in ganz Österreich die fünfte „Lange Nacht der Demeter-Höfe“ statt. 16 Demeter-Betriebe aus verschiedenen Bundesländern luden dazu ein, ihre Höfe und...
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Aktuelles

Zukunftsfähige Landwirtschaft im Fokus: Nachhaltigkeit, Markt und Ethik vereint

Der Feldtag von Fini’s Feinstes Mühle und Academy bei GoodMills Österreich versammelte über 60 Expertinnen und Experten aus Lebensmittelindustrie, Getreidehandel, Medien und Wissenschaft in...
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Reinigung & Hygiene

Frische in der Großküche

Eine durchdachte Hygiene-Strategie ist das Rückgrat jeder professionellen Küche. Sie schützt Gäste vor Krankheitserregern und sichert gleichzeitig den reibungslosen Ablauf im hektischen Küchenalltag. Entscheidend...
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Aktuelles

Kulinarische Entdeckungen in Estland: Michelin Guide 2025

In der vierten Ausgabe des Michelin Guide Estonia wurden mehr als 40 Restaurants im nordischen Land ausgezeichnet. Dabei behalten das 180 Grad und das...
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Aktuelles

Auszeichnung für Christian Grünbart im oberösterreichischen Tourismus

Große Ehre für Christian Grünbart, Geschäftsführer und Miteigentümer des Hotel AVIVA****s make friends: Er wurde als Ehrenträger im oberösterreichischen Tourismus ausgezeichnet. Alle paar Jahre...
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Nachhaltigkeit

Tourismusnetzwerk AlpNet präsentiert das Alpenmanifest

Der Alpenraum ist Sehnsuchtsort und Lebensraum zugleich, Rückzugsgebiet für Erholungssuchende und Heimat für Mensch und Tier. Doch der Druck auf die sensible Bergwelt wächst....
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Nachhaltigkeit

Sichtbare Nachhaltigkeit: JetCamp listet Umweltlabels von Campingplätzen

Was bedeutet es, wenn ein Campingplatz als „nachhaltig“ gilt? Für umweltbewusste Reisende ist diese Frage oft schwer zu beantworten. Die Vielfalt an Umweltzeichen, Zertifikaten...
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Handel/Wirtschaft

Strategisches Wachstum und Nachhaltigkeit bei Resch&Frisch

Mit einem Umsatz von 149 Millionen Euro und einer klaren Strategie für gezielte Zukunftsinvestitionen sowie dem Ausbau der Manufaktur-Linie zeigt sich Resch&Frisch zukunftsorientiert. „Mit...
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Aktuelles

Tourismuspreis Niederösterreich 2024: Ein Fest der Innovation und Nachhaltigkeit

Am 25. November werden im niederösterreichischen Tourismus drei herausragende Betriebe in den Kategorien „Nachhaltigkeit & regenerativer Tourismus“, „Digitalisierung“ und „touristisches Gesamterlebnis“ ausgezeichnet. Die Feierlichkeiten...
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GASTRO das Fachmagazin 12/25

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