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Resteverwertung

Rennaissance der Knödelküche

Ursprünglich aus einfachen Zutaten bereitet, wie Mehl, Topfen und Brot, oder aus Resten, wie altbackenen Semmeln oder Kartoffeln vom Vortag, hat sich eine regionale...

Überbackener Nussstrudel

Zutaten für 8 Personen als Dessert 4 Eier 2 Esslöffel Zucker 30 g Butter 30 g Haferflocken oder Semmel-/Kuchenbrösel 500 g Nussstrudel 100 ml...

Gröstl mit Pilze

Zutaten für 4 Portionen: 700 g gekochte Erdäpfel vom Vortag 400 g gekochtes Rindfleisch 100 g Speck 400 g Steinpilze oder andere Pilze der...

Resteküche nach den Feiertagen: Gerichte gegen Lebensmittelverschwendung

Die Weihnachtszeit ist für viele der kulinarische Höhepunkt des Jahres. Nach den Festessen bleiben jedoch oft Berge an Bratenresten, Gemüse, halben Truthähnen oder Keksen...