Zutaten pro Portion:
1 Stange weißer Spargel
Spargelöl
Kaviar
Frische Blüten zur Dekoration
Für den Holunderblütenrahm:
1 l Schlagobers
ca. 100 g frische Holunderblüten
Fermentierter...
Während die Eltern die Pension genießen, erzählt uns Stefan Malafa Wissenswertes rund um Spargel.
Welche Spargelsorten werden bei Ihnen angebaut und sind in der Gastro...
In Südtirol gibt es den bekannten Terlaner Spargel, welcher unter dem Gütesiegel Margarete, benannt nach der letzten Gräfin Tirols, auch das Qualitätszeichen Südtirol besitzt....
Es war unzählige Jahre einer der zahlreichen Fixpunkte im Jahresreigen des Marchfelderhofs: die Spargel-Gala mit dem unvermeidlichen Who-is-who der ostösterreichischen (Ex-)Prominenz. Anfang Februar dieses...
Heimischer Spargel hat nur kurz Saison und obwohl die Österreicher das Edelgemüse lieben, ist der Konsum eher spärlich. Auf nur magere 0,8 Kilogramm Spargel...
Zutaten für 4 Personen
8 Fischfiletstücke à 100 g
Zitronensalz
Öl zum Braten
24 Stück Spargel (weiß und grün)
Butter
Salz
Kernölhollandaise:
100 g Butter
...
Genussfreudige, die noch immer nicht genug von köstlichem Spargel bekommen können, sollten dem Cuisino-Restaurant im Casino Salzburg einen Besuch abstatten.
Dort kredenzt das Team rund...
Spargel hat wieder Saison! Freunde des gesunden Gemüses sehnen alljährlich jene Zeit herbei, in der der vitamin- und mineralstoffreiche Schlankmacher wieder in vielfältigen Variationen auf den Teller...
Genuss in der Fastenzeit: Ein köstlicher Salat aus Spargel, Tomate und Mozzarella weckt Frühlingsgefühle und ist der perfekte Vitaminkick nach der langen Winterzeit. NOAN präsentiert ein...
