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Gastronomie der Zukunft: Warum Daten das „Bauchgefühl“ ersetzen

Die Gastronomie Österreichs ist ein kulinarischer Hotspot und zentraler Begegnungsraum. Doch der Schein trügt: Steigende Kosten, der akute Personalmangel und volatile Nachfragen setzen viele...
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GASTRO das Fachmagazin 06/0726

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