Fermentieren ist eine uralte Technik, seit Tausenden von Jahren werden Lebensmittel „milchsauer vergoren“. Dadurch sind sie länger haltbar, bekömmlicher und gesundheitsfördernd. Die Heilkraft von fermentiertem Gemüse ist in vielen Kulturen bekannt, da es für eine gesunde Darmflora sorgt.

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• 96 Seiten, zahlr. Farbabbildungen
• 17 x 24 cm, Hardcover
• ISBN 978-3-7020-2056-9