Transgourmet, Österreichs führender Gastronomie-Großhändler, erzielte 2025 einen Netto-Umsatz von 910,2 Millionen Euro, was einem Wachstum von 1,6 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dieses Ergebnis ist besonders bemerkenswert, da das Jahr 2025 von einem herausfordernden Marktumfeld geprägt war, das durch Preisdruck, Kostensteigerungen und zurückhaltende Nachfrage gekennzeichnet war.
Boom bei Zustellung und Standortstärkung
Die Geschäftsführer Thomas Panholzer und Manfred Hayböck betonen, dass 70 Prozent des Umsatzes mittlerweile durch die Zustellung erwirtschaftet werden. Dies verdeutlicht die starke Entwicklung der Branche hin zu mehr Serviceorientierung. Transgourmet betreibt in Österreich 17 Abhol- und Zustellstandorte und beschäftigt 2.195 Mitarbeitende, darunter 70 Lehrlinge. Im Herbst 2026 wird ein weiterer Zustellstandort in Innsbruck-Kematen eröffnet, um die Kapazitäten in einer der stärksten Tourismus- und Gastronomieregionen zu erweitern.
Sortimentsstrategie: Vom Händler zum „Sortiments-Architekten“
Das breit diversifizierte Sortiment erwies sich 2025 als wesentlicher Erfolgsfaktor. Transgourmet deckt unterschiedliche und teils gegenläufige Nachfrageentwicklungen parallel ab. Die Kunden bestätigen die präzise Deckung ihres Bedarfs durch die mehrstufige Sortiments-Architektur. Markenartikel bleiben ein zentraler Bestandteil, doch es zeigt sich eine Verschiebung hin zu preislich attraktiven Einstiegsprodukten. Die Transgourmet-Eigenmarke Economy verzeichnete ein deutliches Umsatzplus von 23 Prozent.
Gleichzeitig blieb die Nachfrage nach Bio-, nachhaltigen und hochwertigen Produkten auf hohem Niveau. Die Bio-Umsätze wuchsen um mehr als 12 Prozent, und das Segment Plant-based verzeichnete ebenfalls ein Wachstum von über 12 Prozent. Die Bio-Eigenmarke Natura legte 2025 um fast 22 Prozent zu, was den wachsenden Stellenwert von Bio-Produkten auch im Großkundensegment bestätigt.
Investitionen und ökologisches Engagement
Transgourmet investierte 2025 rund 50 Millionen Euro in die Weiterentwicklung des Unternehmens und den Standort Österreich. Für 2026 ist ein mittlerer, zweistelliger Millionenbetrag für strategische Projekte wie den Bau des Zustellstandortes Innsbruck geplant.
Die hohen Investitionen in Nachhaltigkeit, unter anderem in Österreichs größte E-LKW Flotte und Klimatechnik, zahlen sich aus: Der Energieaufwand konnte im Vorjahr deutlich gesenkt werden, was einer Ersparnis im sechsstelligen Euro-Bereich entspricht. Transgourmet wurde als erster heimischer Lebensmittel-Großhändler mit der EcoVadis-Bronze-Medaille ausgezeichnet.
Herausforderungen und Zukunftsausblick
Das Marktumfeld bleibt auch 2026 fordernd, mit einem anhaltenden Trend zu preisgünstigen und zeitsparenden Produkten. Das Eigenmarkensegment wird weiter ausgebaut, insbesondere im Preiseinstiegsbereich und im Segment Fleisch. „Intelligente Convenience“ und Produkte, die Arbeitsprozesse vereinfachen, stehen im Fokus, auch als Antwort auf den Fachkräftemangel.
Trotz der aktuell stärkeren Nachfrage nach preisgünstigen Produkten hält Transgourmet an einem umfassenden Bio- und Nachhaltigkeitssortiment fest, um der Gastronomie die gesamte Bandbreite an Qualitäts- und Preisstufen aus einer Hand anzubieten.
