Die Transgourmet PUR hat sich auch 2026 als zentrale Fachveranstaltung für die heimische Gastronomie- und Hotellerieszene bestätigt. Über 6.000 Fachbesucher nutzten am 20. und 21. April die Gelegenheit, sich im Salzburger Messezentrum über aktuelle Entwicklungen, Innovationen und Herausforderungen zu informieren und auszutauschen. Mit 290 Ausstellern, darunter 102 Winzer aus dem In- und Ausland, präsentierte Transgourmet ein breites Spektrum an Produkten, Konzepten und Lösungen.
Vielfalt für alle gastronomischen Welten
Transgourmet versorgt unterschiedlichste Betriebe, von Systemgastronomie bis Fine Dining, mit maßgeschneiderten Lösungen. Die Stärke liegt darin, für alle Welten passende Produkte und Services bereitzustellen – von Basiszutaten bis zu exklusiven Delikatessen. Besonders im Fokus stehen Convenience-Lösungen und Betriebserleichterungen wie Smart Cuisine, die dem Personalmangel entgegenwirken.
Spitzenköche und Masterclasses
Renommierte Spitzenköche aus sechs Bundesländern präsentierten ihre kulinarische Kompetenz. Die stark nachgefragten Cook-Masterclasses boten Einblicke in aktuelles Wissen von Haltung über Handwerk bis zu innovativen Produktlösungen. Themen wie Bio-Zutaten und moderne Räucher-Techniken standen im Mittelpunkt.
Genusswelten und Erlebnisformate
Die Getränkewelt wurde mit Masterclasses zu Kaffeehandwerk, Schaumweinen, hochwertigen Spirituosen und terroirgeprägten Weinen umfassend inszeniert. Das Sommelier-Battle „Schlag den Schlögl und ’ne Schelle für Schelli“ wurde als spannendes und unterhaltsames Format fortgesetzt. Die Schlemmer Atlas Awards ehrten zum vierten Mal die Top 50 Köche Österreichs.
Vernetzung und Zukunftsgestaltung
Die PUR versteht sich nicht nur als Messe, sondern als Ort des Austauschs und der Perspektivenöffnung. Sie fördert die Vernetzung innerhalb der Branche und setzt Impulse für nachhaltige Entwicklung und Innovation.
