Der österreichische Trauner Verlag wurde im Rahmen des 59. Literarischen Wettbewerbs der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit dem „Special Award 2025“ ausgezeichnet. Diese außergewöhnliche internationale Anerkennung gilt einer zehnbändigen Lehrbuchreihe, die speziell für sämtliche Ausbildungsberufe in Gastronomie, Hotellerie und Küche in Deutschland entwickelt wurde. Erstmals in ihrer über 65-jährigen Geschichte vergab die renommierte Akademie einen Spezialpreis an eine gesamte Publikationsreihe.
Eine verlegerische Gesamtleistung, die Maßstäbe setzt
GAD-Vorstand Hans G. Platz hob in seiner Laudatio die besondere Bedeutung der Reihe hervor: „Mit dieser Auszeichnung würdigen wir diesmal nicht nur ein einzelnes Buch, sondern eine verlegerische Gesamtleistung, die inhaltlich, didaktisch und gesellschaftlich Maßstäbe setzt. Der Trauner Verlag hat ein Lehrwerksystem geschaffen, das in der beruflichen Bildung der gastgewerblichen Branche neue Wege beschreitet.“ Er betonte, dass diese Art von Fachliteratur in Zeiten der Digitalisierung und wachsender Qualitätsansprüche in Gastronomie und Hotellerie unerlässlich sei, da sie jungen Menschen Orientierung gebe, Ausbildende unterstütze und den Berufsstolz fördere.
Antwort auf neue Anforderungen der dualen Ausbildung
Die Lehrbuchreihe „Erlebnis Restaurant, Küche, Systemgastronomie, Gastronomie und Hotel“ des Trauner Verlags ist eine direkte Antwort auf die neuen Anforderungen der 2022 in Deutschland in Kraft getretenen Ausbildungsverordnung. Trends, Innovationen, moderne Kommunikation, digitale Tools und der professionelle Umgang mit Mitarbeitern sind seither fester Bestandteil der Ausbildung. Die Lehrbücher basieren auf dem deutschen Rahmenlehrplan und wurden in enger Zusammenarbeit mit Lehrkräften deutscher Berufsschulen entwickelt.
Komplexe Themen einfach begreiflich machen
Verlagschefin Sonja Trauner beschreibt die Leitidee der Reihe: „Unsere Mission ist es, komplexe Themen so einfach wie möglich begreiflich zu machen. Die Lernenden sollen unsere Bücher verstehen. Sie dürfen nicht abschrecken, sondern müssen neugierig machen.“ Deshalb wurde großer Wert auf klar strukturierte Texte gelegt, die in „kleinen Häppchen serviert“ werden, um motivierend statt überfordernd zu wirken und vor allem praxisnah zu sein.
Der Verlag setzt auf eine Kombination aus Print- und Digitalprodukten. Neben dem gedruckten Buch und dem E-Book steht auf der verlagseigenen Lernplattform „TRAUNER DigiBox“ ein umfassendes digitales Begleitangebot zur Verfügung. Dort finden sich Erklärvideos, E-Learning-Sequenzen, Audiodateien, interaktive Übungen, Arbeitsblätter und Checklisten, mit denen die Lehrinhalte gefestigt werden können.
Zeichen für hochwertige berufliche Bildung
Mit dem Special Award setzt die Gastronomische Akademie Deutschlands ein Zeichen für die Bedeutung hochwertiger beruflicher Bildung und die Kraft des gedruckten wie digitalen Wortes in der Branche. Für die Gastronomie und Hotellerie ist dies eine Bestätigung der Relevanz einer fundierten Ausbildung und der Notwendigkeit, innovative Lehrmittel einzusetzen, um den Nachwuchs optimal auf die Herausforderungen der Zukunft vorzubereiten.
